來自Intrafish 4月22日消息，新加坡實驗室培育的海鮮生產商Shiok Meats公司CEO兼聯合創始人Sandhya Sriram表示，以細胞為基礎生產的海產品離全球各地消費不遠了。
Sandhya Sriram在“2021養殖業創新論壇”上發表了該觀點，以細胞為基礎的海產品，也被歸為熟知的“養殖類”海產品，她預計商業化運作只需不到5年的時間。
去年，Shiok Meats公司獨家推出基于細胞培養的龍蝦肉產品，在品嘗活動中，廚師用龍蝦肉制作了西班牙涼菜和龍蝦湯兩道菜肴。這種龍蝦肉是通過其與制造蝦肉相同的細胞培養技術生產的。
通過提取龍蝦細胞樣本，然后在生物反應器中培養，經過4-6周的培育后收獲。Shiok Meats公司計劃于2022年在新加坡將蝦肉產品商業化，新加坡是唯一一個準許細胞培育海鮮上市的國家。
Sandhya Sriram指出，阻礙該行業發展的主要問題是監管機構還不允許企業銷售細胞海鮮，盡管這種情況正在改變。預計日本會是下一個批準的國家，目前，中國大陸和香港，以及印度對細胞海鮮表現出極大興趣。
Shiok Meats公司在產品推向市場前做了相關調研，調查顯示，在向消費者展示一個簡單的信息圖，并解釋細胞海鮮的概念后，超過78%的人愿意嘗試細胞海鮮。
Sandhya Sriram表示，事實上，當所有信息向消費者說明后，消費者的反應很好，他們對產品感到舒服和喜愛，甚至感到興奮。
日期：2021-04-25
Sandhya Sriram在“2021養殖業創新論壇”上發表了該觀點，以細胞為基礎的海產品，也被歸為熟知的“養殖類”海產品，她預計商業化運作只需不到5年的時間。
去年，Shiok Meats公司獨家推出基于細胞培養的龍蝦肉產品，在品嘗活動中，廚師用龍蝦肉制作了西班牙涼菜和龍蝦湯兩道菜肴。這種龍蝦肉是通過其與制造蝦肉相同的細胞培養技術生產的。
通過提取龍蝦細胞樣本，然后在生物反應器中培養，經過4-6周的培育后收獲。Shiok Meats公司計劃于2022年在新加坡將蝦肉產品商業化，新加坡是唯一一個準許細胞培育海鮮上市的國家。
Sandhya Sriram指出，阻礙該行業發展的主要問題是監管機構還不允許企業銷售細胞海鮮，盡管這種情況正在改變。預計日本會是下一個批準的國家，目前，中國大陸和香港，以及印度對細胞海鮮表現出極大興趣。
Shiok Meats公司在產品推向市場前做了相關調研，調查顯示，在向消費者展示一個簡單的信息圖，并解釋細胞海鮮的概念后，超過78%的人愿意嘗試細胞海鮮。
Sandhya Sriram表示，事實上，當所有信息向消費者說明后，消費者的反應很好，他們對產品感到舒服和喜愛，甚至感到興奮。
日期：2021-04-25
