食品企業采購控制管理程序

   2025-05-26 食品供應鏈管理公眾號997
核心提示:對采購過程進行有效控制,確保采購的食品符合規定的要求。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
1、目的
 
  對采購過程進行有效控制,確保采購的食品符合規定的要求。
 
2、適用范圍
 
  適用于本公司對原輔材料的采購過程的控制,包括對供應商的選擇和評價。
 
3、職責
 
  3.1總經理負責對合格供應商的批準。
 
  3.2銷售部負責采購管理。
 
  3.3銷售部經理負責對供應商的選擇、調查、評價及編制合格供應商清單。
 
  3.4食品安全小組組長負責采購合同的簽署及訂單的下發。
 
  3.5各崗位配合上述工作的開展。
 
4、術語和定義
 
  (無)
 
5、實施要求
 
  5.1供應商的分類
 
  5.1.1 A類供應商——長期穩定合作的食品供應商。
 
  5.1.2 B類供應商——零星現金采購的食品供應商。
 
  5.2供應商的選擇與評價
 
  5.2.1 A/B類供應商由綜合部經理負責對供應商進行調查,填寫《供應商評審表》。
 
  (1)A類供應商要調查及收集資料的內容包括但不限于以下方面:
 
  a)營業執照及相關的許可證如食品許可證等;
 
  b)主要食品類型以及產能、報價;
 
  c)人員、技術、設備設施的現狀;經營歷史和市場信譽、企業形象等。
 
  d)質量、食品安全管理體系及HACCP體系認證證書(必要時或顧客有需求時);
 
  e)其他資格能力證明;
 
  (2)B類供應商調查其在過往的供貨歷史中沒有不良記錄。
 
  5.2.2供應商資料收集齊全后,由綜合部經理組織有關人員等進行評價,評價結果填入《供應商評審表》,經綜合部經理審核,總經理或其授權人批準后成為合格供應商。
 
  評價方式可以采用以下一種或多種方法進行:
 
  a)對供應商的相關經驗進行評價;
 
  b)對供應商的食品質量、價格、交貨情況及品質處理情況進行評審;
 
  c)對供應商管理體系進行審核驗證其按要求提供所需食品的能力;
 
  d)調查供應商的顧客滿意度;
 
  e)調查供應商的財務狀況、服務和支持能力。
 
  5.2.3選擇供應商的基本原則
 
  a)供應商須是所供應食品的銷售商戶或其指定的代理商。
 
  b)供應商須提供一定時限的合理的保持服務,并有能力提供保證。
 
  c)對長期一直品質良好,交貨期穩定準時,信譽良好,服務優良的供應商,優先選擇。
 
  5.2.4所有評價合格的供應商列入《合格供應商清單》,在有采購需求時使用。
 
  5.2.5公司采購員應根據公司發展的需要,不斷擴大供應商隊伍,為采購提供更大選擇空間。
 
  5.2.6已有的供應商應在適當時機保持再評價,確保其持續合格的供應能力:
 
  a)每年應進行一次再評價;
 
  b)當出現嚴重的質量不合格時進行。
 
  c)如果連續二次出現供應不合格,應取消其合格供應商資格。
 
  5.2.7 B類采購品的供應商根據了解樣品或實物,以及報價單、品牌效應在采購前對其進行能力、質量和價格方面評價比較,不做資質評價。
 
  5.3采購計劃和實施
 
  5.3.1食品購計劃按照客戶需求或提供的P/0單中食品品種來開展采購實施,從合格供應商進行詢價、比價,選擇能滿足客戶需求的供方開展采購活動。
 
  5.3.2每次采購活動結束,采購員向供應商均要出具發票或相應報銷憑證和質量保證書。
 
  5.4采購商品的檢查和驗收
 
  采購員QC要求對采購食品進行現場驗收。
 
  不合格的拒絕采購。
 
  5.5采購記錄的保持
 
  采購記錄按《記錄控制程序》要求予以保持。
 
6、相關文件
 
  供應商評審表
 
  合格供應商清單
 
  供應商業績定期考核評估表
 




 
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