菌落總數就是指在一定條件下每克（每毫升）檢樣所生長出來的菌落數。而菌落總數的測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量。所測定的數據能夠反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
雖然不是所有的菌都是致病菌，但是菌落總數的增加會導致當中致病菌超標的可能性加大，相應的就是增加了危害人體健康的概率。消費者一旦食用了微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
導致食品菌落總數超標的途徑一般來自于：生產原料、生產環境和運輸流通的過程中。比如在生產原料這個環節，各種原料本身就會攜帶一定數量的微生物，一旦在倉庫保存不當或者處理流程不規范，包裝車間衛生不當、生產環境溫濕度控制不當、廢料間衛生間位置設施不當，很容易導致微生物菌落總數超標。
那么針對這些問題，有沒有方法可以有效解決的呢？市面上傳統的消毒方法有使用臭氧熏蒸或者紫外線照射等方式進行，但是這些方式均對在場操作人員會構成不同程度的健康威脅，同時，濃度難以控制也容易對消毒場所內的器械造成不同程度的腐蝕。
那么有沒有更加穩妥的消毒方式可以選擇呢？當然有！當下市場有許多號稱可以解決食品生產菌落總數超標的過氧化物產品，但是效果大多不理想。然而，潤聯環保旗下的諾福牌食品級消毒液可以很好的規避以上描述的問題。
諾福牌食品級消毒液可滅殺有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌、軍團菌屬、阿米巴菌、黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌、等在內的200多種的細菌、真菌、微生物等。諾福穩定性極強，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌，應用彈性大，對光照的依賴程度為0,不受溫度和PH值的影響不易揮發，完全環保。
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