為更精準了解果糕產品的消費需求，競爭態勢和潛在市場機會，使果糕生產企業能夠做到根據消費者的需求進行品牌傳播和產品市場推廣，最大限度降低果糕企業品牌和產品的市場營銷風險，快速提升產品的銷量，穩健地做強品牌和做大市場規模，北京精準企劃于近期對北京果糕產品做了一次專項、深入的消費者需求市場調研。
精準企劃市場調研部對調研問卷進行了專業的設計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。本次調研采用國際通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定點市場調研方式，共訪問
果糕產品的消費者318人，其中男性占46.9%，女性占53.1%。
按照統計學的原理，本次調研的置信度在96%以上，完全符合市場調研的準確度。以下是本次果糕產品消費者需求市場調研的部分主要結果：
果糕產品的品牌記憶度極低
調查結果顯示，北京的消費者中有91.6%記不住果糕產品的品牌，回答能記住果糕產品品牌的消費者比率只有8.4%。消費者記住的果糕品牌主要有天賜佳食、慕思、味多美和香果等，其中有些品牌并不是果糕品牌。表明北京果糕市場的品牌競爭尚處在初級階段，不管是果糕老品牌還是新進入品牌同樣存在巨大的市場機會。
喜歡吃果糕產品的消費者超過四成
調查結果顯示，有39.7%的消費者回答喜歡吃果糕產品，回答很喜歡吃的消費者選擇比率為4.5%，兩項合計為44.2%，達到四成以上。回答一般的消費者比率為50.6%；只有合計5.2%的消費者表示不喜歡和很不喜歡吃果糕產品。可見果糕產品擁有很大的潛在消費群體。
消費者最喜歡吃的果糕產品品類
最喜歡吃蘋果果糕的消費者選擇比率最高，占21.2%；其次是最喜歡吃草莓果糕的消費者也占17.9%；排在第三位的是最喜歡吃烏梅果糕的消費者占15.2%。往下依次是最喜歡吃山楂果糕的消費者占11.3%，最喜歡吃酸棗果糕的消費者占7.3%，最喜歡吃金橘和香蕉果糕的消費者分別占4.6%；最喜歡吃葡萄果糕的消費者占4.0%，同時還有13.9%的消費者表示最喜歡吃其它種類的果糕產品。可見看出消費者對不同種類的果糕產品喜好度較為分散，開發不同品類的果糕產品是果糕企業做大品牌和市場規模的重要機會點。
口味是消費者購買果糕產品首先考慮的因素
消費者購買果糕產品首先考慮的因素是口味，占消費者選擇比率的55.6%；其次是產品的衛生，占消費者選擇比率的14.6%；價格因素排在第三位，占消費者選擇比率的9.5%。往下依次是品牌占7.6%，色澤和包裝分別占5.1%和4.4%，產品占1.9%，其它因素只有1.3%。可見口味、衛生、價格和品牌是消費者購買果糕產品考慮的四個主要因素。
消費者吃果糕產品的時間
消費者在空閑的時候吃果糕產品的比率最高，占45.5%；在看電視和出去玩的時候吃果糕的比率分別占20.3%和19.6%。上班和上學休息時吃果糕的比率分別有7.0%和4.4%。可見消費者主要是在空閑的時候，看電視和出去玩的時候吃果糕。
消費者吃果糕產品的主要目的
消費者吃果糕產品的首要目的是因為好吃，占消費者選擇比率的26.9%；休閑的占18.6%；為了打發時間的占15.4%；消遣的消費者選擇比率為9.6%；當零食吃和開胃的分別占9.0%和7.7%；其它目的合計為12.8%。可見果糕產品有很多非常獨特的賣點可以與消費者進行溝通。
消費者認為50-200克是每袋果糕產品最合適的容量
有42.3%的消費者認為每袋果糕產品的容量在50-100克最適合；認為每袋果糕產品的容量在101-150克最適合的消費者比率為31.4%；認為每袋果糕產品的容量在150-200克和50克最適合的消費者比率分別為14.1%和10.3%；認為每袋果糕產品的容量在200克以上最適合的消費者比率很少。可以看出每袋果糕產品的容量在50-200克之間都是適合的。
消費者認為每袋果糕產品最合適的價格是3-15元
認為每袋果糕產品的價格在5-10元最適合的消費者選擇比率最高，占39.5%；其次四認為每袋果糕產品的價格在3-5元最適合，占消費者選擇比率的33.1%；認為每袋果糕產品的價格在11-15元最適合的消費者選擇比率排在第三位，占17.8%；其它價格區間的選擇比率較少。可見根據容量的不同，每袋果糕產品價格定位在3-15元這個區間是最符合消費者需求的。
消費者每月吃果糕產品大約的花費為10-50元
消費者每月吃果糕產品花費在10-20元的比率最高，占38.5%；每月吃果糕產品花費在21-30元的比率占26.3%；每月吃果糕產品花費在31-50元的比率占17.9%；每月吃果糕產品花費在10元以下的比率占12.2%；每月吃果糕產品花費在50元以上的比率合計只有5.1%。可見每月吃果糕產品花費在10-50元之間代表目前的消費主流。
怕不衛生是消費者吃果糕產品的主要顧慮
消費者吃果糕產品的首要顧慮是擔心產品不衛生，占消費者選擇比率的30.3%；擔心怕胖的消費者比率占10.5%；因為口感不好的消費者選擇比率為7.2%；擔心對牙不好的消費者占4.6%；認為主要顧慮是產品質量和不安全的消費者比率分別為4.6%和3.3%；其它顧慮合計為39.5%。可以看出不衛生、怕胖是消費者吃果糕產品的主要顧慮。另外從以上調查數據也可以看出，消費者對吃果糕產品的顧慮比較分散。
消費者吃果糕產品最多的季節
當問及消費者在哪個季節吃果糕產品最多時，有35.0%的消費者回答差不多；回答冬季吃果糕最多的消費者比率占26.1%；回答秋季和夏季吃果糕最多的消費者比率分別占19.7%和14.6%；而回答春季吃果糕產品最多消費者比率只有4.6%。可以看出有很大一部分消費者吃果糕產品沒有季節差異，同時冬秋季吃果糕的數量要多于春夏季。
今年吃果糕產品的檔次有了明顯的提高
今年吃果糕的檔次與去年差不多的消費者比率為57.3%；表示提高了的消費者比率為36.3%；今年與去年相比吃果糕產品的檔次降低了消費者比率只有6.4%；可見與去年相比今年消費者吃果糕的檔次有了明顯的提高。
消費者經常購買果糕產品的地點
調查數據顯示，經常到大中型超市購買果糕產品的消費者比率最高，占68.7%；其次是在小型連鎖超市購買果糕產品的消費者占20.7%；在其它銷售終端購買果糕產品的消費者很少。可以看出大中型超市和小型連鎖超市目前是果糕產品的核心銷售終端，但學校小賣店，社區小賣店等小型銷售零售點將來會是果糕產品潛在的重要銷售終端，應該引起果糕生產和銷售商的高度關注。
北京精準企劃對果糕生產企業做大市場的營銷建議
1、對果糕產品品牌規劃策略的營銷建議：目前果糕市場有許多地方性的知名品牌，但還沒有全國性的強勢果糕品牌。無論是果糕老品牌還是新企業都有很大的發展空間。
2、對果糕產品品牌定位策略的營銷建議：建議以“果糕生產專家”的品牌定位搶先在消費者心智占據專業果糕生產企業的品牌位置。通過專業的品牌規劃，產品規劃和市場規劃快速提升品牌和產品銷量。
3、對果糕產品市場競爭策略的營銷建議：跳出區域品牌競爭的圈子，在果糕市場競爭相對不激烈的區域占據領先的市場位置。通過銷售終端的傳播建立和提升品牌。
4、對果糕產品目標市場策略的營銷建議：果糕產品的核心目標消費群體是年輕的白領，上班族階層，企業所有的營銷工作都需要對準這一主流消費群體進行。
5、對果糕產品產品線規劃策略的營銷建議：根據不同區域市場對果糕產品品類和口味需求的差異，分別重點推出相應的產品種類。總體上說果糕企業的產品線越全越好。
6、對果糕產品包裝策略的營銷建議：目前果糕產品基本都是袋裝或散裝，產品包裝老化和單一。建議根據年輕白領、上班族的需求，推出更加前衛各類包裝形式的產品。
7、對果糕產品口味策略的營銷建議：果糕產品的口味要全，不要太甜。
8、對果糕產品容量策略的營銷建議：每袋果糕產品的容量在50-200克之間都是適合的。
9、對果糕產品產地策略的營銷建議：果糕產品的產地對消費者購買產品的影響并不大，但城市的消費者更喜歡天然、野生、綠色和健康的果糕產品。
10、對果糕產品色澤策略的營銷建議：目前果糕產品的色澤基本是符合消費者需求的。
11、對果糕產品價格策略的營銷建議：根據容量的不同，每袋果糕產品價格定位在3-15元這個區間是最符合消費者需求的。
12、對果糕產品賣點提煉策略的營銷建議：（1）理性訴求方向：突出產品的口味和產品功效；
（2）感性訴求方向：重點在價值觀層面與目標消費者進行溝通。
13、對果糕產品品牌傳播口號策略的營銷建議：果糕產品的傳播口號與其它食品的廣告口號一樣，體現品牌和產品的核心利益點，必須要簡短，容易記憶等。
14、對果糕產品品牌傳播策略的營銷建議：對與規模不大的果糕企業不一定就要做電視廣告，完全可以在對品牌進行專業規劃的基礎上，通過產品銷售終端的宣傳來提升品牌和產品銷量。
15、對果糕產品渠道策略的營銷建議：大中型超市和小型連鎖超市目前是果糕產品的核心銷售終端，但學校小賣店，社區小賣店等小型銷售零售點將來會是果糕產品潛在的重要銷售終端，應該引起果糕生產和銷售商的高度關注。
16、對果糕產品招商策略的營銷建議：在品牌策略是市場策略的指導下，設計精美、實用的產品招商書，通過專業的媒體，分區域招商，不僅招商效果好，同時還可以傳播品牌。
17、對果糕產品終端展示策略的營銷建議：需要通過多樣化的產品終端展示來促進銷售和提升品牌。
18、對果糕產品終端宣傳策略的營銷建議：終端宣傳主要包括：宣傳海報、宣傳單頁、宣傳小冊子、X展架、POP、促銷小禮品等。
19、對果糕產品市場促銷策略的營銷建議：產品促銷策劃主要包括以下12個方面，（1）產品促銷目標；（2）產品促銷策略；（3）產品促銷地域；（4）促銷產品品類；（5）產品促銷對象；（6）產品促銷方式；（7）促銷工作流程；（8）促銷活動要點；（9）促銷活動管理；（10）促銷與終端宣傳的配合；（11）促銷費用預算；（12）促銷效果評估等。
20、對果糕產品銷售管理策略的營銷建議：需要建立自己的銷售管理體系，主要包括以下七個方面，（1）銷售機構組織設計及職責；（2）銷售目標分解及計劃的制定；（3）銷售隊伍的管理；（4）渠道及渠道客戶管理；（5）跨區銷售管理；（6）銷售行政與管理制度；（7）銷售機構經理應具備的能力與技巧。
21、對果糕產品銷售隊伍培訓策略的營銷建議：企業銷售隊伍培訓包括以下12個方面，（1）品牌和產品知識的培訓；（2）營銷知識及理念培訓；（3）銷售人員團隊意識培訓；（4）銷售人員的行為規范；（5）銷售方法與溝通技巧培訓；（6）頂級銷售員具備的條件；（7）如何開發與接觸潛在客戶；（8）引發客戶興趣及建立好感；（9）客戶了解需求及特質；（10）了解客戶的購買模式；（11）介紹解說產品與服務；（12）有效成交客戶的方法。
精準企劃市場調研部對調研問卷進行了專業的設計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。本次調研采用國際通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定點市場調研方式，共訪問
果糕產品的消費者318人，其中男性占46.9%，女性占53.1%。
按照統計學的原理，本次調研的置信度在96%以上，完全符合市場調研的準確度。以下是本次果糕產品消費者需求市場調研的部分主要結果：
果糕產品的品牌記憶度極低
調查結果顯示，北京的消費者中有91.6%記不住果糕產品的品牌，回答能記住果糕產品品牌的消費者比率只有8.4%。消費者記住的果糕品牌主要有天賜佳食、慕思、味多美和香果等，其中有些品牌并不是果糕品牌。表明北京果糕市場的品牌競爭尚處在初級階段，不管是果糕老品牌還是新進入品牌同樣存在巨大的市場機會。
喜歡吃果糕產品的消費者超過四成
調查結果顯示，有39.7%的消費者回答喜歡吃果糕產品，回答很喜歡吃的消費者選擇比率為4.5%，兩項合計為44.2%，達到四成以上。回答一般的消費者比率為50.6%；只有合計5.2%的消費者表示不喜歡和很不喜歡吃果糕產品。可見果糕產品擁有很大的潛在消費群體。
消費者最喜歡吃的果糕產品品類
最喜歡吃蘋果果糕的消費者選擇比率最高，占21.2%；其次是最喜歡吃草莓果糕的消費者也占17.9%；排在第三位的是最喜歡吃烏梅果糕的消費者占15.2%。往下依次是最喜歡吃山楂果糕的消費者占11.3%，最喜歡吃酸棗果糕的消費者占7.3%，最喜歡吃金橘和香蕉果糕的消費者分別占4.6%；最喜歡吃葡萄果糕的消費者占4.0%，同時還有13.9%的消費者表示最喜歡吃其它種類的果糕產品。可見看出消費者對不同種類的果糕產品喜好度較為分散，開發不同品類的果糕產品是果糕企業做大品牌和市場規模的重要機會點。
口味是消費者購買果糕產品首先考慮的因素
消費者購買果糕產品首先考慮的因素是口味，占消費者選擇比率的55.6%；其次是產品的衛生，占消費者選擇比率的14.6%；價格因素排在第三位，占消費者選擇比率的9.5%。往下依次是品牌占7.6%，色澤和包裝分別占5.1%和4.4%，產品占1.9%，其它因素只有1.3%。可見口味、衛生、價格和品牌是消費者購買果糕產品考慮的四個主要因素。
消費者吃果糕產品的時間
消費者在空閑的時候吃果糕產品的比率最高，占45.5%；在看電視和出去玩的時候吃果糕的比率分別占20.3%和19.6%。上班和上學休息時吃果糕的比率分別有7.0%和4.4%。可見消費者主要是在空閑的時候，看電視和出去玩的時候吃果糕。
消費者吃果糕產品的主要目的
消費者吃果糕產品的首要目的是因為好吃，占消費者選擇比率的26.9%；休閑的占18.6%；為了打發時間的占15.4%；消遣的消費者選擇比率為9.6%；當零食吃和開胃的分別占9.0%和7.7%；其它目的合計為12.8%。可見果糕產品有很多非常獨特的賣點可以與消費者進行溝通。
消費者認為50-200克是每袋果糕產品最合適的容量
有42.3%的消費者認為每袋果糕產品的容量在50-100克最適合；認為每袋果糕產品的容量在101-150克最適合的消費者比率為31.4%；認為每袋果糕產品的容量在150-200克和50克最適合的消費者比率分別為14.1%和10.3%；認為每袋果糕產品的容量在200克以上最適合的消費者比率很少。可以看出每袋果糕產品的容量在50-200克之間都是適合的。
消費者認為每袋果糕產品最合適的價格是3-15元
認為每袋果糕產品的價格在5-10元最適合的消費者選擇比率最高，占39.5%；其次四認為每袋果糕產品的價格在3-5元最適合，占消費者選擇比率的33.1%；認為每袋果糕產品的價格在11-15元最適合的消費者選擇比率排在第三位，占17.8%；其它價格區間的選擇比率較少。可見根據容量的不同，每袋果糕產品價格定位在3-15元這個區間是最符合消費者需求的。
消費者每月吃果糕產品大約的花費為10-50元
消費者每月吃果糕產品花費在10-20元的比率最高，占38.5%；每月吃果糕產品花費在21-30元的比率占26.3%；每月吃果糕產品花費在31-50元的比率占17.9%；每月吃果糕產品花費在10元以下的比率占12.2%；每月吃果糕產品花費在50元以上的比率合計只有5.1%。可見每月吃果糕產品花費在10-50元之間代表目前的消費主流。
怕不衛生是消費者吃果糕產品的主要顧慮
消費者吃果糕產品的首要顧慮是擔心產品不衛生，占消費者選擇比率的30.3%；擔心怕胖的消費者比率占10.5%；因為口感不好的消費者選擇比率為7.2%；擔心對牙不好的消費者占4.6%；認為主要顧慮是產品質量和不安全的消費者比率分別為4.6%和3.3%；其它顧慮合計為39.5%。可以看出不衛生、怕胖是消費者吃果糕產品的主要顧慮。另外從以上調查數據也可以看出，消費者對吃果糕產品的顧慮比較分散。
消費者吃果糕產品最多的季節
當問及消費者在哪個季節吃果糕產品最多時，有35.0%的消費者回答差不多；回答冬季吃果糕最多的消費者比率占26.1%；回答秋季和夏季吃果糕最多的消費者比率分別占19.7%和14.6%；而回答春季吃果糕產品最多消費者比率只有4.6%。可以看出有很大一部分消費者吃果糕產品沒有季節差異，同時冬秋季吃果糕的數量要多于春夏季。
今年吃果糕產品的檔次有了明顯的提高
今年吃果糕的檔次與去年差不多的消費者比率為57.3%；表示提高了的消費者比率為36.3%；今年與去年相比吃果糕產品的檔次降低了消費者比率只有6.4%；可見與去年相比今年消費者吃果糕的檔次有了明顯的提高。
消費者經常購買果糕產品的地點
調查數據顯示，經常到大中型超市購買果糕產品的消費者比率最高，占68.7%；其次是在小型連鎖超市購買果糕產品的消費者占20.7%；在其它銷售終端購買果糕產品的消費者很少。可以看出大中型超市和小型連鎖超市目前是果糕產品的核心銷售終端，但學校小賣店，社區小賣店等小型銷售零售點將來會是果糕產品潛在的重要銷售終端，應該引起果糕生產和銷售商的高度關注。
北京精準企劃對果糕生產企業做大市場的營銷建議
1、對果糕產品品牌規劃策略的營銷建議：目前果糕市場有許多地方性的知名品牌，但還沒有全國性的強勢果糕品牌。無論是果糕老品牌還是新企業都有很大的發展空間。
2、對果糕產品品牌定位策略的營銷建議：建議以“果糕生產專家”的品牌定位搶先在消費者心智占據專業果糕生產企業的品牌位置。通過專業的品牌規劃，產品規劃和市場規劃快速提升品牌和產品銷量。
3、對果糕產品市場競爭策略的營銷建議：跳出區域品牌競爭的圈子，在果糕市場競爭相對不激烈的區域占據領先的市場位置。通過銷售終端的傳播建立和提升品牌。
4、對果糕產品目標市場策略的營銷建議：果糕產品的核心目標消費群體是年輕的白領，上班族階層，企業所有的營銷工作都需要對準這一主流消費群體進行。
5、對果糕產品產品線規劃策略的營銷建議：根據不同區域市場對果糕產品品類和口味需求的差異，分別重點推出相應的產品種類。總體上說果糕企業的產品線越全越好。
6、對果糕產品包裝策略的營銷建議：目前果糕產品基本都是袋裝或散裝，產品包裝老化和單一。建議根據年輕白領、上班族的需求，推出更加前衛各類包裝形式的產品。
7、對果糕產品口味策略的營銷建議：果糕產品的口味要全，不要太甜。
8、對果糕產品容量策略的營銷建議：每袋果糕產品的容量在50-200克之間都是適合的。
9、對果糕產品產地策略的營銷建議：果糕產品的產地對消費者購買產品的影響并不大，但城市的消費者更喜歡天然、野生、綠色和健康的果糕產品。
10、對果糕產品色澤策略的營銷建議：目前果糕產品的色澤基本是符合消費者需求的。
11、對果糕產品價格策略的營銷建議：根據容量的不同，每袋果糕產品價格定位在3-15元這個區間是最符合消費者需求的。
12、對果糕產品賣點提煉策略的營銷建議：（1）理性訴求方向：突出產品的口味和產品功效；
（2）感性訴求方向：重點在價值觀層面與目標消費者進行溝通。
13、對果糕產品品牌傳播口號策略的營銷建議：果糕產品的傳播口號與其它食品的廣告口號一樣，體現品牌和產品的核心利益點，必須要簡短，容易記憶等。
14、對果糕產品品牌傳播策略的營銷建議：對與規模不大的果糕企業不一定就要做電視廣告，完全可以在對品牌進行專業規劃的基礎上，通過產品銷售終端的宣傳來提升品牌和產品銷量。
15、對果糕產品渠道策略的營銷建議：大中型超市和小型連鎖超市目前是果糕產品的核心銷售終端，但學校小賣店，社區小賣店等小型銷售零售點將來會是果糕產品潛在的重要銷售終端，應該引起果糕生產和銷售商的高度關注。
16、對果糕產品招商策略的營銷建議：在品牌策略是市場策略的指導下，設計精美、實用的產品招商書，通過專業的媒體，分區域招商，不僅招商效果好，同時還可以傳播品牌。
17、對果糕產品終端展示策略的營銷建議：需要通過多樣化的產品終端展示來促進銷售和提升品牌。
18、對果糕產品終端宣傳策略的營銷建議：終端宣傳主要包括：宣傳海報、宣傳單頁、宣傳小冊子、X展架、POP、促銷小禮品等。
19、對果糕產品市場促銷策略的營銷建議：產品促銷策劃主要包括以下12個方面，（1）產品促銷目標；（2）產品促銷策略；（3）產品促銷地域；（4）促銷產品品類；（5）產品促銷對象；（6）產品促銷方式；（7）促銷工作流程；（8）促銷活動要點；（9）促銷活動管理；（10）促銷與終端宣傳的配合；（11）促銷費用預算；（12）促銷效果評估等。
20、對果糕產品銷售管理策略的營銷建議：需要建立自己的銷售管理體系，主要包括以下七個方面，（1）銷售機構組織設計及職責；（2）銷售目標分解及計劃的制定；（3）銷售隊伍的管理；（4）渠道及渠道客戶管理；（5）跨區銷售管理；（6）銷售行政與管理制度；（7）銷售機構經理應具備的能力與技巧。
21、對果糕產品銷售隊伍培訓策略的營銷建議：企業銷售隊伍培訓包括以下12個方面，（1）品牌和產品知識的培訓；（2）營銷知識及理念培訓；（3）銷售人員團隊意識培訓；（4）銷售人員的行為規范；（5）銷售方法與溝通技巧培訓；（6）頂級銷售員具備的條件；（7）如何開發與接觸潛在客戶；（8）引發客戶興趣及建立好感；（9）客戶了解需求及特質；（10）了解客戶的購買模式；（11）介紹解說產品與服務；（12）有效成交客戶的方法。
