區(qū)域/設(shè)備設(shè)施 | 設(shè)置要求 | 依據(jù) | 標(biāo)準(zhǔn)原文表述 |
綠化 | 廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離,制備應(yīng)定期維護(hù),以防止蟲害的滋生 | GB/T 14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》3.2.4 | 廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離,制備應(yīng)定期維護(hù),以防止蟲害的滋生 |
建筑物周圍離墻1米范圍內(nèi)應(yīng)無雜草;綠化樹木宜有間隔;定期修剪與地面接觸的樹枝,綠化植物及枝條與建筑物間隔距離應(yīng)≥1米 | GB/T 31712-2015《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范 環(huán)境治理 鼠類》4.1.6 | 建筑物周圍離墻1米范圍內(nèi)應(yīng)無雜草;綠化樹木宜有間隔;定期修剪與地面接觸的樹枝,綠化植物及枝條與建筑物間隔距離應(yīng)≥1米 | |
建筑物外沿墻基宜澆注不少于60cm硬化隔離帶,建筑物外沿墻與墻基結(jié)合部位無沉降;廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離,高大灌木及植被宜被定期維護(hù),以防止有害生物的棲息。 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.2.2 | 建筑物外沿墻基宜澆注不少于60cm硬化隔離帶,建筑物外沿墻與墻基結(jié)合部位無沉降;廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離,高大灌木及植被宜被定期維護(hù),以防止有害生物的棲息。 | |
綠植品類宜選擇以不易吸引有害生物為前提,減少花果類綠植。綠化部門定期修整,及時(shí)清理綠化垃圾。草坪高度宜控制在6cm以下,以減少昆蟲的偶然入侵 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.2.3 | 綠植品類宜選擇以不易吸引有害生物為前提,減少花果類綠植。綠化部門定期修整,及時(shí)清理綠化垃圾。草坪高度宜控制在6cm以下,以減少昆蟲的偶然入侵 | |
潔凈生產(chǎn)車間外墻外約3m寬的范圍內(nèi)不宜種草種花,應(yīng)改鋪水泥地面。或做成30cm以上深和寬的溝,溝內(nèi)抹水泥,添以卵石,可以在其中設(shè)排水。 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.2.4 | 潔凈生產(chǎn)車間外墻外約3m寬的范圍內(nèi)不宜種草種花,應(yīng)改鋪水泥地面。或做成30cm以上深和寬的溝,溝內(nèi)抹水泥,添以卵石,可以在其中設(shè)排水。 | |
防蟲條件 | 位置要求: | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.2 | 4.1.1.2下列場(chǎng)所應(yīng)建設(shè)防蠅設(shè)施: |
設(shè)置要求: | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.3.3. | 6.1.3.3 門窗 | |
參考要求:地面、墻面不得有>1.6mm的裂縫,不得有破損、積水等;門窗框不得有破損及縫洞 | T/SFSF 000004-2020《餐飲業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》5.2.2.2 | 5.2.2.2 結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別 | |
滅蠅燈 | 基礎(chǔ)要求:應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施,并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí),應(yīng)追查來源,消除隱患。 | GB/T 14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.2 | 6.4.2 應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施,并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí),應(yīng)追查來源,消除隱患。 |
選擇建議:目前食品車間及倉庫均推薦使用粘捕式滅蠅燈 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.4.2 | 6.4.2生產(chǎn)車間的人流和物流通道內(nèi)以及與外界相通的門內(nèi)背光區(qū)域宜使用粘捕式滅蠅燈。 | |
安裝位置:在正對(duì)入口或門的位置安裝滅蠅燈,二者距離不少于 3.6 m,且從室外不可看見安裝的滅蠅燈 | T/CPCACN0010-2020《室內(nèi)滅蠅燈安裝規(guī)程》4.4、4.5 | 4.4應(yīng)安裝在光線微弱、避免陽光直射、其他光源干擾及物品遮擋的區(qū)域,且安裝在不易被來往人員、貨物碰撞的位置;不應(yīng)安裝在多塵、高溫、嚴(yán)寒或氣流過強(qiáng)(如排風(fēng)口或風(fēng)幕機(jī)的周圍)的位置。 | |
安裝高度:滅蠅燈底部離地面1.8米—2.0米;頂部距離天花板0.6米—1.2米 | T/CPCACN0010-2020《室內(nèi)滅蠅燈安裝規(guī)程》4.6 | 4.6 滅蠅燈底部離地面1.8 m~2.0 m;頂部應(yīng)離天花板 0.6 m~1.2 m,使滅蠅燈處于蠅類室內(nèi)飛行高度范圍內(nèi)。 | |
間隔距離:滅蠅燈不得安裝在食品接觸面、裸露產(chǎn)品、包裝線、加工儲(chǔ)存區(qū)的正上方,宜在3米之外 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.4.3 | 6.4.3 生產(chǎn)車間、倉儲(chǔ)區(qū)域等設(shè)置粘捕式滅蠅燈。粘捕式滅蠅燈位置需離開食品接觸面、裸露產(chǎn)品、包裝線和加工存儲(chǔ)區(qū)(宜 3m 范圍以外)。 | |
更換條件:電擊式滅蠅燈收集盤內(nèi)的昆蟲戶體每周至少清理一次。 | T/CPCACN0010-2020《室內(nèi)滅蠅燈安裝規(guī)程》5.1.1 | 5.1.1 電擊式滅蠅燈收集盤內(nèi)的昆蟲戶體每周至少清理一次。粘捕式滅蠅燈捕獲飛蟲面積超過粘膠板紙面積的70%應(yīng)更換。 | |
門簾膠條 | 門簾寬度應(yīng)與門同寬或大于門寬,簾條之間、門簾與門框之間應(yīng)重疊或無縫隙,末端與地面間距應(yīng)不大于2cm。 | GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B |
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紗門與門框、紗窗與窗框間應(yīng)無縫隙,所用紗網(wǎng)應(yīng)達(dá)到16目及以上 | GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B |
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安裝要求: | TCPCACN0005-2019《食品生產(chǎn)加工企業(yè)有害生物防制服務(wù)指南》附錄H H.6 | H.6 與外界相連的門需安裝防鼠、防蠅、防蟲和防鳥設(shè)施,可安裝風(fēng)幕機(jī)、金屬紗門和門簾膠條;風(fēng)幕機(jī)和門簾膠條須安裝在門外側(cè),應(yīng)完整覆蓋出入通道口并適時(shí)開啟;門簾膠條之間須重疊寬度 20 mm, | |
風(fēng)幕機(jī) | 基礎(chǔ)要求 | GB/T 14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4.2 |
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安裝要求: | TCPCACN0005-2019《食品生產(chǎn)加工企業(yè)有害生物防制服務(wù)指南》附錄H H.6 | H.6 與外界相連的門需安裝防鼠、防蠅、防蟲和防鳥設(shè)施,可安裝風(fēng)幕機(jī)、金屬紗門和門簾膠條;風(fēng)幕機(jī)和門簾膠條須安裝在門外側(cè),應(yīng)完整覆蓋出入通道口并適時(shí)開啟;門簾膠條之間須重疊寬度 20 mm, | |
蠅風(fēng)幕機(jī)應(yīng)與門同寬或大于門寬,安裝于門內(nèi)側(cè),出風(fēng)口垂直往下或略向外傾斜,傾斜角度不大于3°,到達(dá)地面的風(fēng)速應(yīng)不小于4m/s。 | GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B |
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推薦風(fēng)幕機(jī)應(yīng)大于或者等于門的寬度,出風(fēng)口向外傾宜30度角,落地風(fēng)速宜大于4 m/s。 | T/SFSF 000004-2020 《餐飲業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》5.4.4.2 | 5.4.4.2 使用風(fēng)幕機(jī)的,推薦風(fēng)幕機(jī)應(yīng)大于或者等于門的寬度,出風(fēng)口向外傾宜30度角,落地風(fēng)速宜大于4 m/s。 | |
防鼠條件 | 設(shè)置要求: | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 | 4.1.1.1下列場(chǎng)所應(yīng)建設(shè)防鼠設(shè)施: |
設(shè)施要求: | T/CPCACN0009—2020《鼠類防制服務(wù)質(zhì)量要求》3.1.1 | 3.1.1防鼠設(shè)施檢查是否符合以下標(biāo)準(zhǔn),如不符合應(yīng)予改正。 | |
擋鼠板 | 安裝要求: | GB/T27776-2011 《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》4.1.1.1 B) | b)與外界相連的門,門縫隙應(yīng)小于6mm;木門和門框的底部應(yīng)包欽皮,高300mm;食品庫房門口有擋鼠板,高0.6m; |
捕鼠籠/粘鼠板 | 鼠夾或鼠籠應(yīng)符合以下要求: | SZDB/Z 207.1-2016《病媒生物預(yù)防控制技術(shù)規(guī)范 第 1 部分:鼠類》9.1.2.1 | / |
鼠夾沿墻基放置,和墻基垂直,踏板端靠墻。 | T/CPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務(wù)質(zhì)量要求》3.2.2 | 3.3.2鼠夾滅鼠 | |
粘鼠板沿建筑物出入口兩側(cè)和墻基放置,避免灰塵、潮濕、高溫 | T/CPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務(wù)質(zhì)量要求》3.2.3 | 3.2.3粘鼠板滅鼠粘鼠板的粘度應(yīng)達(dá)到標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn) |
食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害防制相關(guān)參數(shù)摘要
序號(hào) | 要求 |
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1 | 綠化植物及枝條與建筑物間隔距離應(yīng)≥1米 | GB/T 31712-2015《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范 環(huán)境治理 鼠類》4.1.6 |
2 | 建筑物外沿墻基宜澆注不少于60cm硬化隔離帶 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.2.2 |
3 | 草坪高度宜控制在6cm以下,以減少昆蟲的偶然入侵 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.2.3 |
4 | 潔凈生產(chǎn)車間外墻外約3m寬的范圍內(nèi)不宜種草種花,應(yīng)改鋪水泥地面 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.2.4 |
5 | 可開啟的窗戶應(yīng)裝有40目及以上防蟲紗窗 | T/SFSF 000012-2021《食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理指南》6.1.3.3. |
6 | 地面與外界相通的通道/門的縫隙宜小于6mm | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 |
7 | 與外環(huán)境或市政下水道相通的下水道口應(yīng)按照箅子,豎箅子<10mm,橫箅子的箅子縫隙<10mm | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 |
8 | 下水道出水口安裝箅子,箅子(柵欄)間隙寬度≤6mm | TCPCACN 0009-2020 《鼠類防制服務(wù)質(zhì)量要求》3.1 |
9 | 地漏應(yīng)加蓋 | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 |
10 | 木門和門框的底部應(yīng)包鐵皮,高300mm | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 |
11 | 食品庫房門扣擋鼠板,高0.6m | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 |
12 | 窗戶和通風(fēng)口應(yīng)無破損,排風(fēng)扇和通風(fēng)口有金屬網(wǎng)罩,網(wǎng)眼不得超過6mm | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 |
13 | 各種管線的墻洞及外墻管道應(yīng)堵塞,沒有堵死的孔洞其縫隙不得超過6mm | GBT27776-2011《病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》 4.1.1.1 |
14 | 室外沿一定地勢(shì)防制捕鼠器,捕鼠器間距一般為5-10m;行間距為20-50m | GBT 23798-2009 《病媒生物密度監(jiān)測(cè)方法 鼠類》3.2.2 |
15 | 室內(nèi)捕鼠器:按照每2個(gè)/15立方米(1間)以此類推 | GBT 23798-2009 《病媒生物密度監(jiān)測(cè)方法 鼠類》3.2.2 |
16 | 門簾膠條須安裝在門外側(cè),應(yīng)完整覆蓋出入通道口并適時(shí)開啟 | GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B |
17 | 紗門與門框、紗窗與窗框間應(yīng)無縫隙,所用紗網(wǎng)應(yīng)達(dá)到16目及以上 | GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B |
18 | 食品加工場(chǎng)所的排風(fēng)扇應(yīng)安裝16目及以上紗網(wǎng),兼有防鼠功能時(shí)應(yīng)安裝鐵紗網(wǎng) | GBT 27772-2025《病媒生物密度控制水平 蠅類》附錄B |
有害生物防制(蟲害控制)文件清單
序號(hào) | 資料名稱 | 關(guān)注點(diǎn) |
1 | 有害生物綜合管理合同 | 合同要素可以參考T/CPCACN0005-2019食品生產(chǎn)加工企業(yè)有害生物防制服務(wù)指南中附錄D:共計(jì)11條要素,關(guān)鍵時(shí)候需要將對(duì)公司內(nèi)部提供有害生物防制的相關(guān)培訓(xùn)納入合同中(防制服務(wù)合同內(nèi)容包括雙方公司名稱和聯(lián)系人信息、服務(wù)期限、靶標(biāo)有害生物、服務(wù)區(qū)域和范圍、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)保證條款、服務(wù)周期和頻次、服務(wù)費(fèi)用、付款方式、雙方權(quán)利與義務(wù)、其它條款和生效確認(rèn)) |
2 | 有害生物防制服務(wù)方案 | 深度勘察結(jié)束后,簽署合同的同時(shí),需要出具相關(guān)的管控計(jì)劃,可以作為合同附件,也可以要求每年深度勘察結(jié)束后,根據(jù)勘察的薄弱點(diǎn)進(jìn)行更新年度管控計(jì)劃 |
3 | 營業(yè)執(zhí)照 | 消殺公司,核對(duì)經(jīng)營范圍:例如有害生物的防治、效果評(píng)估、技術(shù)咨詢,銷售滅鼠、滅蟲、滅白蟻設(shè)施設(shè)備及技術(shù)服務(wù)。 |
4 | 公司資質(zhì) | 1.有害生物防制服務(wù)機(jī)構(gòu)服務(wù)能力證書/衛(wèi)生有害生物防制服務(wù)機(jī)構(gòu)資質(zhì)證書/有害生物防制資質(zhì)證:此證書一般為中國衛(wèi)生有害生物防制協(xié)會(huì)出具,有效期為3年;地方性防制協(xié)會(huì)的(例如:福州市衛(wèi)生有害生物防制協(xié)會(huì)出具的,有效期為2年;佛山市衛(wèi)生有害生物協(xié)會(huì)出具的,有效期1年)。每個(gè)地區(qū)執(zhí)行情況不一樣,可根據(jù)企業(yè)自身情況選擇,一般選擇級(jí)別高的(A級(jí))、實(shí)力強(qiáng)的消殺公司 |
5 | 人員資質(zhì) | 1.有害生物防制員證:由國家職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心,有地市職業(yè)技能監(jiān)督指導(dǎo)中心(例如杭州市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心),國家此證書到2020年12月31日停止發(fā)放 |
6 | 聯(lián)絡(luò)人信息 | 1.生物防制服務(wù)人員的聯(lián)系方式;應(yīng)包含應(yīng)急聯(lián)系人及聯(lián)系方式 |
7 | 保險(xiǎn)證明 | T/CPCACN0005-2019食品生產(chǎn)加工企業(yè)有害生物防制服務(wù)指南中附錄I:保險(xiǎn)證明:雇主責(zé)任險(xiǎn)、商業(yè)綜合責(zé)任保險(xiǎn); |
8 | 藥劑清單和衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑 | 1.一般使用的藥品有蟲害公司管理即可,如果需要存放在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng),需要注意專庫且雙人雙鎖管理 |
9 | 各種有害生物檢測(cè)和誘捕設(shè)施平面圖 | 1.公司平面圖由公司提供,布置點(diǎn)位需要消殺公司完成 |
10 | 各類服務(wù)檢查記錄和服務(wù)報(bào)告 | 1.記錄上的蟲害設(shè)施編號(hào)是否與圖紙、現(xiàn)場(chǎng)一致,且都有維護(hù) |
11 | 服務(wù)回顧報(bào)告 | 蟲害月度報(bào)告/季度報(bào)告等 |
12 | 有害生物觀察記錄表 | 主要指現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際發(fā)生的蟲害情況,消殺公司如何應(yīng)對(duì) |
13 | 工廠操作指引文件 | 1.各防護(hù)檢測(cè)設(shè)備查驗(yàn)及使用指導(dǎo)書 |
14 | 雙方人員培訓(xùn)記錄 | 1.外部服務(wù)人員的資質(zhì) |