淺談食品企業許可申證應準備的食品安全管理制度

        食品企業日常運維相關的食品安全管理制度很多，本次食品伙伴網食品安全質量服務事業部與廣大食品行業同仁一起，探討下其中食品生產許可申證相關的制度明細。 
       我們依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》、GB 14881-2013《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等相關法律法規標準，梳理了如下表格：
 

序號	食品安全管理制度名稱	依據
1	標準管理制度	《食品安全法》，第三十條、第三十一條
2	食品安全追溯管理制度	《食品安全法》，第四十二條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.5
3	銷售管理制度	《食品安全法》，第四十二條；   《食品安全法實施條例》，第十八條；   GB 14881中14.1.1.3條款
4	培訓與考核管理制度	《食品安全法》，第四十四條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中4.2；   GB 14881中12.1條款、12.5條款
5	食品安全管理機構和人員管理制度	《食品安全法》，第四十四條；   GB 14881中13.1條款
6	從業人員健康管理制度	《食品安全法》，第四十五條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中4.3；   GB 14881中6.3.1.1條款
7	生產過程控制管理制度	《食品安全法》，第四十六條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中3.2-2、5.2；   GB 14881中14.1.1.2條款
8	關鍵控制點管理制度	《食品安全法》，第四十六條；   GB 14881中6.1.2條款、8.1.1條款
9	采購管理制度	《食品安全法》，第四十六條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.1
10	供方評價管理制度	《食品安全法》，第四十六條
11	檢驗管理制度	《食品安全法》，第四十六條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.3
12	運輸和交付控制管理制度	《食品安全法》，第四十六條；   《食品安全法實施條例》，第二十五條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.4；   GB 14881中7.1條款
13	食品安全自查管理制度	《食品安全法》，第四十七條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.6
14	進貨查驗記錄管理制度	《食品安全法》，第五十條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.1、5.3；   GB 14881中14.1.1.1條款、14.1.2條款
15	出廠檢驗記錄管理制度	《食品安全法》，第五十一條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.3；   GB 14881中9.1條款、14.1.1.2條款、14.1.2條款
16	不合格品管理及不安全食品召回管理制度	《食品安全法》，第六十三條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.7；   GB 14881中11.1條款、14.1.1.4條款
17	食品安全信息主動報告管理制度	《食品安全法》，第六十三條
18	標簽標識管理制度	《食品安全法》，第六十七條；   GB 14881中11.4條款
19	食品安全事故處置方案	《食品安全法》，第一百零二條；   《食品生產許可審查通則》，附件2中5.8
20	食品安全管理職能分配	《食品安全法實施條例》，第十九條；   《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，第三條、第八條
21	設備設施維護保養管理制度	《食品生產許可審查通則》，附件2中2.1-3；   GB 14881中5.2.3條款
22	加工用水管理制度	《食品安全法》，第三十三條（九）；   《食品生產許可審查通則》，附件2中2.2-1；   GB 14881中5.1.1.2條款
23	清洗消毒管理制度	《食品生產許可審查通則》，附件2中2.3；   GB 14881中5.1.3條款、6.2.2條款、8.2.1.1條款
24	廢棄物管理制度	《食品生產許可審查通則》，附件2中2.4；   GB 14881中5.1.4條款、6.5.1條款
25	更衣管理制度	《食品生產許可審查通則》，附件2中2.5；   GB 14881中5.1.5條款
26	計量管理制度	《食品生產許可審查通則》，附件2中2.9；   GB 14881中5.2.2條款、9.2條款
27	倉儲管理制度	GB 14881中5.1.8.3條款、7.2.6條款、7.3.3條款、7.4.3條款、10.2條款
28	衛生管理制度	GB 14881中6.1.1條款、6.1.3條款
29	清洗消毒用具管理制度	GB 14881中6.1.4條款
30	蟲鼠害控制管理制度	GB 14881中6.4.2條款
31	工作服清洗消毒保存管理制度	GB 14881中6.6.3條款
32	加工過程微生物監控管理制度	GB 14881中8.2.2.1條款
33	防止污染管理制度	GB 14881中8.3.1條款
34	食品添加劑使用管理制度	GB 14881中8.3.2條款
35	化學品使用管理制度	GB 14881中8.3.5條款
36	外來人員管理制度	GB 14881中8.4.2條款
37	實驗室管理制度	GB 14881中9.3條款
38	留樣管理制度	GB 14881中9.3條款
39	記錄管理制度	GB 14881中14.1.1條款
40	客戶投訴處理管理制度	GB 14881中14.1.3條款
41	文件管理制度	GB 14881中14.2條款
42	食品安全日管控、周排查、月調度管理制度	《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，第十條、第十一條、第十二條、第十三條

 
 
       以上，就是食品伙伴網食品安全質量服務事業部針對“食品企業許可申證應準備的食品安全管理制度”的簡單探討，歡迎各位指正。若您有許可提升相關需求，可以與我們溝通。

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