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豐鎮(zhèn)月餅焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩、常吃常新。豐鎮(zhèn)月餅剛出爐時，餅內(nèi)層次分明、面鋒如刀、入口松化。久而藏之于甕壇，則松軟柔和、綿甜適口。倘若在壇甕之內(nèi)再放些許美酒、香果，那更是聞之四溢飄香，入口滿嘴果香。
豐鎮(zhèn)月餅原始烤制法是上下火鐺合蓋而烤，上面的火鐺火在上，由三股鐵索拴吊，用杠桿原理起合，翻看火色，下鐺即是大的平鍋，火在灶內(nèi)。烤制的成色全憑看火師傅的掌握技術(shù)是否恰到好處，達(dá)到微焦而不糊，內(nèi)外通熟。近幾年改進(jìn)了烤制爐，有土zhi的，有鐵制的。一個烤爐同時可以烤制四至五盤，有些單位還用大型烤箱。
260年的風(fēng)雨變遷中，一代代餅兒匠不忘初心，秉承傳統(tǒng)的經(jīng)營理念從未改變，豐鎮(zhèn)月餅香酥可口的味道從未改變。260年的風(fēng)雨變遷中，一代代傳承人將“豐鎮(zhèn)月餅”在傳承中發(fā)展，在保護(hù)中創(chuàng)新，如今“豐鎮(zhèn)月餅”已成為烏蘭察布乃至內(nèi)蒙古的一塊“金字招牌”。焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩、常吃常新。月餅剛出爐時，餅內(nèi)層次分明、面鋒如刀、入口松化。久而藏之于甕壇，則松軟柔和、綿甜適口。倘若在壇甕之內(nèi)再放些許美酒、香果，那更是聞之四溢飄香，入口滿嘴果香。
