各區縣質監局、各有關檢測實驗室及各有關單位：
按照天津市政府要求，我局于2010年10月至12月開展了乳制品及含乳食品“批批檢”與“周周檢”工作，取得了良好的成果，保證了我市的食品安全。
為鞏固此次工作的成果，加強對乳制品及含乳食品的監管工作，按照市政府對乳制品及含乳食品生產企業監管工作的要求，市質監局決定2011年1-6月份繼續實施全市乳制品及含乳食品生產企業的原料乳及成品針對三聚氰胺項目出廠“批批檢”工作。現將方案印發你們，請按照要求認真做好有關工作落實。
二〇一〇年十二月三十一日
2011年乳制品及含乳食品生產企業產品檢驗工作方案
為鞏固前一階段“批批檢”工作的成果，加強對乳制品及含乳食品的監管工作，按照市政府對乳制品及含乳食品生產企業監管工作的要求，市質監局計劃2011年1-6月份繼續實施全市乳制品及含乳食品生產企業的原料乳及成品針對三聚氰胺項目出廠“批批檢”工作。為確保檢驗工作的順利進行，在前一階段工作的基礎上進一步細化制定了本方案。
一、檢驗任務與范圍
實施“批批檢”的企業對象為全市乳制品及含乳食品生產企業（原料中使用乳制品的企業和全部巧克力生產企業），檢測內容為“三聚氰胺”項目的檢驗。目前實行 “周周檢”范圍內的產品轉入正常的監督檢驗范疇。
具體“批批檢”產品的檢驗范圍：一是對全市乳制品及含乳食品生產企業所使用各品種（牌）、各批次原料乳粉批批檢驗；對所使用的生鮮乳在企業批批進行自檢的基礎上，按照所有批次20%的抽樣比例進行檢驗。二是對全市乳制品及含乳食品生產企業（包括全部巧克力生產企業）的成品進行批批檢驗。
二、檢驗工作流程
1、任務來源：市質監局委托獲得資質認定、具備檢測“三聚氰胺”能力的實驗室進行抽樣檢驗。市質監局根據具體檢測任務的分布情況，待檢企業樣品工作量和受委托實驗室的檢測能力，本著就近原則確定各檢測機構檢驗任務。受委托的檢驗機構根據市質監局的檢驗任務委托書在受托的范圍內開展檢驗工作。
2、抽取樣品：本次工作由受委托實驗室根據市質監局提供的生產企業的相關信息，按照檢驗任務及范圍，根據標準規定數量在生產企業的成品庫或原材料庫內抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員（含兩名），采取隨機抽取的方式。
3、結果報送：檢驗檢測工作由檢驗機構按照“三聚氰胺”檢測的相關國家標準進行檢測，并確保檢測結果的真實性。檢驗工作應該在抽取樣品后24小時內完成（保質期小于2天的產品具體要求見后），以方便待檢企業的正常生產銷售。檢驗機構要保證每天16：00點前將檢驗結果以書面形式分別報送市質監局認證處、相關生產企業和所屬區縣局。對于檢出有問題的樣品，檢驗機構要在第一時間上報市局食品處、認證處以及相關區縣局食品科。
三、相關工作要求
1、全市乳制品及含乳食品生產企業的原料及成品必須經過三聚氰胺項目的批批檢驗。未經檢驗合格的原料不得投入生產，未經檢驗合格的產品不得出廠銷售。
2、各區縣局每兩周對轄區內全部乳制品及含乳食品生產企業進行一次檢查，要核對企業“批批檢”抽樣單、銷售臺帳和與成品庫中產品的一致性，是否存在漏檢、瞞報情況，
生產狀態有變化的隨時通知食品處。原列入“周周檢”的企業，一旦使用含有乳制品的原料需立即向轄區質監局報告，區縣局及時通知市局食品處。
3、“乳制品及含乳食品企業動態監管數據庫”報送形式，仍維持不變，對于企業生產狀態變化的要在表中標明。
4、檢測機構和區縣質監局要及時溝通確保抽樣的順利進行。
5、檢測機構抽取樣品要嚴格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測取樣規范》，到指定地點抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細記錄在抽樣單上。
6、對于產品保質期小于2天的，統一采用三聚氰胺快速檢測方法進行現場檢測，產品經檢測合格后方可出廠銷售。有關快速檢測方法的應用培訓，將由市局于近日內統一組織。在此之前，該類產品的“批批檢”工作仍按前期“批批檢”工作要求執行。
7、各有關檢測實驗室要與市質監局認證處、食品處加強溝通，遇到問題要及時報告。
8、本次檢驗的檢驗費用由市質監局統一負擔，被檢企業應無償提供樣品。
聯系人：仝占倉（市質監局認證認可處）
王明禮（市質監局食品處）
聯系電話：022-27182101 022-27182059
傳 真：022-27182094 022-27182059
郵 箱：tjjj_renping@163.com
附件：天津市乳制品及含乳制品三聚氰胺檢測取樣規范.doc
三聚氰胺檢測機構任務分配表.doc
更多相關法規請查看：乳制品方面相關法規匯總
按照天津市政府要求，我局于2010年10月至12月開展了乳制品及含乳食品“批批檢”與“周周檢”工作，取得了良好的成果，保證了我市的食品安全。
為鞏固此次工作的成果，加強對乳制品及含乳食品的監管工作，按照市政府對乳制品及含乳食品生產企業監管工作的要求，市質監局決定2011年1-6月份繼續實施全市乳制品及含乳食品生產企業的原料乳及成品針對三聚氰胺項目出廠“批批檢”工作。現將方案印發你們，請按照要求認真做好有關工作落實。
二〇一〇年十二月三十一日
2011年乳制品及含乳食品生產企業產品檢驗工作方案
為鞏固前一階段“批批檢”工作的成果，加強對乳制品及含乳食品的監管工作，按照市政府對乳制品及含乳食品生產企業監管工作的要求，市質監局計劃2011年1-6月份繼續實施全市乳制品及含乳食品生產企業的原料乳及成品針對三聚氰胺項目出廠“批批檢”工作。為確保檢驗工作的順利進行，在前一階段工作的基礎上進一步細化制定了本方案。
一、檢驗任務與范圍
實施“批批檢”的企業對象為全市乳制品及含乳食品生產企業（原料中使用乳制品的企業和全部巧克力生產企業），檢測內容為“三聚氰胺”項目的檢驗。目前實行 “周周檢”范圍內的產品轉入正常的監督檢驗范疇。
具體“批批檢”產品的檢驗范圍：一是對全市乳制品及含乳食品生產企業所使用各品種（牌）、各批次原料乳粉批批檢驗；對所使用的生鮮乳在企業批批進行自檢的基礎上，按照所有批次20%的抽樣比例進行檢驗。二是對全市乳制品及含乳食品生產企業（包括全部巧克力生產企業）的成品進行批批檢驗。
二、檢驗工作流程
1、任務來源：市質監局委托獲得資質認定、具備檢測“三聚氰胺”能力的實驗室進行抽樣檢驗。市質監局根據具體檢測任務的分布情況，待檢企業樣品工作量和受委托實驗室的檢測能力，本著就近原則確定各檢測機構檢驗任務。受委托的檢驗機構根據市質監局的檢驗任務委托書在受托的范圍內開展檢驗工作。
2、抽取樣品：本次工作由受委托實驗室根據市質監局提供的生產企業的相關信息，按照檢驗任務及范圍，根據標準規定數量在生產企業的成品庫或原材料庫內抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員（含兩名），采取隨機抽取的方式。
3、結果報送：檢驗檢測工作由檢驗機構按照“三聚氰胺”檢測的相關國家標準進行檢測，并確保檢測結果的真實性。檢驗工作應該在抽取樣品后24小時內完成（保質期小于2天的產品具體要求見后），以方便待檢企業的正常生產銷售。檢驗機構要保證每天16：00點前將檢驗結果以書面形式分別報送市質監局認證處、相關生產企業和所屬區縣局。對于檢出有問題的樣品，檢驗機構要在第一時間上報市局食品處、認證處以及相關區縣局食品科。
三、相關工作要求
1、全市乳制品及含乳食品生產企業的原料及成品必須經過三聚氰胺項目的批批檢驗。未經檢驗合格的原料不得投入生產，未經檢驗合格的產品不得出廠銷售。
2、各區縣局每兩周對轄區內全部乳制品及含乳食品生產企業進行一次檢查，要核對企業“批批檢”抽樣單、銷售臺帳和與成品庫中產品的一致性，是否存在漏檢、瞞報情況，
生產狀態有變化的隨時通知食品處。原列入“周周檢”的企業，一旦使用含有乳制品的原料需立即向轄區質監局報告，區縣局及時通知市局食品處。
3、“乳制品及含乳食品企業動態監管數據庫”報送形式，仍維持不變，對于企業生產狀態變化的要在表中標明。
4、檢測機構和區縣質監局要及時溝通確保抽樣的順利進行。
5、檢測機構抽取樣品要嚴格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測取樣規范》，到指定地點抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細記錄在抽樣單上。
6、對于產品保質期小于2天的，統一采用三聚氰胺快速檢測方法進行現場檢測，產品經檢測合格后方可出廠銷售。有關快速檢測方法的應用培訓，將由市局于近日內統一組織。在此之前，該類產品的“批批檢”工作仍按前期“批批檢”工作要求執行。
7、各有關檢測實驗室要與市質監局認證處、食品處加強溝通，遇到問題要及時報告。
8、本次檢驗的檢驗費用由市質監局統一負擔，被檢企業應無償提供樣品。
聯系人：仝占倉（市質監局認證認可處）
王明禮（市質監局食品處）
聯系電話：022-27182101 022-27182059
傳 真：022-27182094 022-27182059
郵 箱：tjjj_renping@163.com
附件：天津市乳制品及含乳制品三聚氰胺檢測取樣規范.doc
三聚氰胺檢測機構任務分配表.doc
更多相關法規請查看：乳制品方面相關法規匯總
