【山茶油的功效】：
1.改善血液循環：美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬山區居民心血管疾病死亡率最低，芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別同。現代醫學證明：長期食用山茶油能對動脈硬化以及動脈化并發怔、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病有一定的預防作用。
2.促進消化系統功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，并對胃炎盒胃十二指腸潰瘍有輔助療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3.增強內分泌系統功能：山茶油能提高生物體的新城代謝功能。最新研究結果表明，健康人
食用山茶油后，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。
4.強化骨骼功能：山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨骼疏松方面它也起著重要作用。
5.預防癌癥：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它對防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）有一定的預防和輔助治療作用。
6.防輻射作用：山茶油在被發現有增強防輻射的功能后，就被用來制作宇航員的食品，優秀的嬰兒食品，根據其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
7.抗衰老：實驗表明，山茶油含有抗氧化劑維E,能輔助腦衰老，并能延年益壽。
8.保護皮膚：山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。
9.預防疾病（特別適合于中老年人食用）
茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油中的不飽和脂肪酸含量高達93%，是目前食用油中最高的）。食用后容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。也是由于其含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動脈硬化，抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。
10.減肥：茶油的保健作用主要體現在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達97%，而不會象一般的食用油，食用后若在人體內未消化就會轉化為脂肪，并積累于內臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶油有減肥的效用，例如：孕婦在產后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。
11.煙點高：在保證營養的情況下，還能保持廚房干凈 。茶油的煙點在250℃左右，一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。
此外，山茶油中含有橄欖油等植物油中所沒有的生物活性物質如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇等多種作用。由于山茶油容易被人體及毛發吸收，長期食用有利于降低血脂，并能使人的皮膚光滑、潤澤。同事可直接作用護膚、護發之用。經國際權威機構研究證實茶油可以抗癌、防止癌細胞轉移、加速傷口愈合、殺菌等功效，幾乎可以說是一種“有病治病，沒病強身”的保健食用油。
