簡介
近年來,隨著冷藏工業的發展壯大,中小型冷庫相應建立起來,隨之而來的是冷庫的衛生管理工作卻被人們所忽視,使之中小型冷庫的霉菌污染問題極為普遍,霉菌污染率高達90%。其原因就是這類冷庫的利用率高,經常進出食品,忙于貯存,忽視衛生管理工作,使冷庫極易被微生物所污染,尤其是霉菌類,由于霉菌比其他微生物更能耐受酸性環境、日光、紫外線及干操壞境,并且在一28℃的條件下也能生存,就是在空氣中也有它們的大量抱子浮游,從而使其在自然界中廣泛存在,所以說冷庫很容易被霉菌污染。特別是高溫冷庫、預冷庫,濕度大,溫度較適宜霉菌生長,是極易被霉菌污染的。
冷庫霉菌污染源分析
1、冷庫的墻壁，比較潮濕部位容易生長霉菌。
2、冷庫中的設備存在冷凝水的管路、機殼等容易生長霉菌，
3、冷庫空氣中所包含的水蒸氣，在冷凝、液化時容易產生霉菌，如冷庫中溫度的部位，含天花板、地面、設備表面、墻面等溫度低的部位，
4、冷庫內無法保證正常換氣，無法讓冷庫濕度保持在55%情況下時，容易生長霉菌。
5、冷庫忽冷忽熱，容易產生冷凝水的地方，容易遭到霉菌侵害。
6、冷庫離墻近的設備、制冷風機容易產生冷凝水，容易產生霉菌。
7、溫度相對較低的冷庫速凍庫門，請一直保持關閉狀態。如果這些溫度較低的門沒有關閉的話，那么外面傳過來的熱空氣涌進行，就形成很高的濕度，從而在空氣冷卻的時候形成液化，容易生長霉菌。
8、冷庫的空調系統、凈化管道系統等，其自身容易產生霉菌。
冷庫霉菌污染所帶來的危害
霉菌在陰濕的地方生長，冷庫被霉菌污染之后，由于霉菌能適應較低的溫度，首先被儲藏的果蔬食品遭受霉菌污染，使果蔬品質下降，導致發生變質不能食用；其次由于冷庫空氣不流通，使得霉菌孢子密度過大，冷庫散發霉敗氣味，影響工作人員的積極性；就是霉菌和致病菌不同，它本身是無害的，也不產生毒素，但是霉菌生長以后， 肉眼都可以見到，嚴重地損害了商品的外觀，造成經濟損失。因此，設置專人管理并定期對冷庫進行消毒滅菌就顯得非常重要。
如何解決冷庫霉菌污染
在近幾年我們己經發現冷庫使用過氧化氫 銀離子復合型殺菌消毒劑己越來越多，在冷庫中主要的污染就是地霉菌了，這種菌是可以在低溫下生存的，而且還對消毒劑有著比較強的抗性，所以我們就要尋找效果更好的消毒劑了，經過了我們的測試，在甲醛，過氧乙酸，蒼爾子油、臭氧和過氧化氫 銀離子復合型消毒劑等這幾種進行消毒的時候，過氧化氫 銀離子復合型消毒劑的殺菌消毒效果無疑是的。使用過氧化氫 銀離子復合型殺菌消毒劑不僅效果好，而且見效的時間也是非常快的，我們嘗試便用過氧化氫 銀離子復合型殺菌消毒劑去除魚類變質臭味，結果在一個小時之內應完成了。過氧化氫 銀離子復合型殺菌消毒劑與一般殺菌劑不同，因為在殺菌完之后會很快分解成氧氣和水，故不存在二次污染的問題。
奧克泰士
奧克泰士--德國原裝進口，食品級過氧化氫 銀離子復合型殺菌消毒劑，產品無色、無味、無毒、無殘留、無腐蝕性，在歐盟已注冊商標，并獲得多個國際權威機構的認證。如ISO9001、ISO14001管理體系認證，IFS食品檢測認證，歐盟EMAS檢測認證等。它對人無害，無致癌、致畸、致突變性，能夠高效殺滅冷庫庫房中的細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌、病毒在內的所有類型的微生物，首先作用于細胞膜使膜構成成分受到損傷導致新陳代謝障礙并抑制其生長，而后繼續滲透破壞膜內組織直至殺死。徹底解決因冷庫微生物污染所面臨的困擾。在冷庫消毒中與細菌、病毒等微生物發生反應后的產物是水和氧氣，不產生有害殘留，安全環保。自引進中國市場以來，開始在冷庫食品貯藏防霉保鮮、食品生產車間消毒與氣體除味凈化等方面應用，數百家企業取得了良好效果，解決了部分食品出口企業微生物難以控制的難題，取得了巨大的經濟效益和社會效益，使奧克泰士應用技術得到推廣普及。
奧克泰士產品特點
1、完全環保，完全生物可分解，對人無害，無腐蝕性，無殘留。
2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水。不會改變接觸物品的口感、顏色、PH值。
3、讓冷庫霉菌無處遁形，高效殺滅霉菌及霉菌孢子，所到之處只能讓霉菌無法喘息的死亡，包括殺滅霉菌孢子，后代也不放過，導彈般轟炸式殺滅；
4、應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。
5、具有超強的殺菌能力集：殺菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多項功能于一體。能夠解決霉菌超標等問題，同市場上類似的產品相比，奧克泰士不會使細菌產生抗藥性和耐藥性。
6、產品使用時無色無氣味，完全可以代替傳統消毒方式，而且對人員無傷害、無刺激，手部消毒時還可以保護皮膚，不干燥；
7、完全自身分解，分解后為水和氧氣，沒有任何殘留物，符合FDA推薦意見的消毒劑產品；
8、具備廣譜的殺菌效應，能殺滅已知300多種微生物，大腸桿菌、食品致病菌、葡萄球菌、霉菌、酵母菌、銅綠假單胞菌、莢膜桿菌、念珠菌，病毒等等；
9、產品來源于德國，達到歐盟的各項要求和安全認證，同時經過國內權威機構的檢測，完全符合HACCP的要求。
