一、試驗原理：
用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌總數測定。
酵母浸粉提供碳源、氮源、維生素和生長因子；較高含量的葡萄糖提供碳源，有利于真菌的生長；氯霉素可抑制細菌的生長；瓊脂是培養基凝固劑。
二、培養基配方（g/L）：
三、試驗方法：
粉體裝培養基的使用：
1. 稱取本品40.0g，加熱溶解于1000ml蒸餾水中，121℃高壓滅菌15分鐘，冷卻至50℃左右時，傾入無菌平皿，備用。
2. 制備質控菌液。
3. 選擇合適稀釋度的質控菌液0.1ml，均勻涂布于平板上，每一稀釋度接種兩個平板。
4. 28±1℃需氧培養48-72小時，記錄實驗結果。
四、結果觀察與解釋
接種以下質控菌株，28±1℃需氧培養48-72小時：
圖1 酵母粉葡萄糖氯霉素瓊脂培養基微生物質控結果
五、注意事項
本培養基僅為細菌鑒定的一部分，需做其他補充試驗。
用于牛奶和乳制品中霉菌及酵母菌總數測定。
酵母浸粉提供碳源、氮源、維生素和生長因子；較高含量的葡萄糖提供碳源，有利于真菌的生長；氯霉素可抑制細菌的生長；瓊脂是培養基凝固劑。
二、培養基配方（g/L）：
| 酵母浸粉 | 5.0 |
| 葡萄糖 | 20.0 |
| 氯霉素 | 0.1 |
| 瓊脂 | 14.9 |
| pH 6.6±0.2 | 25℃ |
三、試驗方法：
粉體裝培養基的使用：
1. 稱取本品40.0g，加熱溶解于1000ml蒸餾水中，121℃高壓滅菌15分鐘，冷卻至50℃左右時，傾入無菌平皿，備用。
2. 制備質控菌液。
3. 選擇合適稀釋度的質控菌液0.1ml，均勻涂布于平板上，每一稀釋度接種兩個平板。
4. 28±1℃需氧培養48-72小時，記錄實驗結果。
四、結果觀察與解釋
接種以下質控菌株，28±1℃需氧培養48-72小時：
| 質控菌株 | 菌株編號 | 接種量(CFU) | 生長情況 | 其他特征 |
| 酵母菌 | ATCC18790 | 10-100 | +++ | 白色菌落 |
| 白色念珠菌 | ATCC10231 | 10-100 | +++ | 白色菌落 |
| 黑曲霉 | ATCC16404 | 10-100 | +++ | 有黑色孢子 |
| 大腸埃希氏菌 | ATCC25922 | 100-1000 | - | 抑制 |
圖1 酵母粉葡萄糖氯霉素瓊脂培養基微生物質控結果
五、注意事項
本培養基僅為細菌鑒定的一部分，需做其他補充試驗。
