一.與應用：由菊科植物金盞花Marigold（又稱萬壽菊Tagetes erecta）的花瓣提取而得，屬于類胡蘿卜素。英文名：Zeaxanthin，B-carotene-3，3‘-diol，Meso-zeaxanthin；(3R,3'R)-beta,beta-Carotene-3,3'-diol;4-[18-(4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-3,7,12,16-tetramethyl-octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethyl-cyclohex-3-en-1-oCAS No.144-68-3 EINECS 登錄號：205-636-4 分子量：568.87脂溶性粉末或油狀物，為B-胡蘿卜素的衍生物，溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯類等溶劑，不溶于水，在體內不能轉化為VA，沒有VA活性，對光和熱穩定性差，尤其光照對玉米黃質影響；對三價Fe和Al離子的穩定性也差但對其它離子、酸、堿及還原籍劑Na2SO3等較穩定。主要應用如下：1. 預防老化性黃斑退化癥（老年人失明的主要病因）；2. 預防白內障、內膜中層增厚、心臟病：3. 改善視網膜色素變性患者的病癥；4. 降低色相差，使視力更精準；保護視網膜在吸收光線時免受氧化傷害；5. 作用，防止癌細胞的擴散。廣泛應用于食品（GB2760-86規定，使用量0.5%）、、化妝品中。二.質量規格：5%，10%,20%，50%,75%; HPLC
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