山東省質量技術監督局：
你局《關于麥芽糊精等產品是否辦理食品生產許可證有關問題的請示》（魯質監食發[2009]70號）收悉。經研究，并征求相關專業技術委員會的意見，函復如下：
一、麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。他是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化、提純、干燥而成。即可作為食品生產加工原料使用，也廣泛用于化工等行業。根據《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》的有關規定，這類產品未納入食品許可發證范圍。
二、畜禽血制品的原料一般為鴨血、雞血、豬血等。通常采用加工工藝為：采血→配料→灌裝成型→高溫殺菌→冷卻→包裝→成品。該工藝與熏煮香腸工藝較為接近，可按照肉制品中熏煮香腸火腿申證單元進行審查發證。企業必備設備中應有灌裝成型、高溫殺菌等設備。畜禽血制品目前尚無相應的國家標準和行業標準，企業組織生產時應制定企業標準，標準應進行合理性審查。
此復。
二〇〇九年四月二十七日
原文件下載：
關于麥芽糊精等產品生產許可問題的復函(質檢食監便函[2009]38號)
你局《關于麥芽糊精等產品是否辦理食品生產許可證有關問題的請示》（魯質監食發[2009]70號）收悉。經研究，并征求相關專業技術委員會的意見，函復如下：
一、麥芽糊精，也稱水溶性糊精或酶法糊精。他是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化、提純、干燥而成。即可作為食品生產加工原料使用，也廣泛用于化工等行業。根據《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》的有關規定，這類產品未納入食品許可發證范圍。
二、畜禽血制品的原料一般為鴨血、雞血、豬血等。通常采用加工工藝為：采血→配料→灌裝成型→高溫殺菌→冷卻→包裝→成品。該工藝與熏煮香腸工藝較為接近，可按照肉制品中熏煮香腸火腿申證單元進行審查發證。企業必備設備中應有灌裝成型、高溫殺菌等設備。畜禽血制品目前尚無相應的國家標準和行業標準，企業組織生產時應制定企業標準，標準應進行合理性審查。
此復。
二〇〇九年四月二十七日
原文件下載：
關于麥芽糊精等產品生產許可問題的復函(質檢食監便函[2009]38號)
