肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品）
產品質量國家監督抽查結果
本次共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西等25個省、自治區、直轄市196家企業生產的200種肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品）。
本次抽查依據《熟肉制品衛生標準》GB 2726-2005、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2011等標準的要求，對肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品）的亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、總汞、鉛、無機砷、鎘、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、苯并芘、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等21個項目進行了檢驗。
抽查發現有5種產品不符合標準的規定，涉及到菌落總數、大腸菌群、苯甲酸、誘惑紅、亞硝酸鹽項目。具體抽查結果見附件。
附件：
肉制品（熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品）產品質量國家監督抽查產品及其企業名單.xls
日期：2012-12-27
