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花生豆腐的制做方法
原料：選粒度飽滿、無爛顆粒、無雜質的上等花生米，購精度較高，冷凝效果好的豆類淀粉備用。
制作過程
1、將選好的花生米放入水中浸泡6小時左右，加水數量，以水超過花生米5—10cm左右為宜。
2、將浸泡后的花生米撈出，用磨漿機磨漿，在磨漿的過程中，應加適量的水，但一斤干花生米*多不超過9斤水。
3、將磨好的花生漿分出一半，以干花生米與淀粉1∶1的比例，將淀粉加入花生漿中攪拌均勻。注意一定要充分攪拌，直到淀粉完全攪勻為止。在攪拌的同時可根據需要加入各種顏色、各種口味蔬菜汁、水果汁、植物香料以及雞蛋、芝麻等佐料。
4、將沒加入淀粉的另一半花生漿放在火上熬煮，先小火，然后逐漸加大火力，同時用鍋鏟不斷攪拌花生漿，使其受熱均勻，煮開后再用小火，然后將已拌入淀粉的花生漿全部勻速倒入煮開后的花生漿，并快速攪拌，直到再次煮開為止，這一過程火候可逐漸加大。
5、混合煮開后的花生漿即可用瓢舀入塑料模具盒內，經自然冷卻4至5個小時后，即為成品。如果要制作硬一點的花生豆腐，可在火上多煮一會兒。
6、在不添加任何輔料的情況下，用生花生米磨漿制成的花生豆腐有清香滋味，用炒熟的花生米磨漿制成的花生豆腐則具有濃香滋味。
花生豆腐的特色
花生豆腐其主要特點是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。
花生豆腐的營養價值
花生豆腐營養價值高，富含維生素A,維生素C,維生素B2，硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
以上就是花生豆腐的制做方法，花生豆腐的制作方法還是具有一定專業性的，而對于我們一般人來說，如果想吃花生豆腐，還是在市場上買一些現成的比較方便。
