據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2020年7月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤49.32元，環比漲13.0%，同比漲97.4%，比上月擴大6.7個百分點。進入第三季度，在豬肉供給端持續偏緊背景下，消費需求呈現季節性回升，但弱于上年，豬價快速上漲后保持震蕩。上半月，養殖戶和規模養殖場生豬存欄量偏低，加之氣溫升高，生豬增重速度減慢，市場供應減少支撐生豬和豬肉價格上漲；下半月，長江流域天氣逐步轉晴，生豬出欄阻力減小，加之規模養殖場為完成月度出欄計劃，出欄生豬的積極性提升，促進生豬供應增加，而終端消費需求持續疲軟，高價豬肉訂單減少，供需雙向利空導致生豬和豬肉價格回落后震蕩。總體仍高于上月均價。
從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、四川、湖南、江蘇、山東，分別為每公斤50.93元、50.86元、50.84元、50.77元、49.81元，環比分別漲15.1%、12.7%、15.0%、13.3%、12.0%，同比分別漲98.4%、141.0%、115.9%、104.7%、94.7%；豬肉月均價相對較低的5省依次為黑龍江、吉林、遼寧、浙江、安徽，分別為每公斤46.77元、47.08元、47.40元、48.05元、48.17元，環比分別漲14.9%、14.9%、14.5%、15.1%、12.6%，同比分別漲80.6%、80.7%、83.3%、95.5%、96.7%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，東北地區豬肉月均價每公斤46.95元，環比漲14.9%，同比漲80.7%，比上月擴大7.6個百分點。上旬規模養殖場出欄生豬偏少，部分養殖戶則購買生豬回圈內進行二次育肥，致使流向屠宰端的生豬數量較少，支撐生豬和豬肉價格連續上漲；隨后，因終端消費低迷，高價豬肉銷售難度較大，屠宰企業為提升盈利空間，壓低生豬采購價，致使生豬和豬肉價格止漲，震蕩略跌；臨近月末，受規模養殖場提前完成月度生豬出欄計劃，以及養殖戶壓欄惜售的影響，市場供給縮量，帶動生豬和豬肉價格止跌小幅回升。總體看，東北地區豬肉月均價環比大幅上漲。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，華北地區豬肉月均價每公斤48.90元，環比漲12.3%，同比漲96.6%，比上月擴大9.0個百分點。上半月，受東北地區豬肉價格上漲影響，北京屠宰企業采購成本提升，帶動本地區豬肉價格上漲；河北、天津兩地養殖戶和規模養殖場看漲情緒較濃而壓欄惜售，加之部分大體重生豬外調出省需求較大致使生豬速度加快，帶動生豬和豬肉價格上漲。下半月，養殖戶和規模養殖場出欄生豬積極性略增，市場供應短暫增量導致生豬和豬肉價格止漲略有回落。總體看，華北地區豬肉月均價大幅上漲。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉月均價環比上漲、同比漲幅擴大
本月，華中地區豬肉月均價每公斤49.20元，環比漲13.2%，同比漲109.3%，比上月擴大11.3個百分點。本月上旬，因局部地區頻繁降雨，生豬出欄難度提升，加之月初規模養殖場優先將生豬進行選種，然后才出欄，導致生豬出欄量偏少，供應緊張帶動生豬和豬肉價格上漲。下半月，受周邊地區生豬價格止漲影響，養殖戶和規模養殖場看漲預期降低，加之規模養殖場為完成月度出欄指標，出欄量增加，致使本地區供應短暫增量，帶動生豬和豬肉價格下跌，僅河南地區月末因生豬價格偏低，與周邊價差拉大后外調量增加，致使生豬銷售速度加快，促使生豬和豬肉價格再次止跌反彈。總體看，華中地區豬肉月均價環比大幅上漲。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，華東地區豬肉月均價每公斤49.53元，環比漲12.6%，同比漲95.9%，比上月擴大4.5個百分點。月上中旬因適重生豬存欄量偏低，規模養殖場意向壓欄增重以提升出欄的盈利，加之氣溫升高導致生豬增重減速，致使生豬出欄節奏減慢，市場供應緊張支撐生豬和豬肉價格上漲。隨后因終端消費需求持續疲軟，高價豬肉訂單減少，屠宰企業壓低生豬采購成本，帶動豬肉價格止漲回落。總體看，豬肉月均價環比大幅上漲。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大；廣東豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅略微收窄
本月，四川豬肉月均價每公斤50.86元，環比漲12.7%，同比漲141.0%，比上月擴大23.2個百分點。川內持續降雨，生豬出欄及調運過程中消毒難度加大、疫病風險提升，加之大體重生豬存欄量不斷減少，供應緊張支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。
本月，廣東豬肉月均價每公斤50.93元，環比漲15.1%，同比漲98.4%，比上月收窄1.5個百分點。上半月因規模養殖場生豬存欄量偏低、散養戶補欄的產能暫未進入釋放期，市場供應有限支撐生豬和豬肉價格上漲；下半月隨終端消費市場對高價豬肉需求減弱，屠宰企業銷售難度加大，加之部分規模養殖場集中出欄以完成月度計劃，帶動生豬和豬肉價格小幅回落。總體看，豬肉月均價環比大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2020-08-11
從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、四川、湖南、江蘇、山東，分別為每公斤50.93元、50.86元、50.84元、50.77元、49.81元，環比分別漲15.1%、12.7%、15.0%、13.3%、12.0%，同比分別漲98.4%、141.0%、115.9%、104.7%、94.7%；豬肉月均價相對較低的5省依次為黑龍江、吉林、遼寧、浙江、安徽，分別為每公斤46.77元、47.08元、47.40元、48.05元、48.17元，環比分別漲14.9%、14.9%、14.5%、15.1%、12.6%，同比分別漲80.6%、80.7%、83.3%、95.5%、96.7%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，東北地區豬肉月均價每公斤46.95元，環比漲14.9%，同比漲80.7%，比上月擴大7.6個百分點。上旬規模養殖場出欄生豬偏少，部分養殖戶則購買生豬回圈內進行二次育肥，致使流向屠宰端的生豬數量較少，支撐生豬和豬肉價格連續上漲；隨后，因終端消費低迷，高價豬肉銷售難度較大，屠宰企業為提升盈利空間，壓低生豬采購價，致使生豬和豬肉價格止漲，震蕩略跌；臨近月末，受規模養殖場提前完成月度生豬出欄計劃，以及養殖戶壓欄惜售的影響，市場供給縮量，帶動生豬和豬肉價格止跌小幅回升。總體看，東北地區豬肉月均價環比大幅上漲。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 44.20 | 48.59 | 48.13 | 45.92 | 45.99 | 86.64 |
| 吉林 | 45.40 | 49.43 | 48.30 | 45.86 | 45.73 | 86.65 |
| 遼寧 | 45.95 | 48.74 | 48.73 | 46.42 | 46.66 | 87.42 |
二、華北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，華北地區豬肉月均價每公斤48.90元，環比漲12.3%，同比漲96.6%，比上月擴大9.0個百分點。上半月，受東北地區豬肉價格上漲影響，北京屠宰企業采購成本提升，帶動本地區豬肉價格上漲；河北、天津兩地養殖戶和規模養殖場看漲情緒較濃而壓欄惜售，加之部分大體重生豬外調出省需求較大致使生豬速度加快，帶動生豬和豬肉價格上漲。下半月，養殖戶和規模養殖場出欄生豬積極性略增，市場供應短暫增量導致生豬和豬肉價格止漲略有回落。總體看，華北地區豬肉月均價大幅上漲。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 北京 | 45.74 | 50.21 | 49.65 | 47.58 | 47.27 | 88.36 |
| 天津 | 47.12 | 50.31 | 50.33 | 48.92 | 48.80 | 88.81 |
| 河北 | 47.25 | 50.74 | 50.01 | 48.82 | 48.67 | 89.07 |
三、華中地區豬肉月均價環比上漲、同比漲幅擴大
本月，華中地區豬肉月均價每公斤49.20元，環比漲13.2%，同比漲109.3%，比上月擴大11.3個百分點。本月上旬，因局部地區頻繁降雨，生豬出欄難度提升，加之月初規模養殖場優先將生豬進行選種，然后才出欄，導致生豬出欄量偏少，供應緊張帶動生豬和豬肉價格上漲。下半月，受周邊地區生豬價格止漲影響，養殖戶和規模養殖場看漲預期降低，加之規模養殖場為完成月度出欄指標，出欄量增加，致使本地區供應短暫增量，帶動生豬和豬肉價格下跌，僅河南地區月末因生豬價格偏低，與周邊價差拉大后外調量增加，致使生豬銷售速度加快，促使生豬和豬肉價格再次止跌反彈。總體看，華中地區豬肉月均價環比大幅上漲。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 河南 | 46.73 | 49.34 | 49.47 | 48.12 | 48.30 | 86.82 |
| 湖北 | 46.58 | 49.67 | 49.52 | 48.45 | 48.15 | 87.26 |
| 湖南 | 49.70 | 51.50 | 52.15 | 50.29 | 50.11 | 100.27 |
四、華東地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅擴大
本月，華東地區豬肉月均價每公斤49.53元，環比漲12.6%，同比漲95.9%，比上月擴大4.5個百分點。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 山東 | 48.29 | 51.31 | 50.83 | 49.28 | 48.79 | 89.36 |
| 江蘇 | 49.37 | 50.70 | 51.49 | 50.86 | 50.86 | 89.87 |
| 安徽 | 46.30 | 49.46 | 48.81 | 47.93 | 47.61 | 91.27 |
| 浙江 | 45.70 | 48.56 | 48.65 | 48.22 | 47.92 | 97.20 |
| 福建 | 45.85 | 49.65 | 49.80 | 49.71 | 49.70 | 99.85 |
五、四川豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大；廣東豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅略微收窄
本月，四川豬肉月均價每公斤50.86元，環比漲12.7%，同比漲141.0%，比上月擴大23.2個百分點。川內持續降雨，生豬出欄及調運過程中消毒難度加大、疫病風險提升，加之大體重生豬存欄量不斷減少，供應緊張支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。
本月，廣東豬肉月均價每公斤50.93元，環比漲15.1%，同比漲98.4%，比上月收窄1.5個百分點。上半月因規模養殖場生豬存欄量偏低、散養戶補欄的產能暫未進入釋放期，市場供應有限支撐生豬和豬肉價格上漲；下半月隨終端消費市場對高價豬肉需求減弱，屠宰企業銷售難度加大，加之部分規模養殖場集中出欄以完成月度計劃，帶動生豬和豬肉價格小幅回落。總體看，豬肉月均價環比大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 四川 | 48.95 | 50.79 | 50.81 | 51.32 | 51.56 | 106.33 |
| 廣東 | 47.93 | 51.49 | 51.83 | 51.07 | 51.07 | 104.39 |
日期：2020-08-11
