【玉米鍋巴的功效】：
1.玉米中的賴氨酸、鎂、纖維素、胡蘿卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用經常食用，還能增強人的腦力，有益于健康和美容。
2.吃玉米粥，符合中醫“經糜粥自養”的主張，易于消化和吸收，可使使暢通，腸胃病少。
3.玉米鍋巴中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A；還含有煙酸，含量比大米高很多。
4.煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。
5.亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
6.玉米鍋巴里也發現一種亞油酸，它可預防黑色素瘤，乳腺癌、結腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因為這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA（脫氧核糖核酸）免受到損害能防止細胞突變而誘發癌癥，另外谷胱甘肽也有抗癌的效用。
