6月28日上午，由中國食品工業協會主辦的“2021年全國葡萄酒果酒行業年會”在山東青島隆重召開。來自全國的葡萄酒、果酒行業科研專家、釀酒師與技術人員、專業媒體共聚一堂，圍繞產品質量，深入探討葡萄酒、果酒行業發展現狀、機遇與挑戰。
產品質量是企業根本
近兩年，葡萄酒行業遭遇深度調整期，同時疊加疫情影響，令不少酒企都承受了極大的壓力。
根據國家統計局公布的市場數據來看，2020年，共計有規模以上葡萄酒企業130家，完成釀酒總產量41.33萬千升，同比下降6%；完成銷售收人100.21億元，同比下降29.82%；實現利潤總額2.59億元，同比下降74.48%。
面對產量、銷售收入以及利潤總額的集體下滑，如何幫助葡萄酒企走出困境、助力行業發展也成為本次會議的主要議題。
在中國食品工業協會常務副會長沈篪看來，這幾年生產和銷售持續下滑最主要的因素還是受經濟運行大環境以及由此產生的消費環境、原來“特定”消費群體、社會消費能力變化的影響，對非剛需性、嗜好性食品的消費選擇需求明顯減弱，行業與企業應變舉措乏力。同時，也存在多年來，行業自身對市場和消費引導普及帶動不夠。包括學術、品評和專業渠道體系的中國葡萄酒話語體系完善、推廣滯后的問題。
為此，沈篪副會長也在開幕式致辭中，對全國葡萄酒、果酒科技人員提出四點要求與期望：
一是加強行業、企業自身建設。繼續供給側優化升級，加強行業聚合力，抱團堅守、抱團破局。
二是進一步發揮科技力量作用。突破一批重大共性關鍵技術，為行業持續健康發展提供科技支撐。
三是加強行業軟實力建設。在做好中國葡萄酒的品質表達體系和價值表達體系完善推廣、行業文化建設、管理能力提升、品牌文化增強、營銷模式、傳播模式的升級創新等多方面，加大投入資源。
四是要從區域經濟與產業經濟融合模式、產業跨界融合發展、產業服務等三個方面加強產業發展研究。對葡萄酒產業的供給側和需求端兩方面加強研究。
沈篪副會長說道，“我們的行業發展到今天，可以說不缺好產品！問題是如何讓我們的國產酒產得出、賣得動、喝得起。”
主持本次年會的中國食品工業協會副秘書長、葡萄酒果酒專業委員會秘書長楊強則表示，產品質量是企業的根本，是企業的生命，也是酒業科研工作者、釀酒師們最關心的問題。無論遭遇何種情況，葡萄酒企都應該把質量放在首位，這也是企業發展的長久之道。
加快產區建設，強化風土表達
近年來，伴隨著國潮崛起的東風，國內產區的發展也邁入快車道。一方面是產區建設步伐加快，寧夏、新疆、煙臺等都出臺了相應的產區發展規劃；另一方面是注重打造產區的差異化，宣傳產區的風土特色。
而產區打造、釀造有東方特色的高質量產品也是國產葡萄酒走出困境的一條捷徑。
本次會議期間，長期致力于產區酒莊實踐的北京農學院李德美教授，就中國葡萄酒產區品種表達，以及新疆焉耆、寧夏賀蘭山東麓、山東蓬萊精選產品，與釀酒師們進行了深入交流和品評。
與此同時，國家葡萄產業技術體系首席科學家段長青教授則針對近期葡萄酒產區風土與風格的最新研究成果，結合典型酒樣品評發表了精彩演講。
另外，年會代表還實地參觀了工業智能化的代表企業青島寶佳集團，以及具有地標意義的青島啤酒博物館，加深了對智能制造，產業跨界、酒旅融合的體驗和認識。
日期：2021-07-15
本文由食品伙伴網會展中心合作發布，網站已盡嚴格審核義務,僅供網友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
產品質量是企業根本
近兩年，葡萄酒行業遭遇深度調整期，同時疊加疫情影響，令不少酒企都承受了極大的壓力。
根據國家統計局公布的市場數據來看，2020年，共計有規模以上葡萄酒企業130家，完成釀酒總產量41.33萬千升，同比下降6%；完成銷售收人100.21億元，同比下降29.82%；實現利潤總額2.59億元，同比下降74.48%。
面對產量、銷售收入以及利潤總額的集體下滑，如何幫助葡萄酒企走出困境、助力行業發展也成為本次會議的主要議題。
在中國食品工業協會常務副會長沈篪看來，這幾年生產和銷售持續下滑最主要的因素還是受經濟運行大環境以及由此產生的消費環境、原來“特定”消費群體、社會消費能力變化的影響，對非剛需性、嗜好性食品的消費選擇需求明顯減弱，行業與企業應變舉措乏力。同時，也存在多年來，行業自身對市場和消費引導普及帶動不夠。包括學術、品評和專業渠道體系的中國葡萄酒話語體系完善、推廣滯后的問題。
為此，沈篪副會長也在開幕式致辭中，對全國葡萄酒、果酒科技人員提出四點要求與期望：
一是加強行業、企業自身建設。繼續供給側優化升級，加強行業聚合力，抱團堅守、抱團破局。
二是進一步發揮科技力量作用。突破一批重大共性關鍵技術，為行業持續健康發展提供科技支撐。
三是加強行業軟實力建設。在做好中國葡萄酒的品質表達體系和價值表達體系完善推廣、行業文化建設、管理能力提升、品牌文化增強、營銷模式、傳播模式的升級創新等多方面，加大投入資源。
四是要從區域經濟與產業經濟融合模式、產業跨界融合發展、產業服務等三個方面加強產業發展研究。對葡萄酒產業的供給側和需求端兩方面加強研究。
沈篪副會長說道，“我們的行業發展到今天，可以說不缺好產品！問題是如何讓我們的國產酒產得出、賣得動、喝得起。”
主持本次年會的中國食品工業協會副秘書長、葡萄酒果酒專業委員會秘書長楊強則表示，產品質量是企業的根本，是企業的生命，也是酒業科研工作者、釀酒師們最關心的問題。無論遭遇何種情況，葡萄酒企都應該把質量放在首位，這也是企業發展的長久之道。
加快產區建設，強化風土表達
近年來，伴隨著國潮崛起的東風，國內產區的發展也邁入快車道。一方面是產區建設步伐加快，寧夏、新疆、煙臺等都出臺了相應的產區發展規劃；另一方面是注重打造產區的差異化，宣傳產區的風土特色。
而產區打造、釀造有東方特色的高質量產品也是國產葡萄酒走出困境的一條捷徑。
本次會議期間，長期致力于產區酒莊實踐的北京農學院李德美教授，就中國葡萄酒產區品種表達，以及新疆焉耆、寧夏賀蘭山東麓、山東蓬萊精選產品，與釀酒師們進行了深入交流和品評。
與此同時，國家葡萄產業技術體系首席科學家段長青教授則針對近期葡萄酒產區風土與風格的最新研究成果，結合典型酒樣品評發表了精彩演講。
另外，年會代表還實地參觀了工業智能化的代表企業青島寶佳集團，以及具有地標意義的青島啤酒博物館，加深了對智能制造，產業跨界、酒旅融合的體驗和認識。
日期：2021-07-15
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