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肉食品安全知識:哪些動物部位不能吃
2011-06-01
食品伙伴網
665
核心提示:畜三腺:豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官。羊懸筋:又稱蹄白珠,一般為圓珠形、串粒狀,
畜“三腺”:豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。羊“懸筋”:又稱“蹄白珠”,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發生病變的一種組織。禽“尖翅”:雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。魚“黑衣”:魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
標簽:
肉食品
安全
知識
動物
部位
不能吃
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