葡萄糖酸鈣生產廠家 葡萄糖酸鈣批發價格 葡萄糖酸鈣供應商報價 葡萄糖酸鈣廠家直銷
葡萄糖酸亞鐵【分子式】：C12H22CaO14 【分子量】：430.38 【鈣元素含量】：9.0%
葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2，白色結晶性粉末，無臭無味。主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。本品為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201。葡萄糖酸鈣（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20），不溶于乙醇等溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。
【基本性質】：白色結晶性顆粒或粉末，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好，葡萄糖根過多可能對糖患者不利。
【產品特色】：與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。
【產品用途】：葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養強化作用外還可防止油脂氧化及食品發色，提高制品的感觀質量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養劑，同時還可用于緩沖劑、固化劑。用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆漿會變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐。作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養增補劑。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準”（1993）規定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。
【制法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。
【產品用量】FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。FAO/WHO（1984）： 青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg（以Ca計）； 番茄罐頭800mg/kg（丁狀或片狀），45.mg/kg（整裝）（以Ca計）； 果醬和果凍200mg/kg（以Ca計）； 酸黃瓜250mg/kg。
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