據sciencedirect數據庫消息，2013年7月浙江農業科學院研究人員在《食品控制雜志》（Food Control）雜志上刊登一項谷物食品及油料產品中霉菌毒素含量及其膳食暴露評估的研究，對長江三角洲地區采集的76份樣品中總黃曲霉毒素（AF）、黃曲霉毒素B1（AFB1）、赭曲霉毒素A（OTA），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），玉米赤霉烯酮（ZEN）進行了檢測。
樣品經過免疫親和柱處理后經過熒光光度計或高效液相色譜測定。檢測結果表明，21份（27.6%）樣品檢出ZEN,其中7份（9.2%）樣品含量超過中國國家標準（60μg/kg）；11份（14.5%）的樣品中檢出AF、AFB1,3份（3.9%）樣品超過中國標準； 11份（14.5%）樣品檢出OTA,2份（2.6%）樣品超過國家標準（5.0μg/kg）；6份（7.9%）樣品檢出DON.15.8%的樣品中至少同時檢出兩種霉菌毒素。
膳食暴露評估結果表明，中國長江三角洲地區谷物食品及油料產品中AF （AFB1）、OTA、DON、ZEN對成年人及兒童均具有健康風險。
原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513003253>
日期：2013-08-21
