乳制品HACCP體系認證

   2013-12-12 796
核心提示:HACCP體系自上世紀60年代發展到現在,已經成為國際最公認的食品安全體系之一,CAC積極倡導各國食品工業界實施食品安全的HACCP體

HACCP體系自上世紀60年代發展到現在,已經成為國際最公認的食品安全體系之一,CAC積極倡導各國食品工業界實施食品安全的HACCP體系。目前我國有6類出口食品生產企業必須建立HACCP體系,即水產品、肉及肉制品、罐頭、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉及速凍制品企業,HACCP在食品行業應用和推廣已經成為潮流和趨勢。

實施HACCP認證的好處:

    與國際食品安全接軌,有利于增加出口;
    有利于衛生注冊;
    提高企業形象;
    降低投資風險;
    節約管理成本等。
    HACCP是對食品加工、運輸以至銷售整個過程中的各種危害進行分析和控制,從而保證食品達到安全水平。它是一個系統的、連續性的食品衛生預防和控制方法。HACCP食品安全體系是圍繞7個原理為基礎建立的:


原理1:危害分析
原理2:確定關鍵控制點
原理3:確定與各CCP相關的關鍵限值
原理4:確立CCP的監控程序
原理5:對失控的控制點實施糾正措施
原理6:驗證程序
原理7:記錄保持程序





 
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