黃原膠生產廠家 黃原膠批發價格 黃原膠供應商報價 黃原膠廠家直銷
中文名:黃原膠外文名: Xanthan gum別名: 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠化學式: C35H49029
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料。
黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉，產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體
自1996年允許作為食品添加劑使用以來，黃原膠已被食品工業廣泛接受，因為在低濃度下就能提供優良的加工和儲藏穩定性，黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中。
特性及應用：在食品中的應用：嬰幼兒配方食品：提高穩定性、改善口味、口感。稀奶油：增稠、乳化，提高其穩定性。面條：使面團柔韌，減少斷條，防止起毛邊；干燥過程中防止粘連，減少烘干時間，改善口感。方便面：切條時不易斷裂，成型時不易起毛邊，水煮不渾湯；油炸時阻止食油滲入，節省食油，延緩油的酸敗。面包糕點：使面包和糕點保留更多氣孔，體積，保持水分。果汁飲品：減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程。冰淇淋：能賦予產品滑溜和糯性的口感，減緩融化，提高抗驟熱的性能，避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。奶酪：能控制產品的稠度和擴散性質。調味汁和色拉調味品：增稠增粘劑，使產品的質構和流變等感官品質
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