『科蘭colours』〖天然色素〗
【產(chǎn)品簡介】 胭脂蟲紅又稱胭脂蟲紅提取物、胭脂紅、胭脂紅酸、胭脂蟲紅鋁，色調(diào)亮紅鮮艷，作為一種主要的紅色色素，胭脂蟲紅從古代開始就用于食品著色。胭脂蟲紅是用水提取胭脂蟲后制得，顏色變化從橙到紅。胭脂蟲紅除對酸堿敏感外，陽離子也會影響其顏色。當(dāng)陽離子濃度增高時(shí)，其顏色會更趨于藍(lán)色。胭脂蟲紅對熱、光線、氧及二氧化硫都很穩(wěn)定。
【理化性質(zhì)】 本品為紅色菱形晶體或紅棕色粉末，耐熱性、抗光性和性良好，染色力強(qiáng)，與肉類蛋白有良好的親和性。
【主要成分】 主要成分為胭脂蟲酸（又稱胭脂紅酸）。
【產(chǎn)品色價(jià)】
【產(chǎn)品來源】 由雌性胭脂蟲干體磨細(xì)后用水提取而得的紅色色素。 【應(yīng)用范圍】 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：本品（以胭脂紅蟲計(jì)）可用于碳酸飲料，使用量為0.02g/kg；香腸、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁點(diǎn)心、酸奶、糖果、調(diào)味醬，0.05g/kg；風(fēng)味奶粉，0.6g/kg。胭脂蟲紅為一種水分散式粉末，不溶于酒精和油，對氧化作用敏感，易與蛋白質(zhì)結(jié)合。用于乳制品著色，還可用于肉類食品、糖果、開胃酒、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、焙烤食品、果醬、果凍、化妝品、乳制品、藥品。 【保存條件】本品應(yīng)密封避光，在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的環(huán)境保存。
【Q&A】在選擇一種天然色素時(shí)，您可能需要考慮許多因素。為此， 科蘭已預(yù)想了一系列問題 ，協(xié)助您選擇最終要使用的天然色素。 在初步評估時(shí)，這些問題將有助我們?yōu)槟扑]最適合的科蘭產(chǎn)品。
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