
1.殺魚機(jī):自動(dòng)宰殺~開背(開肚)~去魚鱗,一步到位,可以定制開肚或者開背殺魚。根據(jù)魚的品種和大小,可以選擇小魚或者大魚加工設(shè)備。殺魚機(jī)可以在7秒內(nèi)殺好一條魚,去鱗干凈,不破魚膽,開背也不會(huì)搞傷內(nèi)臟。

2.魚肉采肉機(jī):魚肉快速分離魚刺~魚骨~魚筋~魚皮等雜質(zhì),通過采肉帶與滾筒之間的擠壓原理,魚肉從3.5mm細(xì)孔擠壓進(jìn)去,魚骨刺和魚皮經(jīng)過外刮刀刮出,達(dá)到魚肉魚刺分離的效果。這樣分離出來的魚肉含魚骨刺較少,采肉干凈無雜質(zhì)。

3.魚糜精濾機(jī):對(duì)采集好的魚肉進(jìn)行精濾,將魚糜中殘留的魚皮、魚細(xì)骨、魚刺、魚鱗、魚筋、魚紅等雜質(zhì)過濾掉,提升魚糜品質(zhì)。

4.高速魚丸打漿機(jī):采用高速檔進(jìn)行打漿,精鋼弧形鋒利刀片,360°無死角攪拌,肉漿破碎效果好,加工好的魚肉漿不僅Q彈爽脆而且細(xì)膩嫩滑,可根據(jù)日產(chǎn)量選用不同的型號(hào)大小。

5.魚丸成型機(jī):雙變頻調(diào)速,可同時(shí)調(diào)節(jié)下料和成型速度。旋轉(zhuǎn)螺蓋,用于調(diào)節(jié)推料壓力,螺蓋越緊,壓力越大,餡料推送越多,反之則越少。魚丸成型圓度好,口感爽脆,外表光滑,可用于制作各種實(shí)心丸子。

6.溫控加熱水槽:雙槽加熱,獨(dú)立控制,定型區(qū)和熟化區(qū)分別控制,加熱速度快。

以上就是魚丸的工藝制作流程,這些設(shè)備共同組成了魚丸加工的成套設(shè)備,機(jī)器操作簡(jiǎn)單方便,符合食品生產(chǎn)要求規(guī)范,門店、小作坊和加工廠均可選配適用的設(shè)備。
