各轄市（區）食品安全委員會辦公室、市食品安全委員會各相關成員單位：
為了解和掌握肉類食品安全狀況，增強肉類食品綜合整治的針對性和有效性，按照省食品安全委員會辦公室通知要求，市食品安全委員會辦公室決定對全市肉類食品（生豬及其制品）的安全狀況進行一次調查摸底。現將有關事項通知如下：
一、調查目的
全面掌握本市范圍內在生豬飼養、生豬經營、運輸（外地生豬、白條肉進省）、豬肉批發、豬肉生產加工、零售等環節的情況，提高專項整治工作的針對性、有效性，為建立肉類食品安全長效監管機制、形成食品安全信息共享機制提供基礎材料。
二、組織實施
由市食品安全委員會辦公室統一部署，各轄市（區）食品安全委員會辦公室分別組織開展轄區內生豬及其制品安全狀況的調查工作，各相關部門密切配合。
三、調查方式
調查采取聽取部門匯報、查閱相關資料、現場檢查、明察暗訪、召開座談會等形式。各地應根據實際情況因地制宜地制定調查方案。
四、調查內容
（一）所在地區肉類供需狀況，生豬飼養、生豬經營、屠宰、運輸（外地生豬、白條肉）、豬肉批發、零售、肉制品加工、消費等環節的有關情況，具體內容見附表。各轄市（區）可以結合實際需要增列調查項目，數據資料報告期為2005年。
（二）上述環節存在的主要問題、突出矛盾和關鍵制約因素。
（三）在監督管理方面存在的主要問題、困難和障礙，包括法律的漏洞、執法的缺位、已造成的司法糾紛以及典型案例等。
（四）下一步工作措施和對策建議。
（五）本地在生豬及其制品監管上的特色做法。
五、調查步驟
（一）部署階段：2006年5月15日至5月28日
市食品安全委員會辦公室下發《關于開展我市肉類食品（生豬及其制品）安全狀況調查的通知》，并做好宣傳發動工作。
（二）實施階段：2006年5月29日至6月18日
各轄市（區）食品安全委員會辦公室根據實施方案提出的要求，靈活采取調查方式對肉類食品（生豬及其制品）組織實施調查，并下發調查表，各單位要認真填寫調查表。市經貿、農林、衛生、工商、質監、國檢、公安、城管等部門按照各自職責，本著實事求是的原則，客觀公正地統計調查結果，報市食品安全委員會辦公室。
（三）總結階段：2006年6月19日至7月2日
以各轄市（區）為基本單元，在全面調查的基礎上形成各轄市（區）食品安全委員會辦公室調查報告，完成通知所附調查表的匯總工作，于2006年7月2日前以書面形式（附電子文本）報市食品安全委員會辦公室。市食品安全委員會辦公室匯總后形成全市的調查報告，報省食品安全委員會辦公室。
六﹑總體要求
（一）加強領導，精心組織。生豬及其制品是廣大消費者的主要食品，肉品質量安全直接關系到廣大消費者的身體健康和生命安全，深受社會的普遍關注。各轄市（區）、各有關部門要統一思想，提高認識，在食品安全委員會辦公室的領導下，認真做好此次調查工作。
（二）密切配合，協同作戰。開展我市肉類食品（生豬及其制品）安全狀況調查工作，需各方協同配合，各部門應認真履行職責，高度重視、積極配合，確保調查工作順利完成。
（三）實事求是，保證質量。各部門要按照《關于開展我市肉類食品（生豬及其制品）安全狀況調查的通知》精神，樹立高度的責任心和緊迫感，深入細致地安排好各階段、各環節、各方面的工作，開展細致的調查，實事求是、保質保量完成這項工作。
（四）認真分析，科學評估。各單位按照各自職責，認真匯總調查結果，仔細分析肉類食品（生豬及其制品）安全狀況，為建立肉類食品安全長效監管機制、形成食品安全信息共享機制提供基礎材料。
（五）加強宣傳，輿論監督。充分發揮輿論宣傳和群眾監督作用，教育從業者守法經營，引導消費者增強自我保護意識，發動群眾積極參與監督，為開展我市肉及肉制品專項整治工作打下扎實的基礎。
聯 系 人：常州市食品安全委員會辦公室 路 科 蔣 鑫
聯系地址：常州市新市路1號915室
聯系電話：6629196
傳 真：6629196
二○○六年五月十二日
