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目前開罐即食的燕窩分為鮮燉燕窩和即食燕窩兩種，這兩種燕窩都具備方便快捷的特點，也是目前主流的燕窩食品，但其實鮮燉燕窩與即食燕窩在其他方面有很多的不同之處，那你們知道鮮燉燕窩與即食燕窩的區別嗎?
鮮燉燕窩有別于傳統的罐裝燕窩，是實時鮮燉配送的燕窩產品，由專業燕窩師傅調理燉制，不含任何添加劑，不但充分完整保留了燕窩的營養價值及“鮮”的特性，也保持著燕窩香滑細膩的口感，確保達到“新鮮、營養、安全”的標準。
即食燕窩是在食品加工廠里流水化加工和灌裝，由食品工人根據生產流程和配方進行操作生產。將經過一定處理的燕窩裝入玻璃瓶或其它包裝容器中，經密封殺菌，使瓶內燕窩與外界隔絕，其保質期長達18-24個月。
除此之外，鮮燉燕窩與即食燕窩的口感也不一樣。由于鮮燉燕窩生產過程的前期泡發時間會稍微更長，所以燉煮后口感軟棉爽滑。而即食燕窩生產過程的前期泡發時間會稍微更短，因此燉煮后口感更Q彈一些。
總的來說，鮮燉燕窩與即食燕窩的區別主要在于燉煮工藝、新鮮度和能否長期保質。另外，燉好的燕窩隨著時間的推移，所含有的營養成分會逐漸遞減。所以相對保質期長達兩年的即食燕窩來說，鮮燉燕窩雖然保質期短，但低溫燉煮工藝可以使營養留存更完整。
