據外媒報道，一項最新的研究顯示，西蘭花菜不僅能夠抗癌，而且還可以預防關節炎。
研究發現，對人體有益的西蘭花菜內含豐富的蘿卜硫素（sulforaphane），能夠減緩關節軟骨磨損的情況。關節軟骨磨損和患骨關節炎有關。
關節炎無法治癒，除了服用止痛藥或接受人工關節置換術外，沒有其他有效療法。
倫敦東安格利亞大學（University of East Anglia）科學家發現，蘿卜硫素能夠降低關節損壞情況。蘿卜硫素主要存在于西蘭花菜內，球芽甘藍和洋白菜也都含有這種化學物質。
科學家利用老鼠進行實驗后發現，攝取豐富蘿卜硫素的老鼠，關節磨損程度大幅下降，協助保護關節不受骨關節炎侵襲。而暴露在這種化學物質下的人類軟骨細胞，會關掉引發軟骨損壞的基因。
在第3項實驗中，研究小組觀察蘿卜硫素對牛軟骨組織的保護作用。這是牛軟骨組織首次接觸這種化學物質。
研究人員克拉克（Ian Clark）說，這項研究結果大有可為。研究顯示，蘿卜硫素對我們嘗試實驗的3種軟骨細胞、組織和老鼠都有效。我們現在希望能夠證實對人體也有效。假如我們可以，將會是非常強而有力證明。
原文鏈接：<http://www.dailymail.co.uk/news/article-2403522/How-broccoli-stop-onset-arthritis-Compound-food-slow-destruction-joints.html>
日期：2013-08-29
