山東省2022年度產業關鍵核心技術“揭榜掛帥”項目榜單公布 食品領域有7項

 　　 6月27日，山東省工業和信息化廳公布了2022年度產業關鍵核心技術“揭榜掛帥”項目榜單。為進一步豐富企業引才育才路徑，突破一批制約產業發展的關鍵核心技術，今年5月，山東省工信廳聯合省國資委啟動了2022年度“揭榜掛帥”核心技術攻關行動，聚焦新一代信息技術、高端裝備、新能源新材料、醫養健康等省新舊動能轉換“十強產業”重點領域，經企業自主申報、各市審查推薦、專家集中論證等環節，征集并遴選山東省標志性產業鏈骨干企業、“專精特新”中小企業等亟需攻關的產業關鍵核心技術、“卡脖子”技術需求66項。

      其中，食品領域有7項，涉及棗莊、濰坊、泰安、濱州、臨沂5地市，包括醫養健康4項，現代高效農業1項、高端裝備2項。
食品領域2022年度產業關鍵核心技術“揭榜掛帥”項目榜單

序號	地市	產業領域	企業名稱	技術難題名稱	技術難題簡介	聯系人	聯系電話	榜額 （萬元）
16	棗莊	醫養健康	山東恒仁工貿有限公司	玉米漿及其副產品脫除毒素	揭榜內容：玉米漿富含乳酸、膽堿等，是非常優質的飼料原料。其中大部分沒有對其充分利用造成資源浪費，且易造成環境污染。究其原因主要是玉米漿含有抗營養因子和霉菌毒素?？範I養因子可以通過酶轉化技術有效去除，而霉菌毒素脫除仍是行業技術難題。生物酶法脫除霉菌毒素具有溫和高效的優點，是較為理想的脫毒方案。國內外開展廣泛研究，并篩選出若干個具有高效降解霉菌毒素的生物酶基因。但受限于酶的高效表達及使用穩定性等技術瓶頸，至今無成熟穩定的產品應用推廣。 揭榜要求：  （1）玉米漿黃曲霉毒素B1的含量：≤25ug/kg。每千克玉米麩質纖維（玉米皮）、胚芽粕噴涂1.25-1.5千克玉米漿后的黃曲霉毒素B1的含量：≤50ug/kg。 （2）黃曲霉毒素的脫除方法不限于生物法和化學法，采用流水線在線脫除，工藝應不復雜。 （3）采用的方法脫除黃曲霉毒素后不產生新的有害物質。 （4）黃曲霉毒素的脫除成本控制5-10元/噸玉米漿。 研究成果： （1）授權發明專利2項（第一專利權人為山東恒仁工貿有限公司）； （2）形成 2項以上技術標準或規范。（至少1項第一制訂單位為山東恒仁工貿有限公司，其余制訂單位前三位中至少有一個制訂單位為山東恒仁工貿有限公司）。 （3）配合發榜單位完成年加工3萬噸淀粉副產物綜合利用生產示范規模。 時間要求：揭榜之日起2年內完成。	呂高磊	13806325928	200
28	濰坊	醫養健康	山東壽光巨能金玉米開發有限公司	基于綠色生物制造的乳酸與聚乳酸全產業鏈關鍵技術研發	核心技術難點分析 （1）美國Nature Works、荷蘭科碧恩-普拉克等公司乳酸及聚乳酸發展早、規模大，多在菌種主要代謝技術路徑上及關鍵生產技術上形成專利，限制了國內乳酸及聚乳酸企業的發展。 （2）乳酸及聚乳酸生產工藝流程復雜，技術門檻極高，具有跨專業應用、多技術融合、技術更新快等特點，對從業人員素質、設備先進性、原輔料品質和生產環境等方面的要求非常嚴格；特別是從乳酸到聚乳戰全產業鏈一體化工廠技術，橫跨乳酸、丙交酯、聚乳酸、改性、制品五個不同的制備工藝，對相關企業的全面技術開發能力要求非常高。 （3）丙交酯提純，同分異構體存在共沸現象，受溫時間長會消旋化，分離難度大，耗能高，收率低。聚合物粘度大，對應的設備操作難度高。 （4）聚乳酸生產設備集成度高，生產工藝先進，長期被國外公司壟斷，國內還沒有供應成套生產設備的廠家。	王強	18765158727	1000
34		現代高效農業	諸城市中裕機電設備有限公司	先進鏈式種雞飼喂輸送系統用鏈條產品研發及產業化先進鏈式種 雞飼喂輸送系統用鏈條產品研發及產業化	解綁內容：隨著家禽養殖業智能化、自動化發展需求，規模化種雞場的增多，鏈式飼喂系統是獲取較高的種雞均勻度最關鍵、最重要的一種飼喂方式。鏈式飼喂系統的關鍵部件是飼喂輸送鏈條，由各個鏈片連接而成，在驅動設備的拉動下將料箱中的飼料快速均勻的推動到料槽里。鏈條在運輸過程中承載運行，運行過程中與食槽接觸摩擦、與飼料不停摩擦，且運輸距離長，標準雞舍，單向運行達到110米，雙向運行220米，對鏈條強度、硬度及使用壽命要求極高，要求使用壽命不低于10年。在養殖場的應用越來越廣泛。 解綁要求： 1）攻克技術壁壘 結合產品使用要求，對標國外產品材料分析，從熱處理工藝進行詳細分析，分析國外熱處理工藝，結合國內熱處理工藝，尋找國內合適熱處理工藝方法，突破技術壁壘。 預期目標：2021年尋找國內類似材料牌號，完善國內熱處理工藝，達到產品性能要求。 2）完成高精度易拆卸鏈條精確高效自動化成形工藝和模具研發 完成快速沖壓成形，且實現鏈條之間的自動連接模具研發設計；同時，確保鏈條所有尺寸精度與國外產品完全一致；實現異形鏈條沖-接一體化的高精度級進模沖壓模具和工藝研發設計，達到國產化鏈條產品可以穩定可靠地制備。 預期目標：完成級進模設計、加工和成形實驗；成形鏈條尺寸精度達到進口水平。工藝方法和模具等形成知識產權發明專利1項，實用新型專利1項。 3）實現鏈條規?；苽渖a線建設 完成鏈條規?；a業化生產線建設并實施，形成一整套高效、自動化生產線。 預期目標：產業化生產線1條；100萬米鏈條年產生產量。	廖俊濤	15853685277	3000
36		高端裝備	山東佳士博食品有限公司	預制菜（速凍醬鹵肉）制品工業化研發及智能生產設備改造	疫情當下，做好中國食品放心品牌才能彰顯強國魅力。醬鹵肉制品作為我國傳統且具有特色加工肉制品，如何將傳統產品發揚光大尤為重要。項目是以醬鹵類肉制品中的中式名菜肴為研究對象，將其進行工業化轉化，開發成預制方便即熱菜肴類食品。預制菜肴類產品較大程度保留感官和營養品質，對消費者而言，可減少家庭烹飪強度，品嘗不同地區特色美味，尤其疫情反反復復，速凍產品的貨架期較長，很大程度上緩解了食物供給問題。醬鹵制品是我國傳統烹調技術發展的產物，其加工工藝關鍵在于調味、制鹵和煮制（醬制）三個方面，但速凍菜肴類產品面臨最大的問題就是產品風味難以復原以及產品生產制造費用過高，導致產品性價比低的問題。項目需求（1）解決速凍醬鹵肉制品中傳統中式菜肴產品風味還原度低的問題，通過對傳統工藝制作的產品采用氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）、氣相色譜-離子遷移譜儀（GC-IMS）、電子鼻等風味分析儀器進行系統分析，并對每一工序進行分解還原，達到風味還原、工業化生產的目的。（2）采用定量醬鹵技術，對醬鹵設備（真空滾揉機、蒸汽鍋、以及速凍設備等）進行研制，解決加工過程肉品品質不易保持、能耗高、設備依賴進口的問題。集成產品品質控制、真空自動滾揉、產品熟化、速凍等關鍵技術與裝備，形成速凍醬鹵肉制品加工質量安全保障體系。	孫飛	15689258622	400
48	泰安	醫養健康	山東潤德生物科技有限公司	高品質氨糖工業化制備關鍵技術研究	揭榜內容：目前，國際上有關發酵法氨糖精制提純技術的研究匱乏，現有氨糖結晶提純技術均為傳統的間歇結晶，間歇結晶過程控制通常相當復雜，結晶條件隨時間變化很大，多依賴老員工的經驗，由此導致產品晶體質量差、批間差異大。連續結晶是國家大力鼓勵和支持的現代結晶技術，連續結晶在接近穩態下操作，產品質量波動小，并具有規律放大、設備利用率高、在線控制相對簡單、安全性高、產品質量穩定等優點。然而我國目前在連續結晶技術方面還存在短板，尤其在有機醫藥化工產品中鮮有成功的案例，氨糖連續結晶技術尚未見公開文獻報道。亟需系統性的研究其結晶精制技術，將目前主要生產氨糖低端原料的現狀，扭轉成為生產品類豐富的高端產品的局面，同時布局相關知識產權，占領我國氨糖在全球市場的制高點。 揭榜要求：開發粒度可控的氨糖產品（20目-80目）；結晶收率達到90%以上，結晶周期較現有結晶周期縮短20%以上；在現有結晶設備基礎上進行創新優化，形成氨糖綠色智能結晶示范線。 研究成果：發表學術論文至少3篇，發明專利4件，所有權第一單位均為山東潤德生物科技有限公司。 時間要求：揭榜之日起12個月內完成	張倩	17662362675	400
53	濱州	醫養健康	山東御馨生物科技有限公司	大豆蛋白節能降耗生產技術	針對大豆乳清水日產量大、干物質含量低且成分復雜等問題，公司希望聯合相關專家共同研究開發基于高通量“陶瓷+鈉濾”膜連續全自動分離模式，實現大豆乳清水高值化利用	劉 峰	19954353899	100
62	臨沂	高端裝備	山東常林機械集團股份有限公司	高端農業行走機械智能控制核心技術攻關	隨著信息技術的迅猛發展，5G、云計算、大數據、人工智能、物聯網等新興技術正加速推動傳統農業向現代農業的轉型升級，農業生產方式正在向自動化、信息化、智能化和規模化方向快速發展。智能化農業機械既是智慧農業的重要組成部分也是發展智慧農業的重要物質手段，自動駕駛技術以及農業物聯網在農業機械領域的應用，已成為當今世界農業裝備技術發展的新潮流。農業行走機械智能控制核心技術攻關總體技術需求方案如下：1、農業行走機械智能控制邏輯架構設計：1)全面設計具備電子控制功能的設備層；2)相關功能OBE設計；3）基于功能要求的控制邏輯設計；4)基于AI策略、算法的功能模塊（韌件）設計。2、農業行走機械主機機械智能控制系統設計：1）主機定位系統；2）主機動力控制系統；3）工作裝置液壓系統；4）手機APP。3、農業行走機械端云功能控制技術方案：1）感知系統設計；2）驅動系統設計；3）轉向系統設計；4）作業裝置變量控制設計。4、農業行走機械端云平臺大數據仿真技術方案：農業行走機械智能電控技術研發平臺。	高公如	13791561876	1000

（來源：山東省工業和信息化廳）

         2022年度產業關鍵核心技術“揭榜掛帥”項目榜單.xlsx
      原文鏈接：http://gxt.shandong.gov.cn/art/2022/6/27/art_15202_10305287.html