櫻桃有早春果的美譽。它是含鐵量很高的水果，成熟時色澤鮮亮如珍珠，紅艷光潔、玲瓏剔透，像一顆顆紅瑪瑙，味美形嬌，營養豐富。南宋女詞人朱淑真的,《櫻桃》中寫道：
為花結實自殊常，摘下盤中顆顆香。
味重不容輕眾口，獨于寢廟薦先嘗。
如此美妙的滋味不可輕易落入凡夫俗子的口中，得先供奉于宗廟之上。
櫻桃的營養價值
每百克櫻桃中的營養成分
每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，居于水果;維生素含量和胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5 倍。此外，還含有鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千 卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸 0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。櫻桃中同樣含有褪黑激素是名副其實“美味又美麗”的水果。
1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜
英國《每日郵報》曾報道，《營養從業者》雜志刊登研究發現，一杯櫻桃汁所含營養，相當于23份水果蔬菜。
科研人員研究發現，250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類、西紅柿、西瓜、胡蘿卜和香蕉還要好。
——櫻桃粉 櫻桃果粉——
櫻桃味道甘甜而微酸，既可鮮食也可濃縮后噴霧干燥成粉。
【產品名稱】櫻桃粉 櫻桃果粉
【英文名稱】Cherry Extract
【英文規格】10:1 ~50:1 或 VC17%-25%
【產品形狀】粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
【產品顏色】淺粉色粉末或具有該產品固有的色澤，粉末均勻一致
【原料來源】櫻桃，學名:Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don)，屬薔薇科，李亞科，落葉喬木果樹，櫻屬植物。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。
【原料產地】我國華東和陜西、山西、河南、河北湖北、四川等地均有栽培，夏初果實成熟時采收
【產品特點】
1、水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等成本；
2、加工制成粉后，拓寬了櫻桃原料的應用范圍
【產品用途】，食品、飲料、食品添加劑以及化妝品等。
【產品包 裝】1kg/袋，25kg/桶
【存儲條件】本品應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方。
【保 質 期】兩年
