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膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國(guó)外又稱(chēng)擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類(lèi)食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很惹孩子們的喜愛(ài)。
膨化食品的危害
其實(shí)說(shuō)是膨化食品的危害這并不是完全正確的，因?yàn)椤芭蚧称贰北旧聿](méi)有危害而是具有營(yíng)養(yǎng)的食物，只是商家在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)添加食物添加劑，這會(huì)讓“膨化食品”的口感上更加的可口，所以才說(shuō)膨化食品對(duì)人是有一定的危害的。
專(zhuān)家介紹膨化食品的營(yíng)養(yǎng)是不全面的，且高糖、高油脂、高熱量和高味精含量，大量食用容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。
按照種類(lèi)分：
1、主食類(lèi)：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
2、油茶類(lèi)： 膨化面茶 。
3、**食品：壓縮餅干。
4、糕點(diǎn)類(lèi)：桃酥、爐果、八件、酥類(lèi)糕點(diǎn)、月餅、印糕、蛋卷等。
5、小食品類(lèi)：米花糖、涼糕等。
6、冷食類(lèi)：冰糕、冰棍的填充料。
膨化食品有哪些
1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等。
2、焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等。
3、擠壓膨化，如麥圈、蝦條等。
4、壓力膨化，如爆米花等。
