還有逢年過節，不少餐企推出半成品年夜飯或者年夜飯禮盒，如盆菜、臘味禮盒、熟食禮盒等。不僅如此，據了解商店、超市等展位上也出現不少半成品年夜飯禮盒。
在消費升級和健康飲食意識增強的催化下，消費者對半成品年夜飯需求也變得更加“苛刻”，對于半成品年夜飯風味口感和品質更加關注，這也意味著市場對半成品企業生產加工提出了更高的要求。
通常我國半成品菜主要是以農產、畜禽、水產品等為主要原料，經過清洗、切配加工等處理后可直接進行烹飪的預制菜品，例如魚香肉絲、宮保雞丁、酸菜魚、麻婆豆腐、獅子頭、炸肉圓、藕夾等，都是生活中常常見到的預制半成品菜肴。目前，為了滿足安全、新鮮以及標準化的消費需求，半成品菜形成了由中央廚房工廠加工、冷藏車配送模式。
餐飲行業對中央廚房設備的應用，有效實現了對食材進行安全、快速標準化批量加工，提高效率和產能，并且確保食材的衛生、新鮮和菜品風味口感標準統一。半成品菜肴大多通過清洗設備、切菜機、調配機、包裝機等自動化中央廚房設備，從清洗、切割、調配，到包裝等實現自動化，流水線作業，大大提高了菜肴的產能和品質。
據悉，某地一產業園將中央廚房設備生產線用于半成品產品的加工制作，分揀、洗菜、瀝干、削皮、切割、淘米、蒸飯、入鍋燒炒烹炸、裝配到盒等多道環節實現機器換人，避免了人工干預帶來的安全、衛生問題，并保證半成品菜風味口感標準統一。之后，半成品產品通過冷鏈配送，確保消費者吃上新鮮、安全的菜肴。
毫無疑問，近年懶人經濟崛起，半成品菜的出現有效解決洗菜、切菜、制作和出餐慢等難題，逐漸在單身群體、家庭及餐飲業受歡迎。而在消費升級的大趨勢和“后疫情時代”的大背景下，市場對半成品菜肴的方便、美味、新鮮、健康、安全要求更高。搭上中央廚房設備，“半成品菜”在擴大市場規模的同時，也保證了菜肴安全、衛生，以及風味口感標準統一。
