專題培訓(xùn)促提升，增效賦能助發(fā)展。為促進我市葡萄酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，近日，2023煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒技術(shù)培訓(xùn)活動在煙臺市蓬萊區(qū)君頂酒莊成功舉辦。此次活動由煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主辦，煙臺市釀酒師協(xié)會、蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心承辦。國內(nèi)知名釀酒葡萄栽培以及葡萄酒釀造專家學(xué)者，產(chǎn)區(qū)企業(yè)、高校、科研院所相關(guān)技術(shù)人員等共計90余人參會。
煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任袁澤璞出席活動并致辭。他指出，這次培訓(xùn)活動的舉辦，是實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展、建設(shè)高層次人才隊伍、實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。他鼓勵大家要把握這次機會，積極參與互動交流，積極提問，充分理解和消化課程內(nèi)容。同時，要將這次活動的收獲融會貫通，將學(xué)習(xí)成效應(yīng)用到實際工作中，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)水平，加快技術(shù)體系升級，拓寬銷售市場的廣度和深度。
在培訓(xùn)活動中，專家們結(jié)合煙臺產(chǎn)區(qū)的實際情況，從多個角度進行了深入的講解。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的戰(zhàn)吉宬教授詳細講解了有機、生物動力、自然酒的歷史、遵循原則、指標差異以及如何釀造好葡萄酒等方面，并通過葡萄酒品鑒與討論讓大家深入體會了三者之間的差異。煙臺市農(nóng)科院的副所長唐美玲和國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心研究員張志然等專家學(xué)者也結(jié)合煙臺產(chǎn)區(qū)的實際情況，重點講解了煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)、如何提高釀酒葡萄品質(zhì)以及葡萄酒質(zhì)量安全風(fēng)險分析等關(guān)鍵技術(shù)。
此次培訓(xùn)活動還特別注重實踐應(yīng)用，邀請了多位經(jīng)驗豐富的釀酒師和種植師分享他們的實際工作經(jīng)驗。邵學(xué)東、周攀、徐鵬哲、張鵬等國內(nèi)知名釀酒師、種植師以實操應(yīng)用為落腳點，因地制宜地分享了典型紅品種葡萄酒風(fēng)格差異、葡萄酒橡木桶陳釀管理經(jīng)驗、產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)味特色化打造以及如何開展葡萄園地塊篩選工作等實踐工作經(jīng)驗。這些內(nèi)容覆蓋了企業(yè)反映最集中的問題，涉及種植和釀造等多個領(lǐng)域。參訓(xùn)人員認真聽講、積極提問，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。戰(zhàn)吉宬、邵學(xué)東、夏廣麗三位專家還主持召開了煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒工藝交流主題研討活動，參會代表們踴躍發(fā)言、直抒己見，將活動推向了高潮。
為了增加活動的靈活性和趣味性，提高參會學(xué)員的積極性和主動性，活動創(chuàng)造性地采用了“講解+品鑒”的互動型學(xué)習(xí)方式。參會者在品鑒比較不同產(chǎn)地的馬瑟蘭、蛇龍珠等主要紅品種葡萄酒的過程中，更加深入地了解了各種葡萄酒的特點和差異。參訓(xùn)企業(yè)紛紛表示，本次活動形式豐富、內(nèi)容翔實、覆蓋面廣、應(yīng)用性強，與工作實際結(jié)合緊密，企業(yè)獲益匪淺。
此次技術(shù)交流活動為煙臺產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)高質(zhì)量人才隊伍、提升技術(shù)人才整體素質(zhì)提供了新的路徑；為企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展明確了新的方向；為提升煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄栽培管理技術(shù)水平，推動煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了新的思路。下一步，市商務(wù)局、市葡酒中心將繼續(xù)加強對企業(yè)、產(chǎn)區(qū)的發(fā)展需求調(diào)研，整合各方智力資源進行多形式、多角度的培訓(xùn)指導(dǎo)，助力我市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
日期：2023-11-28
煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任袁澤璞出席活動并致辭。他指出，這次培訓(xùn)活動的舉辦，是實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展、建設(shè)高層次人才隊伍、實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。他鼓勵大家要把握這次機會，積極參與互動交流，積極提問，充分理解和消化課程內(nèi)容。同時，要將這次活動的收獲融會貫通，將學(xué)習(xí)成效應(yīng)用到實際工作中，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)水平，加快技術(shù)體系升級，拓寬銷售市場的廣度和深度。
在培訓(xùn)活動中，專家們結(jié)合煙臺產(chǎn)區(qū)的實際情況，從多個角度進行了深入的講解。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的戰(zhàn)吉宬教授詳細講解了有機、生物動力、自然酒的歷史、遵循原則、指標差異以及如何釀造好葡萄酒等方面，并通過葡萄酒品鑒與討論讓大家深入體會了三者之間的差異。煙臺市農(nóng)科院的副所長唐美玲和國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心研究員張志然等專家學(xué)者也結(jié)合煙臺產(chǎn)區(qū)的實際情況，重點講解了煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)、如何提高釀酒葡萄品質(zhì)以及葡萄酒質(zhì)量安全風(fēng)險分析等關(guān)鍵技術(shù)。
此次培訓(xùn)活動還特別注重實踐應(yīng)用，邀請了多位經(jīng)驗豐富的釀酒師和種植師分享他們的實際工作經(jīng)驗。邵學(xué)東、周攀、徐鵬哲、張鵬等國內(nèi)知名釀酒師、種植師以實操應(yīng)用為落腳點，因地制宜地分享了典型紅品種葡萄酒風(fēng)格差異、葡萄酒橡木桶陳釀管理經(jīng)驗、產(chǎn)區(qū)葡萄酒風(fēng)味特色化打造以及如何開展葡萄園地塊篩選工作等實踐工作經(jīng)驗。這些內(nèi)容覆蓋了企業(yè)反映最集中的問題，涉及種植和釀造等多個領(lǐng)域。參訓(xùn)人員認真聽講、積極提問，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。戰(zhàn)吉宬、邵學(xué)東、夏廣麗三位專家還主持召開了煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒工藝交流主題研討活動，參會代表們踴躍發(fā)言、直抒己見，將活動推向了高潮。
為了增加活動的靈活性和趣味性，提高參會學(xué)員的積極性和主動性，活動創(chuàng)造性地采用了“講解+品鑒”的互動型學(xué)習(xí)方式。參會者在品鑒比較不同產(chǎn)地的馬瑟蘭、蛇龍珠等主要紅品種葡萄酒的過程中，更加深入地了解了各種葡萄酒的特點和差異。參訓(xùn)企業(yè)紛紛表示，本次活動形式豐富、內(nèi)容翔實、覆蓋面廣、應(yīng)用性強，與工作實際結(jié)合緊密，企業(yè)獲益匪淺。
此次技術(shù)交流活動為煙臺產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)高質(zhì)量人才隊伍、提升技術(shù)人才整體素質(zhì)提供了新的路徑；為企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展明確了新的方向；為提升煙臺產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄栽培管理技術(shù)水平，推動煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了新的思路。下一步，市商務(wù)局、市葡酒中心將繼續(xù)加強對企業(yè)、產(chǎn)區(qū)的發(fā)展需求調(diào)研，整合各方智力資源進行多形式、多角度的培訓(xùn)指導(dǎo)，助力我市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
日期：2023-11-28
