本次檢驗依據為：GB/T 22165-2008《堅果炒貨食品通則》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》等標準及國家相關規定和要求。烘炒類檢驗項目為：酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、黃曲霉毒素B1、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌、酵母、大腸菌群、食品標簽（含GB 28050規定的格式檢驗）；油炸類檢驗項目為：酸價、過氧化值、羰基價、總砷、鉛、二丁基羥基甲苯（BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、食品標簽（含GB 28050規定的格式檢驗）；其他類檢驗項目為：總砷、鉛、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、食品標簽（含GB 28050規定的格式檢驗）。
本次抽查78批次樣品，經檢驗不合格18批次，不合格產品發現率為23.1％，剔除純標簽不合格，實物質量不合格5批次，實物質量不合格發現率為6.4%。不合格的項目為標簽、大腸菌群、霉菌。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
| 序號 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期或批號 | 標稱生產單位 | 標稱生產單位地址 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 |
| 1 | 精選香脆花生 | 成の俊正 | | | 廣州市潤客食品有限公司 | 廣州市荔灣區海龍街龍溪南圍路工業區5號之三 | 標簽 大腸菌群（MPN/ | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量單位標注不規范；2.碳水化合物的營養素參考值修約間隔不符合要求。 |
| ≤30 | 230 | ||||||||
| 2 | 五香葵瓜子 | ---- | 稱量銷售 | | 廣州市集利食品有限公司 | 廣州市白云區江高鎮塘貝村三社馬橋2號 | 大腸菌群（MPN/ | ≤30 | 40 |
| 3 | 紅瓜子 | ---- | 稱重銷售 | | 廣州市騰輝食品有限公司 | 廣州市白云區江高鎮神山管理區沙龍村石南92號 | 霉菌（cfu/g） | ≤25 | 60 |
| 4 | 蒜香青豆 | 陳泰記 | 散裝稱重 | | 廣州市陳泰記食品有限公司 | 廣州市白云區嘉禾街鶴邊村五社細彭嶺28號三樓 | 大腸菌群（MPN/ | ≤30 | 230 |
| 5 | 鹽焗腰果 | 綠葉 | | 41613 | 廣州金統食品有限公司 | 廣州增城市新塘鎮工業加工區甘湖工業村 | 大腸菌群MPN/ | ≤30 | 230 |
| 6 | 薄鹽味瓜子 | 圖形商標 | | | 廣州市三毛食品有限公司 | 廣州市白云區江高鎮水瀝村大菀路自編17號 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量單位標注不規范（標注為“KJ”）；2.能量、蛋白質的修約間隔不符合要求；3.蛋白質、碳水化合物的營養素參考值標注錯誤。 |
| 7 | 蛋皮花生 | 旺中順 | | | 廣州嘉仕頓食品有限公司 | 廣州市白云區江高鎮水瀝村長嶺街大苑路12號 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量數值修約間隔不符合要求；能量單位標注不規范 [ 標注為“2.0×103千焦（KJ）”] |
| 8 | 花生 | ---- | | | 南航嘉源（廣州）航空用品有限公司 | 廣州市白云區機場路飛云東街23號 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 碳水化合物的營養素參考值標注錯誤 |
| 9 | 糖漬豆 | 香大 | | | 廣州市香大食品有限公司 | 廣州市白云區石井朝陽亭石南路3號 | 標簽 | 按照Q/XDSP 0012S-2012第8.1條款要求 | 配料表不符合GB 7718-2011第 |
| 按照GB 28050-2011標準第4章要求 | 能量單位標注不規范（標注為“KJ”） | ||||||||
| 10 | 蒜香花生 | 泰軒 | | | 廣州市芳村泰軒食品廠 | 廣州市荔灣區百鶴路（廣鋼鐵路東側茶滘段）1號廠房首層 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量項目單位標注不規范（標注為“KJ”）。 |
| 11 | 扁桃仁 | 粵秀 | | | 廣州市粵秀食品有限公司 | 廣州市荔灣區龍溪鳳西二路延長線龍溪南邊村168號首層 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 碳水化合物的營養素參考值與其含量不符 |
| 12 | 綠茶味南瓜子
| 金百欣
| 標注“凈含量：
|
| 廣州市金百欣食品有限公司
| 廣州市白云區大羅羅嶺路19號大院
| 標簽 | 按照GB/T 22165-2008第8.1條款要求 | 凈含量標注不規范， |
| 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量單位標注不規范，標注為“千焦（kj）”。 | ||||||||
| 13 | 鹽焗腰果仁 | 圖形商標 | | | 分裝：廣州市金露食品有限公司 | 廣州市荔灣區南來大街84號 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量單位標注不符合要求[標注為“千卡（kcal）”] |
| 14 | 五香脆花生 | 圖形商標 | | | 廣州市惠龍食品有限公司 | 廣州市荔灣區龍溪南圍工業區5號之一 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 1.能量單位標注不規范；2.能量的修約間隔不符合要求。 |
| 15 | 鹽焗大杏仁 | 愛情果 | | | 廣州市明盈食品有限公司 | 廣州市荔灣區龍溪路海龍街蟠龍村21號A區5棟 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量單位標注不規范（標注為“kj”） |
| 16 | 奶鹽花生 | 楊锝 | | | 廣州市賽果食品有限公司 | 廣州市番禺區化龍鎮翠湖工業大道9號廠房四1-4層 | 標簽 | 按GB/T 22165-2008中第8.1節和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求 | 不符合：1、食品添加劑“甜蜜素”未標注在配料表中；2、能量單位標示不正確。 |
| 17 | 同心圓牌開心果 | 同心圓 | | | 廣州市番禺區翰榮農副產品加工廠 | 廣州市番禺區石壁街石壁三村石陳路117號 | 標簽 | 按照GB/T 22165-2008第8.1條和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。 | 不符合，能量表達方式不正確。 |
| 18 | 山東大花生 | 遠望 | | | 廣州市嘉大利食品有限公司 | 廣州市番禺區鐘村漢溪工業區 | 標簽 | 按GB/T 22165-2008中第8.1節和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。 | 不符合，能量表達方式不正確，標示單位不正確。 |
食品安全知識:
1、大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，在環境中廣泛存在，所以它也是食品一般污染的指標。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示腸道致病菌污染的可能性越高。
2、霉菌廣泛分布于自然界，溫暖潮濕的環境尤其容易滋生霉菌，霉菌超標可能是原料受霉菌污染，或者是生產過程中設備帶菌所致。霉菌超標也就是我們平時所說的食物發霉，如果我們誤食發霉的食品，可能短期內出現中毒癥狀，包括惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道疾病，長期食用發霉的食品可能引起慢性病或腫瘤的發生。
3、食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議：
1、盡量選購政府部門公布的質量合格的產品。
2、盡量到大商場或超市去選購，優先選購有“食品質量安全市場準入”標志（QS標志）的食品。
3、應選擇包裝完整、食品標簽標注齊全的產品，炒貨標簽應標明產品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產品變質。所以在購買時應特別注意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是近期生產的食品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。
4、產品質量好的炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應有霉變、蟲蛀現象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時謹慎購買經過夏季或黃梅季度的炒貨產品，因為經過高溫高濕度環境后，炒貨易發生油脂氧化，霉變、產生哈喇味。
附表： 廣州市質量技術監督局食品抽樣檢驗合格產品信息（炒貨食品及堅果制品）
日期：2014-02-18
