外觀色澤鮮亮，醬香料足，鹵香撲鼻；入口留香，每一絲肉都入味十足；口感純香，有嚼勁，肉質鮮嫩，緊實飽滿，越啃越有味，可謂是香到了骨髓！
【圖：風干烤脖】
對比其他工藝的類型，風干烤脖肉質相對會比較緊實一些，口味干香，吃起來有嚼勁，但不油膩，連骨頭都能嗦出汁來。
風干烤脖掰開后紋路清晰，手感清爽，不用擔心沾一手的調料。特別適合煲劇看電影時來一根，既能享受閑暇時光的愜意，又能感受沖擊味蕾的滿足感。
—02 成熟調味工藝流程—
好的味道離不開好的調味，廣州華琪運用科學調味，設計風干雞脖流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經典味道。
· 應用工藝及流程
雞脖→滾揉腌制→低溫烘干定型→鹵制→瀝干/烘干→外拌→包裝殺菌
· 操作要點
1、滾揉腌制環節初步入味，去腥保水；
2、在鹵制前先低溫烘干定型，鹵制二次入味；
3、在外拌環節添加風味，以提升開袋香氣，確保殺菌后風味持久。
—03 不同風味源自好的產品—
廣州華琪手撕烤脖共研發了三種風味，分別是香辣風味、麻辣風味、以及糖醋風味。此外，我們可以根據客戶需求定制研發風味，滿足客戶的市場需求。
· 三種風味應用使用關鍵產品及其優勢
天然提鮮
| 序號 | 名稱 | 添加量 | 添加環節 | 應用效果 |
| 1 | 雞肉美味肽 | 0.3%-0.5% | 鹵制 | 提升泡湯的鮮味，相比其他鮮味產品滲透力更強 |
增強厚味
| 序號 | 名稱 | 添加量 | 添加環節 | 應用效果 |
| 1 | 高倍肉精粉 | 0.1%-0.3% | 腌制 | 增加雞脖濃郁天然肉香，增強底味，輔助去腥 |
| 2 | 肉味精粉 | 0.1%-0.3% | 腌制 | 賦予雞脖厚實底味 |
| 3 | 純雞粉 | 0.3%-0.5% | 腌制 | 增強肉香味和厚實底味，增強食欲 |
去腥增香
| 序號 | 名稱 | 添加量 | 添加環節 | 應用效果 |
| 1 | 去腥增香膏 | 0.8%-1% | 腌制 | 高效去除肉制品腥味，有效控制不返腥 |
增加風味（選用，不同風味使用不同的產品）
| 序號 | 名稱 | 添加量 | 添加環節 | 應用效果 |
| 1 | 香辣膏 | 1%-3% | 外拌 | 賦予雞脖濃郁的香辣風味，增強厚實底味 |
| 2 | 麻辣風味膏 | 1%-3% | 外拌 | 麻辣勁爆，底味厚實 |
| 3 | 香辣香精 | 0.1%-0.5% | 外拌 | 賦予雞脖濃郁香辣香氣，增強食欲 |
| 4 | 糖醋香精 | 0.1%-0.5% | 外拌 | 賦予雞脖濃郁糖醋香氣，增強食欲 |
注：產品索樣可聯系客服溝通
