團(tuán)餐,作為萬億級(jí)餐飲市場的“隱形大鱷”,近年來一路高歌猛進(jìn)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,伴隨團(tuán)餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)技術(shù)的升級(jí),2023年團(tuán)餐市場規(guī)模將達(dá)約2萬億元,市場正處在高速發(fā)展的黃金時(shí)期。以中糧餐飲為代表的供應(yīng)鏈企業(yè),知名餐企品牌緊跟市場變化紛紛進(jìn)軍團(tuán)餐市場,助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。食品加工,甚至是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也來跨界,尋找業(yè)績?cè)鲩L“機(jī)會(huì)窗口”。
雙節(jié)臨近,年關(guān)在即,團(tuán)餐市場勢必火爆再續(xù)。入局易行,突圍且難。隨著行業(yè)的發(fā)展以及客戶群體需求的不斷變化,要想在這片海域中做出成績,以下這些發(fā)展趨勢不容忽視。
趨勢一:以供應(yīng)鏈賦能,打造團(tuán)餐協(xié)同生態(tài)系統(tǒng)
根據(jù)最新發(fā)布的《2023年中國團(tuán)餐百強(qiáng)及大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》不難看出,當(dāng)下團(tuán)餐在餐飲行業(yè)中屬于非常重要的支柱產(chǎn)業(yè),在激烈的市場競爭背景下,供應(yīng)鏈很大程度上影響著企業(yè)的發(fā)展壯大,因此整合優(yōu)化供應(yīng)鏈?zhǔn)菆F(tuán)餐企業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的必經(jīng)之路。
為凝聚行業(yè)力量,賦能團(tuán)餐發(fā)展,今年5月中糧餐飲“掌門駕道”系列活動(dòng)之天津團(tuán)餐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)隆重舉行,來自天津各界餐飲人士及團(tuán)餐機(jī)構(gòu)共聚一堂。大會(huì)認(rèn)為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)上下游依存度升高,打造供應(yīng)鏈才是經(jīng)營的重心,只有打破產(chǎn)業(yè)壁壘,擁抱像中糧這樣全球布局的上游供應(yīng)鏈伙伴,才是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。
作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的中糧餐飲,率先發(fā)揮央企背書品牌的先導(dǎo)示范作用,持續(xù)深耕產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新,加強(qiáng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展,不斷豐富餐廚產(chǎn)品一體化矩陣。在打造豐富專業(yè)的食用油系列產(chǎn)品基礎(chǔ)上,全面進(jìn)行餐飲渠道廚房產(chǎn)品延伸,推出核心品牌“福掌柜”醬油、料酒、食醋、白糖等調(diào)味品以及洗潔精,優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié)的采購效率,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)。中糧油脂餐飲事業(yè)部總經(jīng)理岳登榮在會(huì)上表示,面對(duì)餐飲業(yè)態(tài)不斷演進(jìn),中糧餐飲將持續(xù)聚焦團(tuán)餐行業(yè),通過標(biāo)準(zhǔn)化與定制化服務(wù)和持續(xù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品輸出，助力中國團(tuán)餐行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
趨勢二:團(tuán)餐場景日趨多元化,品質(zhì)決定品牌占位
從校企食堂到商務(wù)用餐,從旅游配餐到團(tuán)建聚餐,團(tuán)餐在各個(gè)場景中扮演著重要角色,團(tuán)餐市場的社會(huì)化趨勢也日益凸顯。在消費(fèi)升級(jí)的助推下,用戶對(duì)團(tuán)餐品質(zhì)、服務(wù)和體驗(yàn)提出了更高的要求,行業(yè)也在主動(dòng)求變,向著品質(zhì)化、服務(wù)化和差異化發(fā)展。
團(tuán)餐的成功需要深入了解目標(biāo)用戶,在菜品選擇、搭配以及呈現(xiàn)上進(jìn)行精準(zhǔn)定位。中糧餐飲為緊跟食客口味動(dòng)向,通過中糧餐飲自有品牌活動(dòng),聯(lián)合餐飲名廚,探尋菜品風(fēng)味的創(chuàng)新。延續(xù)匠心品質(zhì),深耕產(chǎn)品能力,近期針對(duì)后廚調(diào)味品重磅上市多個(gè)新品,并進(jìn)行全品類包裝升級(jí),用安全、健康、營養(yǎng)、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引領(lǐng)潮流風(fēng)向。同時(shí)聚焦不同團(tuán)餐渠道需求,打通供銷鏈路,將產(chǎn)品邊界延伸到多元消費(fèi)場景中,建立起強(qiáng)勢的品牌地位,釋放團(tuán)餐潛能,挖掘市場潛力。
作為擁有萬億市場的團(tuán)餐行業(yè),未來發(fā)展毫無疑問會(huì)持續(xù)擴(kuò)容加速升級(jí)。中糧餐飲將緊跟國家戰(zhàn)略指引,筑牢食品安全底線,精準(zhǔn)把脈行業(yè)風(fēng)向,以多元化產(chǎn)品矩陣及供應(yīng)鏈優(yōu)勢帶動(dòng)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展,同時(shí)也積極攜手上下游伙伴、客戶相互支持和相互協(xié)作賦能,助力產(chǎn)業(yè)升級(jí),共贏行業(yè)發(fā)展價(jià)值。
雙節(jié)臨近,年關(guān)在即,團(tuán)餐市場勢必火爆再續(xù)。入局易行,突圍且難。隨著行業(yè)的發(fā)展以及客戶群體需求的不斷變化,要想在這片海域中做出成績,以下這些發(fā)展趨勢不容忽視。
趨勢一:以供應(yīng)鏈賦能,打造團(tuán)餐協(xié)同生態(tài)系統(tǒng)
根據(jù)最新發(fā)布的《2023年中國團(tuán)餐百強(qiáng)及大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》不難看出,當(dāng)下團(tuán)餐在餐飲行業(yè)中屬于非常重要的支柱產(chǎn)業(yè),在激烈的市場競爭背景下,供應(yīng)鏈很大程度上影響著企業(yè)的發(fā)展壯大,因此整合優(yōu)化供應(yīng)鏈?zhǔn)菆F(tuán)餐企業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的必經(jīng)之路。
為凝聚行業(yè)力量,賦能團(tuán)餐發(fā)展,今年5月中糧餐飲“掌門駕道”系列活動(dòng)之天津團(tuán)餐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)隆重舉行,來自天津各界餐飲人士及團(tuán)餐機(jī)構(gòu)共聚一堂。大會(huì)認(rèn)為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)上下游依存度升高,打造供應(yīng)鏈才是經(jīng)營的重心,只有打破產(chǎn)業(yè)壁壘,擁抱像中糧這樣全球布局的上游供應(yīng)鏈伙伴,才是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。
作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的中糧餐飲,率先發(fā)揮央企背書品牌的先導(dǎo)示范作用,持續(xù)深耕產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新,加強(qiáng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展,不斷豐富餐廚產(chǎn)品一體化矩陣。在打造豐富專業(yè)的食用油系列產(chǎn)品基礎(chǔ)上,全面進(jìn)行餐飲渠道廚房產(chǎn)品延伸,推出核心品牌“福掌柜”醬油、料酒、食醋、白糖等調(diào)味品以及洗潔精,優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié)的采購效率,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)。中糧油脂餐飲事業(yè)部總經(jīng)理岳登榮在會(huì)上表示,面對(duì)餐飲業(yè)態(tài)不斷演進(jìn),中糧餐飲將持續(xù)聚焦團(tuán)餐行業(yè),通過標(biāo)準(zhǔn)化與定制化服務(wù)和持續(xù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品輸出，助力中國團(tuán)餐行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
趨勢二:團(tuán)餐場景日趨多元化,品質(zhì)決定品牌占位
從校企食堂到商務(wù)用餐,從旅游配餐到團(tuán)建聚餐,團(tuán)餐在各個(gè)場景中扮演著重要角色,團(tuán)餐市場的社會(huì)化趨勢也日益凸顯。在消費(fèi)升級(jí)的助推下,用戶對(duì)團(tuán)餐品質(zhì)、服務(wù)和體驗(yàn)提出了更高的要求,行業(yè)也在主動(dòng)求變,向著品質(zhì)化、服務(wù)化和差異化發(fā)展。
團(tuán)餐的成功需要深入了解目標(biāo)用戶,在菜品選擇、搭配以及呈現(xiàn)上進(jìn)行精準(zhǔn)定位。中糧餐飲為緊跟食客口味動(dòng)向,通過中糧餐飲自有品牌活動(dòng),聯(lián)合餐飲名廚,探尋菜品風(fēng)味的創(chuàng)新。延續(xù)匠心品質(zhì),深耕產(chǎn)品能力,近期針對(duì)后廚調(diào)味品重磅上市多個(gè)新品,并進(jìn)行全品類包裝升級(jí),用安全、健康、營養(yǎng)、美味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引領(lǐng)潮流風(fēng)向。同時(shí)聚焦不同團(tuán)餐渠道需求,打通供銷鏈路,將產(chǎn)品邊界延伸到多元消費(fèi)場景中,建立起強(qiáng)勢的品牌地位,釋放團(tuán)餐潛能,挖掘市場潛力。
作為擁有萬億市場的團(tuán)餐行業(yè),未來發(fā)展毫無疑問會(huì)持續(xù)擴(kuò)容加速升級(jí)。中糧餐飲將緊跟國家戰(zhàn)略指引,筑牢食品安全底線,精準(zhǔn)把脈行業(yè)風(fēng)向,以多元化產(chǎn)品矩陣及供應(yīng)鏈優(yōu)勢帶動(dòng)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展,同時(shí)也積極攜手上下游伙伴、客戶相互支持和相互協(xié)作賦能,助力產(chǎn)業(yè)升級(jí),共贏行業(yè)發(fā)展價(jià)值。
