一、《石家莊市2021年食品安全重點工作安排》出臺的背景
按照省委辦公廳、省政府辦公廳印發《關于落實食品安全黨政同責的意見》的通知（冀辦發〔2017〕30號）和市委辦公廳、市政府辦公廳印發《關于落實食品安全黨政同責的實施方案》的通知（石辦發〔2017〕26號）要求，以及歷年來省對市食品安全考評工作相關要求，每年市政府要制定年度食品安全重點工作安排。為做好2021年全市食品安全重點工作，根據省政府食安委關于印發《河北省2021年食品安全重點工作安排》的通知（冀食安委〔2021〕1號），結合我市實際，起草了《石家莊市2021年食品安全重點工作安排》（以下簡稱《重點工作安排》）。
二、《重點工作安排》主要內容
《重點工作安排》涉及9個方面，共27項具體任務。一是嚴格進口冷鏈食品管理。主要包括大力推廣應用“河北冷鏈追溯管理系統”，繼續做好進口冷鏈食品生產、經營、運輸等環節疫情防控等任務。二是加強源頭污染治理。主要包括推動將保護類耕地劃入永久基本農田，落實用地養地等措施和落實國務院關于污染糧食治理要求，嚴把糧食收儲質量安全關等任務。三是強化產業發展、智慧監管與信用監管體系建設。主要包括推進食品產業升級和企業轉型，做好嬰幼兒配方乳粉追溯體系建設試點工作和推動食品安全領域信用體系建設等任務。四是提升風險評估與抽檢監測能力。主要包括市場監管環節食品安全監督抽檢量達到4.2批次/千人和開展食品安全風險專項監測等任務。五是嚴厲打擊違法犯罪。主要包括開展“昆侖—礪劍2021”專項行動，嚴厲打擊來源不明冷鏈食品走私犯罪和持續開展打擊農村假冒偽劣食品專項整治行動等任務。六是嚴格重點領域監管。主要包括開展開展乳制品質量安全提升行動、推進餐飲質量安全提升行動、深化國產嬰幼兒配方乳粉質量提升行動等任務。七是完善法律法規標準。主要包括進一步規范食品案件證據的提取、收集、固定標準，促進行政案件和刑事案件證據的依法轉化，加強我市食品安全標準管理等任務。八是構建共治共享格局。主要包括實施“雙安雙創”示范引領行動，舉辦全市食品安全宣傳周活動和普及食品安全法律法規等任務。九是組織實施。主要包括各級各有關部門要加強支持配合和信息交流，形成各方監管合力等任務。
三、《重點工作安排》主要目標
進口冷鏈食品生產經營單位100%納入追溯系統管理；做好庫存糧食質量日常監管，檢查覆蓋率100%；加強儲備糧監督抽檢，抽檢比例不低于儲備糧數量的20%；產業強縣食品產業營收增長率達15%；金碧由由水鮮城、海洋冷庫市場、雙鴿市場、橋西蔬菜中心批發市場、西仰陵農貿批發市場、雨潤農產品批發市場和高邑蔬菜批發市場等7家食用農產品批發市場，作為第一批推廣應用單位，年底前納入食用農產品市場銷售信息追溯體系；加快學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設，市教育局直屬學校、市屬高校全覆蓋，裕華區、長安區、橋西區、新華區和高新區覆蓋率不低于90%，藁城區、鹿泉區和欒城區覆蓋率不低于85%，其它縣（市、區）覆蓋率不低于80%；市場監管環節食品安全監督抽檢量達4.2批次/千人；食用農產品例行監測合格率達98%；深入推進“品質食品管理示范超市”創建，主城區打造4-5家、其他縣（市、區）至少打造1-2家“品質食品管理示范超市”；繼續開展食品銷售質量提升行動，每個縣（市、區）再打造“食品安全管理示范型”大型食品銷售單位1家以上、中型食品銷售單位5家以上、小型食品店（含農村）50家以上。創建100家省、市級校園食品安全標準食堂，每個縣（市、區）至少創建2家省級校園食品安全標準食堂；協助省衛生健康委制定完成《干制金蓮花》等3個地方標準；組織制修訂市級農業地方標準15項以上。
學校食堂“互聯網+明廚亮灶”：運用“互聯網+”等信息化手段，對學校食堂后廚安裝監控錄像系統，實現對食品來源、采購、加工制作等過程進行監督，實現學校食堂采購數據實時上傳、陌生人闖入警報、手機端實時監控等多項功能。實現讓監管部門、學校、學生家長看得見的監督。
