食品企業(yè)作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)出管理規(guī)定

   2023-05-04 食品質(zhì)量管理公眾號952
核心提示:食品企業(yè)作業(yè)現(xiàn)場進(jìn)出管理規(guī)定……(世界食品網(wǎng)-www.cctv1204.com)
 1、目的 
  為了進(jìn)一步加強(qiáng)人員進(jìn)出車間的管理。保證員工正確進(jìn)入車間。
 
  防止微生物污染杜絕異物混入,制定本規(guī)定。
 
2、范圍
 
  凡是進(jìn)入車間的任何人員必須遵守此規(guī)定。
 
3、具體管理規(guī)定
 
  3.1現(xiàn)場作業(yè)人員在任何時(shí)候進(jìn)入車間時(shí)必須遵守此規(guī)定
 
  3.2換工作服、工作帽、工作鞋,經(jīng)滾毛發(fā),洗手后方可進(jìn)入車間,具體流程如下:
 
  更衣要求:
 
  1)員工在進(jìn)入車間前要進(jìn)行健康狀況的確認(rèn),如有感冒、痢疾、外傷等。要及時(shí)通知管理者,管理者判斷解決方案。
 
  2)員工在進(jìn)入衛(wèi)生間時(shí),脫下工作服、工作鞋,換上自己的衣服和拖鞋,完畢后經(jīng)洗手消毒后返回車間。
 
  ①將頭發(fā)梳理整齊           ②用皮筋束起
 
  ③佩戴帽網(wǎng)                      ④頭發(fā)全部包在內(nèi)
 
  ⑤佩戴工作帽                  ⑥整理好下擺
 
  ⑦佩戴口罩                      ⑧口罩戴在指定位置
 
  ⑨穿工作服上衣               ⑩穿工作服褲子
 
  ⑪整裝完畢                      ⑫穿工作靴
 
  滾毛發(fā)要求:
 
  1)滾毛發(fā)時(shí),依次將頭部。胳膊胸前。肩膀。腿內(nèi)外側(cè)和所有的地方都要進(jìn)行去除毛發(fā)操作。
 
  2)第三欄使用結(jié)束后的,要將膠帶撕下對折,放在垃圾桶內(nèi),將毛滾掛在第一欄。
 
  ①整裝完畢                     ②滾毛發(fā)頭部
 
  ③胸部背部                     ④胳膊及內(nèi)側(cè)
 
  ⑤腿部及內(nèi)側(cè)                  ⑥掛在白板上
 
  ⑦用完膠帶去除
 
  洗手要求:
 
  1)洗手時(shí),洗手液停留在手上20秒以上。
 
  2)手烘干時(shí),烘干器要一直用暖風(fēng),不能冷暖風(fēng)交替使用,手烘干后用75%的酒精進(jìn)行消毒。
 
  ①手用水浸濕                 ②取洗手液適量
 
  ③手指合并揉搓             ④揉搓手指各關(guān)節(jié)
 
  ⑤洗拇指                        ⑥洗手腕
 
  ⑦流水沖洗                    ⑧手烘干
 
  3.3 禁止帶入現(xiàn)場的物品如下:
 
  1)禁止帶入現(xiàn)場物品
 
  ①藥品                 ②糖果                  ③首飾及金屬物
 
  ④手表                 ⑤橡膠皮筋           ⑥木制品
 
  ⑦錢幣                 ⑧塑料泡沫           ⑨帶亮片的衣服
 
  ⑩發(fā)夾
 
  2)⑪-⑭辦公區(qū)可以使用
 
  ⑪曲別針、反尾夾                ⑫壁紙刀
 
  ⑬裝訂器、自動鉛筆              ⑭玻璃制品
 
  注意事項(xiàng):
 
  1)進(jìn)入車間只允許帶一把鑰匙,掛在褲袋上;
 
  2)自己的衣服不可以漏在外面,防止衣物的二次污染;
 
  3)滾毛發(fā)時(shí)要兩人一組進(jìn)行操作,如一個(gè)人要對著鏡子進(jìn)行操作;
 
  4)滾毛發(fā)時(shí)要將袖子褶皺胳膊玩去部位全部展開,去除徹底;
 
  5)掛滾毛發(fā)膠滾時(shí),不要掛錯(cuò),一號位置拿下來的用完掛在二號位置一次類推,同一豎排不能掛兩個(gè);
 
  6)撕下的膠帶對折好后放在垃圾桶內(nèi),不得粘在垃圾桶上;
 
  7)參觀人員及外來人員進(jìn)入車間時(shí),需責(zé)任者填寫外來人員進(jìn)入車間確認(rèn)表,并一直陪同直至返出車間;
 
  8)禁止帶入車間物品中⑪-⑭在車間辦公區(qū)可以使用,杜絕帶入現(xiàn)場;




 
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