隨著冬殘奧會正式閉幕，國家食品安全風險評估中心牽頭承擔“科技冬奧”專項“冬奧會食品供應鏈有害因子智能化快篩技術和預測預警技術研究”項目，順利完成2022年北京冬（殘）奧會食品安全保障科技支撐任務。此次為我國首次舉辦冬（殘）奧會，國際關注度和影響力重大，本項目自主研發的食品有害因子快篩和預警技術在北京冬奧會進行了實際應用，供奧食品的常規安全檢查，有效保障了冬奧會食品安全。
作為國家重點研發計劃“科技冬奧”重點專項之一，“冬奧會食品供應鏈有害因子智能化快篩技術和預測預警技術研究”項目面向冬奧會食品安全風險管控科技保障的重大需求，綜合運用應急風險評估方法，評價、研發適宜檢測技術，建立分析模型，開發食品供應鏈有害因子智能化快篩與檢測技術裝備集成、完成標準化、場景化、智慧化解決方案，為冬奧會食品安全提供高效的一體化保障。
項目組基于大數據、知識圖譜、人工智能等技術建立的食品供應鏈風險監控預警智能系統，實現了對食品有害因子的全鏈條、智能化監管，已在北京冬奧會10個主要食品供應基地進行全面部署，用于源頭食品的安全保障快速篩查。項目組研發的諾如病毒快檢試劑盒，可在30分鐘內完成可疑人群嘔吐物等樣本檢測，4小時內完成多個食品樣本的高通量檢測（國家標準為 12小時），已用于北京賽區冬奧定點醫院（306 醫院）的突發食品安全事件檢測和張家口賽區內供餐食品的常規檢驗。截至目前，項目組累計為張家口賽區提供諾如病毒快檢試劑盒 1000 余份，節省了諾如病毒檢測 70%的工作量。
未來，國家食品安全風險評估中心將進一步總結北京冬奧和冬殘奧的技術保障經驗，并將相關成果轉化成保障日常食品安全的應用技術，為我國大型體育賽事和食品安全監管貢獻科技硬核力量。
日期：2022-03-28
作為國家重點研發計劃“科技冬奧”重點專項之一，“冬奧會食品供應鏈有害因子智能化快篩技術和預測預警技術研究”項目面向冬奧會食品安全風險管控科技保障的重大需求，綜合運用應急風險評估方法，評價、研發適宜檢測技術，建立分析模型，開發食品供應鏈有害因子智能化快篩與檢測技術裝備集成、完成標準化、場景化、智慧化解決方案，為冬奧會食品安全提供高效的一體化保障。
項目組基于大數據、知識圖譜、人工智能等技術建立的食品供應鏈風險監控預警智能系統，實現了對食品有害因子的全鏈條、智能化監管，已在北京冬奧會10個主要食品供應基地進行全面部署，用于源頭食品的安全保障快速篩查。項目組研發的諾如病毒快檢試劑盒，可在30分鐘內完成可疑人群嘔吐物等樣本檢測，4小時內完成多個食品樣本的高通量檢測（國家標準為 12小時），已用于北京賽區冬奧定點醫院（306 醫院）的突發食品安全事件檢測和張家口賽區內供餐食品的常規檢驗。截至目前，項目組累計為張家口賽區提供諾如病毒快檢試劑盒 1000 余份，節省了諾如病毒檢測 70%的工作量。
未來，國家食品安全風險評估中心將進一步總結北京冬奧和冬殘奧的技術保障經驗，并將相關成果轉化成保障日常食品安全的應用技術，為我國大型體育賽事和食品安全監管貢獻科技硬核力量。
日期：2022-03-28
