HACCP認(rèn)證的重要性

   2008-01-25 641
核心提示:在食品的生產(chǎn)過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對(duì)主要的食品危害,如微生物、化學(xué)和物理污染的控制,食

    在食品的生產(chǎn)過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對(duì)主要的食品危害,如微生物、化學(xué)和物理污染的控制,食品工業(yè)可以更好地向消費(fèi)者提供消費(fèi)方面的安全保證,降低食品生產(chǎn)過程中的危害,從而提高人民的健康水平。

    HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ),食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最準(zhǔn)。終產(chǎn)品檢驗(yàn)法要可靠,實(shí)施時(shí)也可作為謹(jǐn)慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認(rèn)可。

 
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