據ingentaconnect文獻網站消息，2013年3月《食品防護雜志》（Journal of Food Protection）刊登一項有關蔬果不同的清洗方法對農藥殘留量影響的研究，科學家探索了果蔬的良好處理方法。
本研究的目標是測定不同清洗方法（是否經過超聲處理、洗滌溶液的不同）對果蔬農藥殘留清洗效果的影響，同時評估蔬果清洗池的清洗效果。本研究采用西紅柿作為研究對象。
研究中所用的西紅柿采用乙酰甲胺磷、馬拉硫磷、甲萘威、聯苯菊酯等農藥處理后干燥過夜，之后將西紅柿分別用使用水、次氯酸鈉（80 μg/ml）、吐溫20（0.1%）進行處理，搭配超聲波處理。最后將西紅柿在清洗池（22°C, 1 min）中清洗。
研究發現，總體上看超聲波的清洗效果與洗滌溶液、農藥種類有關，在清洗池中清洗1min后果蔬的農藥殘留可減少40%-90%。
原文鏈接：<http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2013/00000076/00000003/art00018>
日期：2013-04-17
