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 我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,本溪市涮肚料批發，麻辣火鍋價格，串串香加盟    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,本溪市涮肚料批發，麻辣火鍋價格，串串香加盟辣火老灶分享風味羊脖（遼寧本溪熙派龍田酒店創新菜品）的做法：原料：羔羊羊脖1個（重約750克），烤鴨卷餅10張，生菜葉50克。調料：自制鹵水2干克，蒜容辣醬、香辣孜然粉各50克，50度的白酒8克，蔥絲30克，紅椒絲5克，蔥段40克，色拉油1500克（約耗60克）。 自制鹵水的制作方法： 1、制作香料包：八角25克、草果15克、桂皮15克、三奈5克、小茴香15克、甘草15克、花椒25克。先將上述香料混合均勻后，分裝兩個袋中，以后在鹵制中，需調節鹵水香味時，可以只換其中一袋，另外加入同樣香料；如再需要增加香味時又換另一袋，這樣不斷循環，既容易調節、平衡鹵水的香味，又避免香味驟然太濃或太淡；并視鹵制品的色澤，酌情加入糖色調整，以保證制品始終呈金紅色。 2、做法：在鍋中加肉湯5000克、紹酒100克、鹽500克、老姜100克拍破、香蔥150克挽結、冰糖100克、干辣椒30克、香料袋和適量糖色，用小火煮至香味四溢時就做成了鹵水初坯，以后多用富有鮮味的原料如雞、豬肉等鹵制，鹵水的質量就會越來越好。糖色的用量以鹵制品呈金紅色為宜。   作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術     4.特優原產地原料食材廠家, 本溪市涮肚料批發，麻辣火鍋價格，串串香加盟