可得然在腸丸類制品中的應用：主要利用其熱不可逆的原理，起到提高產(chǎn)品凝膠強度的作用，達到改善魚糜品質的目的；可以不用含過敏原的ISP和乳蛋白就可以達到減少原料肉用量，降低成本的效果；防止冷凍劣化；
可得然在生濕面制品、米制品中的應用，起到防冷凍變性、熱變性，提高彈性，降低表面淀粉糊化，減少渾湯的效果；
在素食類制品中的作用，可得然作為凝固劑使用，通過使用可得然構成骨架，添加油脂、淀粉、水，做成有彈力，粘度的新口感膠體，可以冷凍流通、高溫殺菌，再現(xiàn)蟹肉棒、海參、蝦、魷魚的口感；
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