趙治海代表：
您提出關于支持河北省等干旱地區(qū)推廣小米釀造黃酒工坊的建議收悉，經商農業(yè)農村部，現答復如下：
黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑經過復式發(fā)酵（兩次發(fā)酵，第一次稱為主發(fā)酵，第二次稱為后發(fā)酵）制成的釀造酒，具有低耗糧、低酒度、口感柔等特性。黃酒釀造歷史悠久，與葡萄酒、啤酒共同被譽為世界三大古發(fā)酵酒。隨著中國消費市場升級，酒類消費品逐漸向健康化、高端化、年輕化方向發(fā)展，黃酒產業(yè)正迎來難得發(fā)展機遇。工業(yè)和信息化部會同有關部門圍繞河北、山西、內蒙古等地發(fā)展黃酒等特色農產品精深加工產業(yè)，重點開展了以下工作。
一、支持河北等省份地方特色食品產業(yè)發(fā)展
傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)是我國食品工業(yè)重要發(fā)展載體和關鍵增長引擎。2023年，工業(yè)和信息化部、農業(yè)農村部等11部門聯合印發(fā)《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），指導包括河北省在內的各地立足本地資源優(yōu)勢，大力發(fā)展地方特色食品產業(yè)。《指導意見》明確提出加強河北甜菜種植基地，河北昌黎、懷涿盆地葡萄種植基地，河北承德山杏仁種植基地等特色農產品原料基地建設；支持河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板栗制品、辣椒紅色素、唐山河鲀制品等重點地方特色食品產業(yè)發(fā)展；將大宗糧油及雜糧雜豆產品抗氧化、抗老化、功能活性保持、降低致敏脹氣等穩(wěn)態(tài)化綠色加工技術，傳統(tǒng)米面制品等主食工業(yè)化技術裝備，特色釀酒微生物菌群結構與功能優(yōu)化技術，酒精超高濃發(fā)酵生產技術，酒糟高值化綜合利用技術等列為技術工藝及裝備提升重點方向。
下一步，工業(yè)和信息化部將聯合農業(yè)農村部繼續(xù)落實《指導意見》，加大對河北等省份傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)建設支持力度，促進當地特色農產品原料基地、地方特色產業(yè)集群發(fā)展，做好食品產業(yè)品種創(chuàng)新、品質提升、品牌打造。同時，持續(xù)優(yōu)化產業(yè)發(fā)展生態(tài)，鼓勵河北省積極打造食品行業(yè)“鏈主”企業(yè)，培育專精特新企業(yè)，激發(fā)當地食品產業(yè)尤其是黃酒產業(yè)發(fā)展活力，開拓國際市場，提升國際影響力。
二、支持農產品精深加工產業(yè)發(fā)展
大力發(fā)展農產品精深加工產業(yè)，不僅能有力推進農業(yè)產業(yè)化進程，促進農業(yè)增效、農民增收，還能加速工業(yè)化、城市化進程，帶動其他相關產業(yè)發(fā)展。國務院有關部門高度重視包括谷物加工業(yè)在內的農產品精深加工產業(yè)發(fā)展，近年來開展了大量工作。一是工業(yè)和信息化部支持26家食品工業(yè)領域新型工業(yè)化產業(yè)示范基地建設，推動食品工業(yè)企業(yè)規(guī)范化集群化發(fā)展；組織各地工業(yè)和信息化主管部門確定49家企業(yè)作為“農產品深加工典型企業(yè)”；指導廣西壯族自治區(qū)工業(yè)和信息化廳在南寧舉辦“農產品深加工典型企業(yè)推廣活動”，組織典型企業(yè)介紹先進經驗，為有關地方政府部門、行業(yè)協(xié)會以及院士專家等搭建座談交流平臺，有效促進典型經驗做法在各地推廣應用。二是農業(yè)農村部積極給予農產品精深加工項目支持。2018年以來，農業(yè)農村部會同有關部門實施農業(yè)產業(yè)融合發(fā)展項目，安排中央財政資金支持北方干旱、半干旱地區(qū)發(fā)展谷物加工產業(yè)，建設河北省石家莊市藁城區(qū)南營鎮(zhèn)、山西省太原市陽曲縣東黃水鎮(zhèn)等5個農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)，建設河北谷子、山西谷子2個優(yōu)勢特色產業(yè)集群，指導包括河北巨鹿縣、山西武鄉(xiāng)縣等近20個縣（市、區(qū)），通過聚集資源要素，升級技術裝備，提升小米釀酒等農產品精深加工水平，推動谷物類雜糧食品高質量發(fā)展。三是農業(yè)農村部強化農產品精深加工技術支撐。圍繞谷物等雜糧領域，支持建設1個雜糧加工重點實驗室和3個谷物加工技術科研試驗基地，開展雜糧加工關鍵技術攻關，集成創(chuàng)新雜糧釀酒等多項技術工藝和裝備，提升節(jié)本降耗及產品質量控制水平。四是農業(yè)農村部加強農產品精深加工主體培育。近年來，農業(yè)農村部會同有關部門立足優(yōu)勢主導產業(yè)，培育壯大農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)隊伍，帶領廣大農戶共同發(fā)展，截至2023年，共培育谷類加工國家重點龍頭企業(yè)82家，其中山西和內蒙古共8家，有力促進谷類加工產業(yè)提檔升級。
下一步，工業(yè)和信息化部、農業(yè)農村部將會同有關部門，充分調動地方積極性，指導包括河北省在內的各地推動農產品精深加工產業(yè)發(fā)展，開展交流對接活動，有效提升各地農產品精深加工產業(yè)發(fā)展水平。同時，堅持市場化導向，倡導雜糧飲食，做強做優(yōu)谷物加工產業(yè)，助力鄉(xiāng)村全面振興。
感謝您對農產品精深加工產業(yè)的關注。
工業(yè)和信息化部
2024年7月8日
