在食品的生產和加工過程當中，遭受污染的可能性是很大的，正因為如此，怎樣才能防止食品被污染就成為了重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產品保質期（長短）。應如何控制霉菌污染？控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環境、污染食品的條件。在此基礎上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛生質量。
1、食品廠凈化車間的溫濕度控制
溫、濕度起到的影響是非常大的，所以對于生產車間內溫度以及濕度的控制就尤為重要，溫度應該在24度以下，濕度在55％以下，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。必要時應裝設有效的換氣設施，班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間，以防止室內溫度過高、蒸汽凝結或異味等發生。
2、食品廠凈化車間的化學處理
使用酒精噴霧進行消毒也是生產食品的時候經常使用的一種防污染方法，每天上班之前、下班以后對車間內部墻壁、風機、下水道、案面、手部、圍裙套袖、墻壁、下水道實施75%的酒精或消毒劑噴灑，殺滅霉菌。對于食品廠凈化車間的天花板、壁面與地板等，為防止霉菌污染， 應采用防腐蝕、抗霉菌與防止結露的施工及材料。
3、食品廠凈化車間紫外線照射或臭氧處理
工作人員的服裝還有更衣室等，都必須保持干凈、清潔，一定要定期進行清洗以及進行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上，防止人為造成霉菌的交叉污染（不可在有人情況下殺菌）。紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有，可適當配合酒精噴霧等方法進行處理。
4、潔凈室系統
在食品生產過程中會有一個加熱之后放冷然后再進行包裝的階段，這個時候是需要防止外部浮游菌侵入和落菌的污染的。所以應該設置潔凈室，利用空氣導入設施，將可達到空氣潔凈化， 減少污染的目的。
針對已經引發霉菌污染的車間如何快速進行霉菌去除，選擇什么消毒劑可以快速解決生產車間的霉菌污染！
輕松解決車間霉菌方案:
諾福有著十余年的霉菌控制經驗,可以 殺滅食品霉菌及霉菌孢子,預防食品霉菌超標。根本在于重點控制和消毒,杜絕外來污染,但是既然了解了霉菌的特性,當然認識的霉菌一般的方法是很難殺滅的,特別是霉菌孢子,其頑固性一般消毒劑無可奈何。
為何諾福高效消毒劑可以 的殺滅霉菌呢?
諾福殺菌劑殺菌機理* ,能夠 分解霉菌,破壞霉菌DNA功能物質,對其造成無可逆轉的殺滅,并且諾福更高在于通過HACCP系統控制原理為食品生產企業提供的微生物控制方案, 解決霉菌及微生物問題。
在車間霉菌解決方案具備的優勢有哪些?
1) 讓車間霉菌無處遁形,高效殺滅霉菌及霉菌孢子,所到之處只能讓霉菌無法喘息的死亡,包括殺滅霉菌孢子,后代也不放過,*般轟炸式殺滅
2) 產品使用時無色無氣味,完全可以代替二氧化氯消毒劑,而且對人員無傷害、無刺激,手部消毒時還可以保護皮膚,不干燥;
3) 完全自身分解,沒有任何殘留物,符合FDA推薦意見的消毒劑產品
4) 具備廣譜的殺菌效應,能殺滅已知300多種微生物,大腸桿菌、食品致病菌、葡萄球菌、霉菌、酵母菌、銅綠假單胞菌、莢膜桿菌、念珠菌,病毒等等
5) 如果結合GMP氣霧噴霧機那就*的車間環境空間消毒,其可以噴霧6米的量程,可以輕松到達人員無法到達的衛生死角, 的給衛生角落或設備死角清理消毒
6) 產品擁有*別的衛生安全評價報告,歐盟食品安全認證文件,國內 的資質消毒產品
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