2021年12月11日，由加工所薯類加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)孫紅男副研究員、木泰華研究員牽頭完成的“甘薯莖葉高值化利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用”成果通過(guò)中科合創(chuàng)（北京）科技成果評(píng)價(jià)中心組織的科技成果評(píng)價(jià)。中國(guó)工程院院士李培武研究員等7位業(yè)內(nèi)權(quán)威專家組成的專家評(píng)價(jià)委員會(huì)一致認(rèn)為該成果整體技術(shù)已達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平。
我國(guó)甘薯資源十分豐富，據(jù)FAO最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)甘薯年產(chǎn)量0.52億噸，居世界首位。甘薯地上部分莖葉資源同樣豐富，一年可多次采收，產(chǎn)量與地下塊根相當(dāng)，且富含營(yíng)養(yǎng)與功能成分，是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜資源。然而，目前我國(guó)甘薯莖葉除少部分被用作廉價(jià)動(dòng)物飼料以外，大部分都被隨意拋棄，造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。甘薯莖葉的有效開(kāi)發(fā)利用，已成為一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。
2012年以來(lái)，加工所針對(duì)甘薯莖葉基礎(chǔ)信息匱乏、菜用甘薯莖葉食用品質(zhì)有待提升、加工技術(shù)與功效組分高效制備技術(shù)落后等突出問(wèn)題，系統(tǒng)開(kāi)展甘薯莖葉高值化利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用，明確了不同品種、部位、采收期甘薯莖葉營(yíng)養(yǎng)與功能成分等基礎(chǔ)信息，篩選出總酚含量最高、抗氧化活性最強(qiáng)的渝紫7號(hào)，具有潛在藥用價(jià)值的西蒙1號(hào)，選育出葉菜型甘薯莖葉新品種“薯綠1號(hào)”；發(fā)明了蒸汽滅酶-微波真空干燥-超微粉碎制備甘薯莖葉青汁粉新技術(shù)，干燥時(shí)間由真空冷凍干燥的48h以上縮短至2-3h，甘薯莖葉中的營(yíng)養(yǎng)與功能成分得到有效保留；創(chuàng)建了超聲輔助乙醇溶劑提取結(jié)合AB-8大孔樹(shù)脂純化甘薯莖葉多酚，以及微濾-超濾-納濾相結(jié)合制備高活性多酚組分關(guān)鍵技術(shù)，所得多酚產(chǎn)品純度達(dá)85%以上，抗氧化活性顯著高于市售的茶多酚、葡萄籽多酚，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明降血糖活性顯著高于陽(yáng)性對(duì)照二甲雙胍，對(duì)紫外輻射引起的皮膚損傷有顯著的預(yù)防和治療作用；創(chuàng)制了甘薯莖葉青汁粉、甘薯莖葉曬后修復(fù)面膜等新產(chǎn)品6種，極大豐富了甘薯莖葉產(chǎn)品種類。
該成果在北京、徐州、山東等地多家企業(yè)推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及生態(tài)效益。該成果致力于我國(guó)甘薯加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)于促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、改善全民營(yíng)養(yǎng)健康、保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要的戰(zhàn)略意義。
日期：2021-12-17
我國(guó)甘薯資源十分豐富，據(jù)FAO最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)甘薯年產(chǎn)量0.52億噸，居世界首位。甘薯地上部分莖葉資源同樣豐富，一年可多次采收，產(chǎn)量與地下塊根相當(dāng)，且富含營(yíng)養(yǎng)與功能成分，是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜資源。然而，目前我國(guó)甘薯莖葉除少部分被用作廉價(jià)動(dòng)物飼料以外，大部分都被隨意拋棄，造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。甘薯莖葉的有效開(kāi)發(fā)利用，已成為一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。
2012年以來(lái)，加工所針對(duì)甘薯莖葉基礎(chǔ)信息匱乏、菜用甘薯莖葉食用品質(zhì)有待提升、加工技術(shù)與功效組分高效制備技術(shù)落后等突出問(wèn)題，系統(tǒng)開(kāi)展甘薯莖葉高值化利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用，明確了不同品種、部位、采收期甘薯莖葉營(yíng)養(yǎng)與功能成分等基礎(chǔ)信息，篩選出總酚含量最高、抗氧化活性最強(qiáng)的渝紫7號(hào)，具有潛在藥用價(jià)值的西蒙1號(hào)，選育出葉菜型甘薯莖葉新品種“薯綠1號(hào)”；發(fā)明了蒸汽滅酶-微波真空干燥-超微粉碎制備甘薯莖葉青汁粉新技術(shù)，干燥時(shí)間由真空冷凍干燥的48h以上縮短至2-3h，甘薯莖葉中的營(yíng)養(yǎng)與功能成分得到有效保留；創(chuàng)建了超聲輔助乙醇溶劑提取結(jié)合AB-8大孔樹(shù)脂純化甘薯莖葉多酚，以及微濾-超濾-納濾相結(jié)合制備高活性多酚組分關(guān)鍵技術(shù)，所得多酚產(chǎn)品純度達(dá)85%以上，抗氧化活性顯著高于市售的茶多酚、葡萄籽多酚，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明降血糖活性顯著高于陽(yáng)性對(duì)照二甲雙胍，對(duì)紫外輻射引起的皮膚損傷有顯著的預(yù)防和治療作用；創(chuàng)制了甘薯莖葉青汁粉、甘薯莖葉曬后修復(fù)面膜等新產(chǎn)品6種，極大豐富了甘薯莖葉產(chǎn)品種類。
該成果在北京、徐州、山東等地多家企業(yè)推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及生態(tài)效益。該成果致力于我國(guó)甘薯加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)于促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、改善全民營(yíng)養(yǎng)健康、保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要的戰(zhàn)略意義。
日期：2021-12-17
