為進一步強化企業食堂食品安全監管，預防食源性疾患事件的發生，推動硬件條件差、管理薄弱的食堂提檔升級。近日，宣城經開區市場監管局部署開展企業食堂食品安全專項檢查行動，推動食品安全主體責任落實，守穩筑牢食品安全防線。
本次專項檢查重點關注食材安全、加工操作、人員健康三個方面。重點檢查食品原料采購索證索票、貯存條件、保質期及感官性狀，杜絕過期、變質食材流入餐桌；檢查生熟分區、工用具消毒、菜品留樣等制度落實情況，督促落實“燒熟煮透”要求；核查從業人員健康證是否在有效期內，晨檢記錄是否完善，抽查從業人員手部衛生及穿戴規范，嚴防帶病上崗。截至目前，共檢查企業食堂21家，檢查中發現部分食堂存在食品留樣不規范、生熟食品混放、設施設備老化、進貨臺賬信息不全等問題，當場下達《責令改正通知書》4份，責令企業限期整改。
下一步，經開區市場監管局將堅持問題導向，組織籌備企業食堂食品安全專題培訓，直擊檢查中暴露的高頻、共性問題，通過以查促改，推動老舊食堂提檔升級。同時，將持續以“零容忍”態度嚴守食品安全底線，通過“嚴監管+優服務”雙輪驅動，全力守護企業職工“舌尖上的安全”。
日期：2025-05-01
本次專項檢查重點關注食材安全、加工操作、人員健康三個方面。重點檢查食品原料采購索證索票、貯存條件、保質期及感官性狀，杜絕過期、變質食材流入餐桌；檢查生熟分區、工用具消毒、菜品留樣等制度落實情況，督促落實“燒熟煮透”要求；核查從業人員健康證是否在有效期內，晨檢記錄是否完善，抽查從業人員手部衛生及穿戴規范，嚴防帶病上崗。截至目前，共檢查企業食堂21家，檢查中發現部分食堂存在食品留樣不規范、生熟食品混放、設施設備老化、進貨臺賬信息不全等問題，當場下達《責令改正通知書》4份，責令企業限期整改。
下一步，經開區市場監管局將堅持問題導向，組織籌備企業食堂食品安全專題培訓，直擊檢查中暴露的高頻、共性問題，通過以查促改，推動老舊食堂提檔升級。同時，將持續以“零容忍”態度嚴守食品安全底線，通過“嚴監管+優服務”雙輪驅動，全力守護企業職工“舌尖上的安全”。
日期：2025-05-01
