我市是商務(wù)部批準(zhǔn)的全國(guó)“放心肉”服務(wù)體系項(xiàng)目建設(shè)試點(diǎn)城市。實(shí)施肉品質(zhì)量安全可追溯監(jiān)管是“放心肉”服務(wù)體系項(xiàng)目建設(shè)的重要內(nèi)容，是保障人民群眾吃上“放心肉”的重要措施。為順利實(shí)施“放心肉”服務(wù)體系項(xiàng)目建設(shè)，現(xiàn)就開(kāi)展肉品質(zhì)量安全可追溯監(jiān)管通告如下：
一、監(jiān)管要求
1、待宰生豬憑耳標(biāo)和產(chǎn)地檢疫合格證進(jìn)場(chǎng)待宰。凡進(jìn)入龍巖市食品公司石埠定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、福建森華實(shí)業(yè)有限公司屠宰場(chǎng)屠宰的生豬一律憑佩帶耳標(biāo)和產(chǎn)地檢疫合格證進(jìn)場(chǎng)待宰，耳標(biāo)和產(chǎn)地檢疫合格證必須能夠反映養(yǎng)殖場(chǎng)戶或生豬收購(gòu)商戶信息，否則不得進(jìn)場(chǎng)待宰。
2、肉品經(jīng)營(yíng)全面使用IC卡和標(biāo)簽電子秤。在屠宰環(huán)節(jié)，生豬經(jīng)營(yíng)戶在生豬進(jìn)場(chǎng)時(shí)憑肉品質(zhì)量信息IC卡進(jìn)場(chǎng)，同時(shí)錄入生豬屠宰加工的相關(guān)信息；在豬肉批發(fā)環(huán)節(jié)，豬肉經(jīng)營(yíng)戶在購(gòu)進(jìn)豬肉時(shí)憑肉品質(zhì)量信息IC卡交易，取得豬肉肉品質(zhì)量信息；在豬肉零售環(huán)節(jié)，豬肉經(jīng)營(yíng)戶憑肉品質(zhì)量信息IC卡進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、專賣店和其他場(chǎng)所肉攤等零售場(chǎng)所，銷售豬肉產(chǎn)品時(shí)，通過(guò)零售終端的標(biāo)簽電子秤輸出交易憑證，實(shí)現(xiàn)零售市場(chǎng)肉品的信息追溯。未使用IC卡和標(biāo)簽電子秤，不得進(jìn)行豬肉銷售，被發(fā)現(xiàn)的以經(jīng)營(yíng)私宰肉論處。IC卡和標(biāo)簽電子秤實(shí)行人卡對(duì)應(yīng)，首次領(lǐng)取每套（1卡1秤）交納500元押金，若損壞或遺失的由持有人付費(fèi)維修或賠償，持有人應(yīng)妥善保管，不得自行轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)賣、轉(zhuǎn)借使用。
3、開(kāi)通肉品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)。依托屠宰監(jiān)管工作平臺(tái)，建立市級(jí)肉品質(zhì)量信息中心。市經(jīng)貿(mào)委依托屠宰監(jiān)管工作平臺(tái)建立龍巖中心城區(qū)肉品質(zhì)量信息數(shù)據(jù)中心，與屠宰、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)終端連接，形成全方位的肉品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)城區(qū)內(nèi)肉品質(zhì)量安全信息的歸集、查詢、統(tǒng)計(jì)、分析、預(yù)警等功能。
4、開(kāi)展肉品流通信息追溯。按照“正向信息跟蹤，反向責(zé)任追溯”要求，在龍巖中心城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉品專賣店、超市和生豬屠宰企業(yè)以及街頭巷尾肉攤等流動(dòng)攤點(diǎn)中，建立肉品流通安全信息可追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)屠宰、批發(fā)、零售環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全信息可追溯，保證生豬來(lái)源可識(shí)別、產(chǎn)品流向可查證、質(zhì)量責(zé)任可追溯。
二、實(shí)施區(qū)域
在龍巖中心城區(qū)東至見(jiàn)龍橋，西至龍門塔，南至特鋼廠、曹溪月山，北至園田塘區(qū)域?qū)嵤?，條件成熟時(shí)逐步擴(kuò)大至龍巖中心城區(qū)東至鐵山外洋，西至龍門鎮(zhèn)考塘朝前，南至東肖鎮(zhèn)所在地村莊，北至西陂鎮(zhèn)赤坑、紫陽(yáng)。
三、職責(zé)分工
“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)是提升屠宰監(jiān)管水平和人民群眾肉品消費(fèi)層次的一項(xiàng)民心工程，各相關(guān)部門要相互配合，各盡其責(zé)，保障工作開(kāi)展。經(jīng)貿(mào)部門要牽頭推動(dòng)“放心肉”體系建設(shè)，加強(qiáng)行業(yè)工作指導(dǎo)，負(fù)責(zé)“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)中屠宰場(chǎng)監(jiān)管設(shè)施改造、市級(jí)中心平臺(tái)建設(shè)以及設(shè)備系統(tǒng)的采購(gòu)安裝和設(shè)備用戶端的宣傳以及屠宰監(jiān)督執(zhí)法等工作；工商部門要加強(qiáng)肉品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市肉品經(jīng)營(yíng)戶標(biāo)簽電子稱推廣使用、監(jiān)督和管理，為“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)營(yíng)造良好環(huán)境；質(zhì)監(jiān)部門要加強(qiáng)各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的把關(guān)，對(duì)標(biāo)簽電子秤進(jìn)行強(qiáng)檢，同時(shí)對(duì)肉品加工企業(yè)的采購(gòu)行為開(kāi)展監(jiān)督檢查；畜牧部門要加強(qiáng)牲畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)動(dòng)物防疫，檢疫措施，確?？勺匪蒹w系的對(duì)接；衛(wèi)生部門要加強(qiáng)集體食堂、餐飲企業(yè)、快餐店肉品采購(gòu)行為監(jiān)管，以標(biāo)簽電子秤輸出的可追溯票據(jù)為手段，查處各類非法采購(gòu)行為；城管部門要加強(qiáng)街頭早市和流動(dòng)肉攤的監(jiān)管，提高“放心肉”追溯體系的覆蓋面。
四、群眾監(jiān)督
鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)實(shí)施區(qū)域的肉品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督，在購(gòu)買豬肉時(shí)向零售商索取肉品銷售憑證，發(fā)現(xiàn)違法的積極舉報(bào)，凡舉報(bào)屬實(shí)的，按《龍巖市打擊私屠濫宰舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度》給予獎(jiǎng)勵(lì)，各相關(guān)部門的舉報(bào)電話如下：
市經(jīng)貿(mào)委：12312，市工商局：12315，市質(zhì)監(jiān)局：12365，市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局：2297871，市衛(wèi)生局：2233789，市城監(jiān)支隊(duì)：2296404。
本通告自2010年10月1日起實(shí)施。
龍巖市人民政府辦公室
二○一○年八月十三日
