??
鐵板土豆片的做法
很多喜歡吃鐵板菜的朋友們，一般都是因?yàn)橄矚g鐵板菜的獨(dú)特風(fēng)味而對(duì)鐵板菜念念不忘的。可以做成鐵板菜的菜肴有很多，例如鐵板金針菇、鐵板牛肉、鐵板魷魚(yú)、鐵板土豆片等。下面，我們要來(lái)介紹的美食就是鐵板土豆片。那么，鐵板土豆片怎么做才好吃呢？我們這就來(lái)了解一下吧！
1、材料：土豆2個(gè)、紅辣椒6個(gè)、臘肉一小塊即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干。
2、土豆去皮，切稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)的片，泡水后，瀝干水分待用；臘肉切小片，有5、6片即可，只是調(diào)味而已，辣椒切圈；鍋里放少許油，放入臘肉片，煸炒至金**后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加鹽出鍋。
鐵板土豆片的口味獨(dú)特，吃起來(lái)非常有爽感，雖然這道菜的主要食材是土豆片，但它的色相看起來(lái)非常誘人，不會(huì)覺(jué)得寡淡無(wú)味，口味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較重，很受吃貨們的歡迎哦！
鐵板土豆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
知道鐵板土豆片的做法的人，大概都應(yīng)該知道，鐵板土豆片這道菜的主要食材是土豆。因此，如果想要了解鐵板土豆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵還是得來(lái)了解土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面，我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下吧！
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋(píng)果”。土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“**面包”的稱號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“**面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之*。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)**的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是土豆。
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，*接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
因此，土豆是非常好的食物。這一點(diǎn)自古以來(lái)便受到廣大吃貨們的廣泛認(rèn)可，因此土豆的做法非常多樣化，各種做法所呈現(xiàn)出的土豆風(fēng)味都不一樣，而鐵板土豆片就是其中一種口味非常獨(dú)特的土豆做法。
鐵板土豆片的注意事項(xiàng)
鐵板土豆片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中的土豆對(duì)于人體健康還有非常多的功效，口味也十分獨(dú)特，特別受吃貨們的歡迎。但是，也不是所有的人都適合食用鐵板土豆片的，食用鐵板土豆片時(shí)也需要遵守一些注意事項(xiàng)的哦！
1、對(duì)紫外線過(guò)敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位（面、手、足）的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。
主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
2、久放的土豆不宜吃。因?yàn)橥炼怪泻猩飰A，存得越久土豆生物堿含量越高。過(guò)多食用存放很久的土豆，也會(huì)引起龍葵素中毒。
3、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄铮涮妓衔锉蝗梭w吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
4、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
5、對(duì)土豆過(guò)敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)土豆過(guò)敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
因此，如果是土豆的*忌人群，那么這一類人群就要避免使用土豆，以免對(duì)身體健康造成威脅，而鐵板土豆片的主要食材就是土豆，因此，這類人群也不能食用鐵板土豆片，如果實(shí)在對(duì)鐵板菜愛(ài)不釋手，那么，可以嘗試其他的鐵板菜肴哦！
以上內(nèi)容就是對(duì)鐵板土豆片的做法的介紹。鐵板土豆片除了擁有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高的土豆之外，它的口味還十分獨(dú)特，色香味俱全，是****的美食佳肴哦！
