中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì):
你協(xié)會(huì)《關(guān)于食品加工助劑-酶制劑在生產(chǎn)應(yīng)用中有關(guān) 問題的咨詢函》 (中食添協(xié) (2010) 25 號(hào))收悉。經(jīng)研究，
現(xiàn)答復(fù)如下:
一、關(guān)于復(fù)合食品酶制劑的管理。根據(jù)衛(wèi)生部等九部委《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知)) (衛(wèi)監(jiān)督發(fā) (2009)89 號(hào)〉規(guī)定，符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB2760-2007) 規(guī)定的兩種以上的酶制劑復(fù)合而成的復(fù)合食品酶制劑屬于復(fù)合食品添加劑，在符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況下，允許用于食品生產(chǎn)加工。
二、關(guān)于食品酶制劑使用防腐劑?，F(xiàn)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）中規(guī)定了食品酶制劑在食品中的使用要求。
對(duì)食品酶制劑因本身防腐的需要，可以加入我國批準(zhǔn)使用的食品防腐劑，但加入的食品防腐劑不應(yīng)在使用食品酶制劑的終產(chǎn)品中發(fā)揮防腐作用。
專此函復(fù)。
二○一○年八月十八日
