食品有害因子快篩和預(yù)警技術(shù)筑起北京冬奧會食品安全防護(hù)墻

   2022-03-28 國家食品安全風(fēng)險評估中心吳永寧940
核心提示:隨著冬殘奧會正式閉幕,國家食品安全風(fēng)險評估中心牽頭承擔(dān)“科技冬奧”專項(xiàng)“冬奧會食品供應(yīng)鏈有害因子智能化快篩技術(shù)和預(yù)測預(yù)警技術(shù)研究”項(xiàng)目,順利完成2022年北京冬(殘)奧會食品安全保障科技支撐任務(wù)。此次為我國首次舉辦冬(殘)奧會,國際關(guān)注度和影響力重大,本項(xiàng)目自主研發(fā)的食品有害因子快篩和預(yù)警技術(shù)在北京冬奧會進(jìn)行了實(shí)際應(yīng)用,供奧食品的常規(guī)安全檢查,有效保障了冬奧會食品安全。……(世界食品網(wǎng)-www.cctv1204.com)
隨著冬殘奧會正式閉幕,國家食品安全風(fēng)險評估中心牽頭承擔(dān)“科技冬奧”專項(xiàng)“冬奧會食品供應(yīng)鏈有害因子智能化快篩技術(shù)和預(yù)測預(yù)警技術(shù)研究”項(xiàng)目,順利完成2022年北京冬(殘)奧會食品安全保障科技支撐任務(wù)。此次為我國首次舉辦冬(殘)奧會,國際關(guān)注度和影響力重大,本項(xiàng)目自主研發(fā)的食品有害因子快篩和預(yù)警技術(shù)在北京冬奧會進(jìn)行了實(shí)際應(yīng)用,供奧食品的常規(guī)安全檢查,有效保障了冬奧會食品安全。
 
  作為國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“科技冬奧”重點(diǎn)專項(xiàng)之一,“冬奧會食品供應(yīng)鏈有害因子智能化快篩技術(shù)和預(yù)測預(yù)警技術(shù)研究”項(xiàng)目面向冬奧會食品安全風(fēng)險管控科技保障的重大需求,綜合運(yùn)用應(yīng)急風(fēng)險評估方法,評價、研發(fā)適宜檢測技術(shù),建立分析模型,開發(fā)食品供應(yīng)鏈有害因子智能化快篩與檢測技術(shù)裝備集成、完成標(biāo)準(zhǔn)化、場景化、智慧化解決方案,為冬奧會食品安全提供高效的一體化保障。
 
  項(xiàng)目組基于大數(shù)據(jù)、知識圖譜、人工智能等技術(shù)建立的食品供應(yīng)鏈風(fēng)險監(jiān)控預(yù)警智能系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了對食品有害因子的全鏈條、智能化監(jiān)管,已在北京冬奧會10個主要食品供應(yīng)基地進(jìn)行全面部署,用于源頭食品的安全保障快速篩查。項(xiàng)目組研發(fā)的諾如病毒快檢試劑盒,可在30分鐘內(nèi)完成可疑人群嘔吐物等樣本檢測,4小時內(nèi)完成多個食品樣本的高通量檢測(國家標(biāo)準(zhǔn)為 12小時),已用于北京賽區(qū)冬奧定點(diǎn)醫(yī)院(306 醫(yī)院)的突發(fā)食品安全事件檢測和張家口賽區(qū)內(nèi)供餐食品的常規(guī)檢驗(yàn)。截至目前,項(xiàng)目組累計(jì)為張家口賽區(qū)提供諾如病毒快檢試劑盒 1000 余份,節(jié)省了諾如病毒檢測 70%的工作量。
 
  未來,國家食品安全風(fēng)險評估中心將進(jìn)一步總結(jié)北京冬奧和冬殘奧的技術(shù)保障經(jīng)驗(yàn),并將相關(guān)成果轉(zhuǎn)化成保障日常食品安全的應(yīng)用技術(shù),為我國大型體育賽事和食品安全監(jiān)管貢獻(xiàn)科技硬核力量。



日期:2022-03-28
 
地區(qū): 北京
行業(yè): 食品檢測
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